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Bar＆SingleMaltWhiskyに浸った日々

開きの扉0

[Barにて] カテゴリの記事

全149件 (149件中 1-50件目)

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P.B.O.全国カクテル・コンペティション2007

久しぶりに銀座。向かった先は、コートヤード･マリオット銀座東武ホテル。時間は13:30からの、「P.B.O全国カクテル・コンペティション2007」を観戦するためである。P.B.O.をご存知ない方のために一応解説しておくと、Professional Bartender's Organization、つまり、ＮＰＯ法人プロフェッショナル･バーテンダーズ機構（P.B.O.）のことである。ここが主催するバーテンダーの総合能力を競い合うコンペだ。パンフレットには、「PBOメンバーでP.B.O.プロフェッショナルバーテンダー認定試験に合格した年齢25歳以上の現役プロフェッショナルバーテンダーによる、バーテンダーとしての総合能力を競うP.B.O.最高栄誉のコンペティション。筆記試験部門、創作カクテル部門の合計点上位5名がファイナル審査部門（模擬カウンターによる接客審査）に挑み、3部門合計の最高点を獲得した選手をM.V.B.（モスト・ヴァリアヴル・バーテンダー）として表彰します。」とあるとおり、ここで上位に入るということは大変な名誉なこと。なんでまた、都内に出てこの大会に顔を出したかといえば、私用があって藤沢に戻っていたこともあり、羽田に向かう途中での寄り道的な要素もあったものの、実のところ、いつもお世話になっている福岡のBarOscarのマスター長友さんの2人のお弟子さんであるＳ君とＭ君がエントリーしているからであることが大きな理由である。全国から選らばれた27人に入っているとはすごいことではないか。「よし、これは微力ながら応援を」という訳での観戦であった。ちなみに長友さんは九州エリアマネージャーという立場なので審査員、しかも27杯を飲みまくっての「味覚審査担当」であるからかなりヘビーな役柄だ2人づつの実技が淀みなく流れていく。我が街のバーテンダーＳ君はエントリー19番、Ｍ君は21番なので休憩挟んで後半からのスタートだ。初めから見ていてもみなさんレベルが高い、当たり前で、勝ち抜いてきた方々が出てるのだから。技術もさることながら出来上がった創作カクテルもすぐに「飲ませてくれぃ」といってしまいたくなるものばかり。さて、休憩挟んでＳ君、Ｍ君である。いつもお店では見ているとはいえ、こういう場では極度に緊張しているのか、いつもの滑らかさがない。そうはいってもプロ、一つ一つの動作に無駄がない。そこんところは流石だ。創ったカクテルも相当高いレベルのものであったと思うのは身内びいきがはいっているからかな。カクテルの名前は、Ｓ君のは「Sky Fragrance」、Ｍ君は「Jack Sparrow」。Barパルム・ドールに行ったら是非注文してほしい。私も飲んだことがないので今度伺った折には必ず飲もうと思っている。残念ながら、彼らが終わったときに、飛行機の時間に間に合わなくなりそうだったので懇親会は出ずに会場をあとにすることになってしまった。これは本当に残念。来年は最後まで付き合いますからねぇ～。

Jul 9, 2007

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新聞広告に

新聞の広告特集、といっても多分西日本だけの限定特集だと思うが、Bar Grand TAMAKIのＭ君が大きく写真入で載っていた。６月２９日付、日経新聞の第２部全面広告版NIKKEI　PRESTIGE　Styleという「ワンランク上のライフステージへ」ということを志向しようとの広告の４面に載っている。本文と写真は全然関係ないことが不思議だが、なぜか彼とTAMAKIのバックバーの一部がなかなかカッコよく撮られている。Ｍ君のバーテンダー姿も(といっても本職のバーテンダーだが)、酒が主役っぽく撮っているものの存在感十分。結構オーセンティックで重厚なBarのように見えるが、実際はかなり気さくな明るい雰囲気のBarだったのでこれは新聞用の効果を狙ったものかな。「いかにもBar」的な雰囲気はありまくり(当たり前か)。バックバーには私が進呈したボトルも２本映っている。ちょうどScotch棚のあたりで撮ったものだが、本文の広告は「焼酎」のもの。この辺よくわからない。だいたいTAMAKIを焼酎の広告を提示する場所に選ぶこと自体ちょっと無理があるのではないかという気がするのだが。(でも、もうこのBarはない、とても残念)実は私の隣のデスクのSさんが発見して教えてくれたもの。保存版として取っておこう。BarTAMAKIの３人は、現在京都を旅行中(一応ママは山崎に行くので研修と言っているが)。ママが、昨日私宛に電話を掛けてきて、「山崎蒸留所でジャパニーズ・オーク・カスクをご馳走になったよ～、感激だよ～」と、これまた羨ましいことを言う。まあ、私の場合何度も飲んでいるものの、やはりたまには戴きたいので、とても羨ましく思う。懸念の見習いKちゃんも次の先が決まったようでなにより。あとはＭ君の新 Barを待つだけですな。

