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2013.03.18
昨日はお天気も良かったので久しぶりに５マイルのハイクをしてきました。 ペタルマの南東に位置するトーレイレイクリージョナルパーク のスリーブリッジトレイルのコース。 峰の頂上にあがると、心地よい爽やかな風が少し汗ばんだ肌に気持ちよく 遥か向こうにはサンフランシスコのスカイラインも見渡せました。 週５日、ヨガをやっているとは言うものの、久しぶりのハイクで ちょっと息切れ気味の私。もう少し、カーディオ関係のエクササイズ をしなくては.....とちょっと反省。 ところで、今日は冷蔵庫に残っていた白ワインを使って、洋梨のコンポート を作りました。カルダモンの香りが大人っぽい洋梨のコンポートです。  White Wine-Poached Pear 材料白ワイン １と１／４カップ〜１と１／２カップ （ワインがなければ、アップルジュースでもよい） 水 ２カップ レモン汁 １個分 蜂蜜 １／４カップ〜１／４カップ強 砂糖 大さじ２ カルダモン or シナモン 小さじ１／４ 洋梨 （形がくずれないように固めのものを選ぶ）３個 ミントの葉 適量  作り方１）鍋にワイン、水と蜂蜜、カルダモンをあわせて沸騰させます （蜂蜜が完全に溶けるように頻繁にかき混ぜながら） ２）ここで半分に切って種を取り除いた洋梨を入れて、火加減を中火にし ７分〜９分ぐらいしてから、ひっくり返して、さらに７分 から９分ほど、洋梨が柔らかくなるまで煮ます （フォークや箸で刺してすーっと突き刺さるようになるまで） 柔らかくなってくると梨が透き通った感じになってきます  （一つとても固かった梨は柔らかくなるまでに３０分かかりました）３）火を止めて、ふたをして室温になるまで冷やします ４）ボウル（ガラス）かタッパーウェアーに洋梨とシロップを入れて 冷蔵庫で最低８時間、味がしみ込むまで冷やします （途中で2回ほどひっくり返してください） ５）お好みのフルーツやミントを飾って召し上がれ〜 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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