Jul 3, 2007

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Bar2件、ほど酔い

まずはBarOscarから始めよう。私が伺ったときにはもうすでにカウンターは女性ばかりでいっぱい。しかも皆さん一人飲み。こんなことってあるんですね。でも私は「おぢさん」なので臆することなく空いてた一席のカウンターに座る。なんとなく気恥ずかしいけど。1､レブヒート初めて飲むカクテルだ。私のオーダーは「さっぱり、ロング、弱め、爽やか」とよくわからないもの。飲んでなかなかの味わい。なんでも「ドライシェリー＋セブンアップ」らしい。セブンアップってまだあったんだ。その方が新鮮。普通売ってないぞ。どこで手に入れてるんだ？2､Glenglassaugh　1976　28Y　この蒸留所の長熟ものはかなり珍しい。このボトルはどっかでみたことがあるものの飲むのは初めて。ボトラーズもので昔飲んだものの印象から、この蒸留所のものは青っぽさと簡保役っぽさが際立っていた印象を持っていた。で、実際にいただく。香りはどちらかというと熟成感よりもフレッシュさを感じる。青っぽさ、草原の香りに甘草が重なる。でもわりとオイリー。ラフランスを想像したフルーティーさもある。しばらく置いたほうが香りは開いてくるようだ。口に含んでみて、案外重いことに驚いた。さすが長熟。オイリーさをより感じる。しかも濃い、なんつうかマーガリンっぽさを感じたが他の方が飲んだら別のように感じるだろうか。表立ってはグレープフルーツなどのフルーツ香が鼻に抜けるがこれも気持ちよくアクセント。全体を通して、「主張」するMaltだと思う。Oscarでは以上2杯。続いて、BarGrand TAMAKI今週末で惜しくも閉店してしまう。ここ最近お客様が多い。私がカウンターに座ってすぐにママに電話が鳴る。ママから、「shibuyaちゃん、Sちゃんすぐ来るって」とのことを告げられる。そういえば、会社の帰り際、Sさんは私に「今日は食事に行く」と言っていたことを思い出した。誰と行くとは聞いてなかったけど(そういうことを聞くのは野暮だからね)。1､サイドカー何のことはない、目の前にブランデーがあったから。何年ぶりだろう、このカクテルを飲むのは。なんて思いながら口をつけたら、後ろから私の背中をさする人がいる。Sさんである。しかも私の直属の部下であるH(女性)もいる。なんだ、Hと食事かと、残念なのか安心なのかわからん心境になる。なんでもこの日はHの誕生日だったそうな。Sさんが食事に誘ったそうだ。直属の上司(私ですな)が気づかないところできめ細かな対応がありがたい。しかもHのためにママと一緒にケーキまで買ってきていた。流石です。私ももっとデリカシーを持たないといけないな。2､LAGAVULIN　16Yオフィシャルの16年、スタンダード中のスタンダード。バースディーのHにはバーボンをご馳走。何がいいかと考えて、結果、「Maker`s　Mark　VIP」にした。たまにはいいもの飲んでほしいからね。3､Laphroaig　Quarter Cask言わずと知れたお気に入り。なぜかアイラでつながる。Sさんはパインのカクテルを飲んでいる。Hはバーボン。そうこういろいろ話しているうちに夜は更けてもう24時。「おぢさん」はもうシンデレラをお送りする時間だからいつものようにSさんとタクシーで帰宅(帰る方向おんなじだからね)。今週末金曜日はTAMAKIの最終日です。みなさん是非いらしてください。多分私はべろべろになっています。もしかしたら不埒な悪行三昧しているかもしれません

Jun 27, 2007

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今週末、あるところが・・・・

今週末、ある雰囲気のいいBarがそのドアを閉めることとなる。私にとって(隣のデスクのSさんにとってはなお)とても残念であり、心の寄りどころをひとつなくしてしまうような感覚にとらわれている。思えば、昨年の秋口、まだまだ暑いころ、まだそれほど福岡に慣れていないころ、Sさんに連れられていったこのBarを初日に気に入って最低週一回、多いときは週3回は通った。素面で行ってじっくりScotchを堪能したときもあれば、べろべろになってからも寄って何も飲まずに寝てしまったこともある。そんなまともな姿も崩れまくっている姿も安心して見せられたBarだった。オーセンティックでありながらフランクで、柔らかいように見えて芯が太い、そんなBar。ここ約1年、ひとりで、またはふたりで馴染みまくって入れ込んでいたBar。あと4日。なんだかとてももったいない。Bar　Grand　TAMAKIオーナーママは別の場所(自宅近く)で秋には新たにお店を出すことが決まっており、バーテンダーのＭ君は、8月に大名で新たなＢａｒを出すことだ決まっている。すでに物件も押さえてあり、内装の相談に取り掛かっている。8月からは私の最終の拠所となることだろう。最大限バックアップしてあげたい。気になるのは、Ｍ君のアシスタント、バーテンダー見習いのＫちゃんのことである。今、いろいろなところにアプローチをかけているのだが、まだそれといって話がすすんでいない。あのいい動きでカウンターの中を動き回る様は絶対高く使えるものと私は確信しているのだが････。本人もまだ修行していきたいと考えており、向学心ありありなので、ぜひともいいＢａｒを見つけてほしいと切に願っている。そういうことで、今週末は当然TAMAKIに入り浸っていますのでこちらは6月23日土曜日に伺ったときに飲んだもの。ついでにBarOSCARで飲んだのは、

Jun 25, 2007

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Clynelish 1973 33Y Prestonfield House

仕事帰りに一杯、といっても本当に一杯ではなくじっくりと飲み。連れは隣のデスクのSさん。はじめは食事。この日はなんとなく｢魚系」で行きたかったこともあり、西通りの寿司割烹「漁村」を選んだ。この日福岡は、夕立もなく蒸し暑かったので「とりあえずビール」。つまみは板さんにお任せしてネタを5種ほど切っていただくとともに、プラスあさりの酒蒸し。これがなかなか乙で、カウンター目の前にミニ鍋を置き、蒸してくれる。いい香りが漂ってくる。ほどなくして刺身を順次切って出してくれた。近海ものの鯵がメインだが、甘エビ、イサキなど他のものもおいしい。このままビールでは刺身がもったいない。合うのは当然日本酒だろう。やはり夏先取りということで「八海山　冷酒」にしよう。いや～合いますねぇ。流石です。ほどよく飲んだところで〆にお寿司を握っていただく。満足満足。費用対効果としてはかなりいい線をいっていたんじゃないかい。ここで終わるわけはなく二人で向かう先はBarOscar。私とSさんの組み合わせなら、いつもはBarGrandTAMAKIに行くところだが、この日はOscar。OscarのバーテンダーE君に渡し物もあったからなんだけどね。なんのことはない、渡し物といってもマティーニに関する本なんだけど。以前から貸してほしいと頼まれていた本だったので持っていく。さて、BarOscarでは、１、Laphroaig　８Y　Signatoryコメントは割愛、まあ、Laphroaigですわ。２、Clynelish 1973 33Y Prestonfield Houseこちらは「流石です！」と言ってしまうくらいいいMalt。ラベルの孔雀がまたいい。品のあるボトルデザインとなっている。味はここ最近飲んだ中では久々のヒットもの。この蒸留所のいい部分とてもよく現れている極上Malt。切れのいいドライさと優しい口当たりは飲むものを虜にしてしまう。もともとClynelishは大好きな蒸留所なのだが、数多く飲んだClynelishのなかでもこのボトルは素晴らしい出来栄えのものとなっているものだと思う。さらに33年という長期熟成が真っ当に作用しており、高貴な熟成香となって香ってくる。誰にお勧めしても喜ばれるMaltだ。このボトルは飲みきった後でも飾っておきたいくらいのものだ。空いたら長友さんに頼んでボトルだけもらおうかな。お連れのSさんは、１、旬のきれいなシャンパン・カクテル「Bellini」横で見ていて本当に綺麗でおいしそうなカクテルだと思う。もちろん、Sさんも綺麗でキュートな魅力的なる女性なのだが、彼女がこのカクテルを飲む様は全くもって絵になる。やはり、妙齢のいい女性が飲めばより一層映えるカクテルなんだよな。彼女もおいしさに満足。２、Vodkaベースのカクテル「KAMIKAZE」粋ですな。「アルコール若干弱め、くどくなく、それでいてフルーティ」との彼女のオーダーにマスター長友さんが創ってくださったもの。おお、ピッタシ！Sさん、長友さんのシェーカー捌きに感激、だって、カッコいいもんなぁ。当然、味わいにも大満足。2杯目を終わった段階で、はや23:00過ぎ。翌日も朝早くから仕事があるので二人で帰宅。久しぶりにいいものいただきました。

Jun 20, 2007

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リベンジ　成功せり

さあて、今日は火曜日のリターン･マッチ。この自宅近くの地域にもいいBarは必ずあるはずとの思いから探す　探す。やはりここは「傾向と対策」をしっかり立てねば。会社で勤務中にNetで検索(って、仕事しろよ俺)、Hitしたところをメモ。でもそんなに件数は多くない。しかたない、ガキンチョの街に近いんだから。でもめぼしところが見つかった。早速　GO!いいですねぇ、こういう店を探していたんですよ。中洲、大名で飲んで、「もちっと飲み足りないな、もう一杯だけ」というときに使えるBar。こういう店を探していたんですよ。ズレまくってはずしまくるガキBarじゃないところ。若いんだか老けてんだかわからん大人になりきれないトッチャンボーヤが来ない、落ち着かないお嬢ちゃんみたいな若作りの女性が来ないBarを探していたんですね。まあ、ちゃんと探せばあるんですよ。「Bar Cai－on 」興味のある方は探してください。いいお店です。マスターとの相性もばっちりでしたね。これからはちょくちょく寄りましょう。

Jun 7, 2007

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失敗を糧にして

昨夜は訳あって、Yahoo!Domeに「ホークスVSベイスターズ」の試合を見に行った。結果は、５－２　でホークスが負けてしまって悔しい思いをしたが、今日述べたい本論とは違うので詳しいことは割愛。試合は仕事がらみで行ったので、まあ、それはそれで和気藹々と楽しい観戦であったものの、試合が終わった後が問題であり、今日の述べたいことである。はじめにお断りしておきたいが、私はめったなことではBarの悪口や非難を口にすることはない。リアルな私をご存知の方はその点よく理解していただいていることと思う。以前私は、「Barとは自らをリセットする空間」と記した。そして、「カウンター越しにある種の緊張とや和らぎを感じる空間」とも意識している。目の前にあるお酒を介在としてそれを昇華した関係がカウンターの内と外に存在し、そこがまた身を置きたくなる空間として存在していると思っている。つまり、バーテンダーの皆さんと、私をはじめとしたお客さんとの間に流れる空気がBarの雰囲気を作っていることは間違いない事実であろう。それゆえ、Barの雰囲気、漂っている空気は、それぞれのコンセプトがあるにしろBarだけで創り上げていけるものではなくそこに「お客さん」というもう一人の主役を抜きにしては創生されえないものと認識されることには異論のないことだと思われる。くだくだと言っているものの、まあ、簡単に言えば、昨夜の「店選び」は明らかに「失敗」であったということにすぎない。もちろん初めて入ったBarである。入った瞬間は、「おっ、なかなかツボをはずしていないな」と思えるバックバーなのだが、お客様の層が明らかに「？？？？」的であり、マスターなのかはわからないがバーテンダー氏の接客姿勢がどう好意的に見ようとしてもかなりズレた、もっとはっきり言えば、基本から間違っている対応をとっているとしか思えないものだった。如実に空気が淀んでいるように感じた。だんだん「しまった～」との気持ちが強くなる。一つ一つの行為がもったいぶったように緩慢であり、作っている際にも集中しているとは言い難い状態に思えた。普段、BarOscarやBar七島、BarTAMAKIのきびきびした、それでいて優しい所作を見ているせいか余計にそう感じてしまう。そのBarのお客さん(常連さん)たちも見慣れているためであろうか、なんとも思っている様子もなく隣・仲間と興じている。言ってしまえば「ストライクゾーン」のかなり広いお店なんだろうけど、私にはかなり、というか相当に違和感の残る、ストレスを溜めてしまう空間であったことは確かだ。「人それぞれなんだからいいじゃん」と言ってしまえばそうかもしれないが、いまだに「でも、ちょっと違うんじゃないかな」と今でも情けなくなる、自分に。「だったら行かなきゃいいじゃん」と思われるだろうが、それは当たり前で、次に行くことはまずもってありえない。ただ、そこに存在していることが「？？？」的であるということに変わりはない。場所と店名は秘すが、大名・中洲地区ではない。

Jun 6, 2007

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福岡のBARネタVol.3　中洲編

さて３回目はかなり特徴のあるところを紹介しましょう。秘密の隠れ家的雰囲気ありありでなんともいい微妙な気持ちにさせてくれる場所でもあるんですね。カップルで誰にも邪魔されずに・・・という向きの時には是非。SingleMaltをがっつり飲みまくるという感覚ではなく、どちらかといえばSherry、マディラ、ブランデー、Whiskyならロックでゆったりをイメージしてほしい空間である。カウンターだけなのだが2‐3席ずつ独立した様な形に組むように柱をうまく使っている。このひっそりとお忍び的空間ははまる。ここでCigarでも吸えばかなり絵になる。で、そのBarとは、中洲BarBer(バルバル)内、CigarBar ROBUSTO博多区中洲4-1-26092-262-0787 (21:00-6:00)である。マスターのHさんはソムリエ資格も持ち、さらにNBA福岡支部で技術研究部副部長もなさっているバリバリの強腕バーテンダー。といっても、とても物腰優しく爽やか系の粋な方なのでご安心あれ。ただ、お酒に関する情熱が強く、勉強熱心、飲酒文化をよりよく伝えようと日々奮闘なさっている伝道師でもある。私は彼のその酒に対する姿勢が好きだ。さて、この中洲BarBarだが、とてもおもしろい構成になっている。エレベーターを下りるとすぐにドアがある。これだけならごく普通の一件のBarなのだが、ドアを開けてびっくり。ドアの向こうに6つのBarがある。それぞれが独立して存在しており、またひとつひとつコンセプトが異なっているBarとなっている。ひとつの空間に６つのBar、う～ん、なんていおうか、「Barの屋台村」をイメージしていただければ分かりやすいかもしれない。６つのBarをはしごOKなので、落ち着いて一件を極めるもよし、3件飲み比べるも自由。なんとも面白いシステムとなっている。そのなかのひとつとしてBarRobustoがあるのだが、入り口からすぐの左側にあり、Cigarがはこのまま積み重ねられている光景に驚かされる。Cigarは飲んでいるものに応じてHさんが選んでくださるようである。遅い時間といおうか、朝早い時間といおうか、とにかく26：00以降は同業の方々、つまりバーテンダーの皆さんでいっぱいになってしまうとHさんから聞いたので、密会などは21：00‐24：00がベストかも。さて、誰と行こうか?　って、一人で行っても十分楽しいいですよ。ちなみに「Hさん」はMyMIXIの「D」さんです。

May 19, 2007

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Bar七島＆BarRobusto

珍しく20：00頃に仕事があげられたので、こんな早めに行動できるのはうれしいとばかりに中洲まで足を伸ばしてみることにした。１件目、当然ここ、Bar七島。理子さんが産休という連絡は入っていたので、さぞや忙しく大変だろうとのことで「陣中見舞」の意味も込めての訪問。1、Mojito(モヒート)普通このカクテルは、ラムをベースとして、ライムを絞り、砂糖・ミントを加え、クラッシュアイスにソーダを満たすスタイルが一般的なのだが、ここ七島では、ちょっと変形バージョンでGinを使う。Ginをベースにすると、かなりすっきり系に仕上っている。これからの時期病み付きになるかも。2、Underberg+TonicWater実はこれ、テーブル席のお客様用に創ったのだが、間違えて数を多くつくってしまったことから、だったら私がいただくよとのことで飲んだカクテル。まあ、薬用酒だから体にはいいことは確かだし、捨てるのはもったいないからね。ちなみにUnderbergは日本では「スピリッツ」だが、地元ドイツでは「胃薬」ということで売られているらしい。いってみれば「ソルマック」「液キャベ」みたいな感覚なんだろうな。3、Clynelish Coopers choice 1983-2002 19y　 51.7%素直に育ったそのままClynelish、というのが全体を通しての感想。Clynelishとはこういうもんだ、と見本的な味わい。多分、バーボン・ホグスヘッドでセカンド・フィルを使ったものではないか。酒質がそのまま活きている印象。さて、つづいては、Bar Robusto隠れ家に入ってのんびり～という目的。なんとなくMaltから入る気持ちじゃなかったのでお任せ。「ではSherryなどは・・・・」とHさんの提案にふたつ返事OK。さっぱり系、ドライ系と2種を楽しませていただいた。Sherryはホント久しぶりですね。ここでマスターHさんから面白い話しが出た。現在のHさんの「マイブーム」と言おうか、つまりは大のお気に入りの飲み方らしいが、聞いたら「えええっ」という感じだが実際に飲んでみると「おおおっ」と感激してしまう飲み物を教えていただいた。ここで教えるわけにはいかないものの、本当にこれはいける!　これからの時期にはいいですわ～。Laphroaigをあるもので割るんだけど、私自身、聞いた瞬間「うげぇ」と思ってしまった。だけど飲んでびっくり、ベスト・マッチングなんですねぇ。本日の締めは、とはいってもSingleMalt。世界で一番売れているもの、そう、Glrnfiddichですね。ただ、そのオールド・ボトル。このころはよかったぁ、としみじみ時間を掛けて飲む。時間も遅くなったのでこの日はここ2件で帰宅。

May 18, 2007

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福岡のBARネタ　中洲編　第２段

BarHIGUCHI 過日記したBar七島のお弟子さんである樋口さんのお店。場所もBar七島からは程近いところにある。ちょうど斜向かいという感じか。初めて行く人は一階とはいえビルの奥まったところにあるのでちょっと見つけにくいかも。奥まっているので大通りの喧騒から離れていることもあり、静かでゆっくり飲めるBarである。マスターの樋口さんはBar七島の大マスター七島啓さんのところで１０年修行して独立したとおっしゃっていた。Bar七島に入った理由も「自分のお店を持ちたかったから」と当時から将来をはっきり見据えての修行だった点素晴らしい。このお店は、都内からMalt界の大御所HIDE麿呂さんも福岡に来たときに寄るくらいSingleMaltWhiskyが充実している。オフィシャルは当然として、オールドボトル、ボトラーズ・モルト、特に、ダンカン･テイラーのピアレスやレアレスト・オブ・ザ・レアな喉手ものも多いので十分満足できる。Whiskyをメインとして私などは伺うわけではあるが、1杯目に飲むものは決めている。ここのマスコット存在的カクテルである。何かといえば、「モスコー･ミュール」。たかがモスコー･ミュールと侮ってはいけない。絶品中の絶品なのだから。まず、お店に入った瞬間に目の前、そして棚の上にずらりとならんだ壷(というか大きなガラス容器、梅酒を漬けるようなやつ)が目に入らなかったら、あなたはよほど泥酔状態か、強度の近眼かのどちらかである。そのなかには、ウォッカに漬けられた国産(確か長崎)の生姜が入っている。この生姜ウォッカを使って作るモスコー･ミュールは旨い、旨いという言葉が軽くなるほど旨い。スライスした生姜を加えている点も◎。言葉で伝えるのは難しいので是非言って飲んでほしい。ちなみにマスターのカクテルはどれもシンプルの中にワンポイントと加えているものが多いので考えながら飲む楽しみもあったりする。でも、シェーカーの振り方、ステアの仕方を見ているとやはり七島流。ここに伝統が息づいている感じがするのは私だけであろうか。私も好感視してそれを見ている。こちらも人気店であるので、混み具合を確認して伺うのがよろしいかと存じます。

May 17, 2007

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私的　福岡でのお気に入りBar

福岡のBarネタ。といってもいつものBarOASCARやBarGrandTAMAKI、BarPalmdorなどをいまさら持ちだして紹介してもしかたないので、今回は中洲編。最初はここ、「中洲といえば・・・・」の「Bar七島」ここ福岡は博多、その中でも中洲に、現在では数多くのBarがあるが、その発祥のBar的存在と言ってもいいお店である。創業は1958年、私が生まれる以前からやっている老舗中の老舗Barである。なんで「Bar発祥のBar的存在」かといえば、ここの大マスター七島啓さんの下で修行した方々が今の中洲をはじめとした福岡のBarを創りあげてきているからだ。私がよく行くBarHIGUCHIのマスター樋口さんは大マスターの晩年の弟子とおっしゃっていた。場所はとても分かりやすい。中洲大通り沿、中洲交番真向かい、交差点近く、お店の前に「NIKKA BAR」と大きくネオンが輝いている。こんな老舗で由緒正しいBarであるから、さぞや身を律して入らねばならず、格式を重んじて堅苦しく、一見さんお断りのような雰囲気かと思いきや、それは全然違う。やはりそこは博多のBar、そんなことあるはずはなく、逆に、一見さん大歓迎的雰囲気を醸しだしている。入ってみるとそこんところがよりはっきりしますな。静かで厳かなBarを想像すると間違う。どちらかといえばパブの賑やかさと明るさがある。結構賑やかなお客さんが多かったりするし。バーテンダーの方々やホールの女性も姿勢正しいながらとてもフレンドリーで和んでしまう。居心地はかなりいいんですよ、ここは。置いてあるお酒はさすが老舗、多岐に渡っている。モルトBarではないもののWhiskyの品揃えが充実している。オールド・ボトルからマニアックなボトラーズ・モルトまで幅広く、それでいてツボははずしていない。なかなかのバックバーに加えて、カウンター目の前には庶民の味方「ブラック・ニッカ」があったりする。ただ当たり前だが、山崎・白州・響はない(一応NIKKA BARです、ここは)。大マスターはお年ながらほぼ毎日お店には顔を出す(2時間くらい)ものの、あまりカクテルを創ったりはせず、もっぱらお客様の話し相手になられていらっしゃる。実際の実務は、お弟子さん達が取りしきっている。そのなかでも中心のバーテンダーは、大マスターのふたりの娘さん最子さん・理子さんなのだが、昨年夏に私が赴任してきたときには、既にお姉さんの最子さんは体調を崩されて長期療養中であった(なのに私は2月にOSCARで一緒に飲んだ)。現在は理子さんがお店をまとめていらっしゃる。が、・・・・・・・、その理子さんからも「産休に入りました」との連絡あり、しばらくお店に出られないとのこと。Oh! My God!　妊娠してたんですか?　6ヶ月とは全然気が付きませなんだ。まあ、飲みながら女性のお腹をしげしげと見たりしませんしねぇ。ともあれ、ご無事な出産お祈りしております。みなさん、博多に来られた折には是非是非訪れてください。満足なさると思いますよ。ただ、いつ行っても混んでいて座れなかったりするので確認してからの方がいいですね。

May 16, 2007

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2夜連続　BarOscar

金曜日ということで上司・同僚３人で「モツ鍋」を食べに行った。この暖かくなってからのほうがお店は空いていたりするので案外冬ど真ん中よりもよかったりする。お店のほうのサービスもよい。繁忙期はオーダーすることが遠慮してしまうほど忙しそうだからね、どの店も。このことは今回の本論とは関係ないので割愛。で終わって、２人と分かれた後に向かったのは場所も近かったこともあり、BarOscarただ、連日ということもあり前の晩かなりヘビーだったのでこの日は軽めにした。１杯目は、ウォッカ・ベースのショート・カクテル。抹茶リキュールを使って甘くなくさっぱり感をを出していてとても口当たりいい。２杯目は、SingleMalt見てのとおり　KrugersのGlenKeith久しぶりに飲んだ蒸留所だ。Krugersものも久しぶり。そういえばGlenkeithで持っているのは、オフィシャルの１０年ものだけだったなと思い出す。しかも今の現行品のラベルに「１０」と書いてあるものじゃなく「１９８３」と書いてあるものだったと記憶している。それほど飲み込んだMaltではないものの、今までのイメージでは、軽くてフローラルナ感じのするMaltだったと記憶していたが、あんまり当てにはならない、自分の記憶は。そもそもボトラースでもあまり出回らない蒸留所だしね。ＳＭＷＳでも調べてみるとコードは「８１」、う～ん、手に入れた記憶はないなぁ。でもって、実際に飲んでみる。落ち着いている中にも確かに華やかな気配があるものの、生姜のような香り味わいもある。案外ドライ。飲み飽きがないないもののずっと飲み続けたいというほどでもない。たまに飲みたくなるかもしれないし、気になる味わいでもある。かなり疲れが回っていたことを自覚していたので、本当に２杯で切り上げ。

May 13, 2007

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梅酒・梅酒・・・・・・

嫁さんがなぜだか分からないが「梅酒」にはまっている。料理を創っている間や昼にちびっとづつ飲むことを楽しみにしているらしい。そんなわけで、わたしはほとんど飲まないものの、冷蔵庫に梅酒が2本入っている。赤い梅酒　Perilla　14% 720ml梅酒と言えば「チョーヤ」、チョーヤと言えば「梅酒」、と言われるほどのブランド企業。そこが出したエレガント梅酒がこれ。う～、はっきりと女性にターゲットを絞ったことがわかるコンセプトを持った酒だなぁ。酒屋で見つけて、嫁さんのために買ってしまった。1,000円くらい。説明を読むと、「Perilla」とは「赤シソ」の意味らしい。つまり、「赤シソ」+「梅酒」でこんな赤い色をしている。嫁さんようなので私はあまり飲まないが、ストレートよりも、「ソーダ割」や「オレンジジュース割」がおいしいとのこと。和三盆糖梅酒　15％　500ｍｌ　壱岐の島　玄海酒造休日出勤に出かける際に、嫁さんから「タウン情報誌」を渡されて、「仕事の帰りに岩田屋(福岡最大のデパート)の酒売り場寄ってこれ買ってきて」と頼まれた品。なんでも岩田屋だけで売りだしているものらしい。それも限定1,000本。「1,000本しかないからもうなくなっているかもしれない。早めに行って確保して」って言われても、こっちは仕事あるんですからねぇ・・・・・・　でも実際に岩田屋に行ったら、棚いっぱいに置いてあって、全然売れていないんですけど・・・・・・　しかも500ｍｌで1500円、梅酒にしたら高いんでないかい。飲んでみて「あれ、甘くない」というのが第一印象。ストレートでもくどくなくサラッと飲めてしまう。甘くないのが好きな梅酒党の方にはいいかもしれない一品じゃないかな。ちなみに冷凍庫の中には、私用にウォッカとジンが数本ずつ入っているので、これからの季節には使用頻度が増すんですね。

May 12, 2007

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宴席のあとに、Oscar&TAMAKI

社内の企画「春の食事会」があり、久しぶりに宴席を楽しんだ。勤務先の私のセクションは５課もあり、部下の総数は５６人にものぼる。そこに我々管理職が６人、サポートが６人、スタッフさんが３人、と、結構な大所帯だから全員一緒の食事会ともなれば、まずは場所の確保が大変である。大抵はホテルの宴会場に落ち着くことになるが、昨夜もそのとおりでホテルで行った。今年４月入社の新人の歓迎会も兼ねての食事会だったこともあり、新しい顔ぶれでフレッシュ感ある宴会になった。乾杯のシャンパンのあとは各自飲みたいものをバーカウンターに自分で取りに行くいつものスタイル。でもここは九州、カウンターにビールを取りに行くものは少数、多くは焼酎を持って席に戻ってくる。女性も皆さん、「芋ロック」、「麦お湯」という具合だからさすがである。若い衆には飲みすぎてベロベロになっている者もいたが、まあ、それは宴会の花ということで、定番ですな。古い衆(管理職)でも前後不覚になっているオジサンがいたがそれも定番メニュー。そんな会も程よく楽しんで、解散後にひとりで向かった先は、BarOscar。(私の勤務先ではみんなして、例えば上司が強要して部下を２次会に連れ回す雰囲気はないので、その点は楽。行きたいやつが行きたい者同士で行きたいところに流れる。一人で行くもよし、帰るもよし、連れ立って行くもよし) で、BarOscarマスターの長友さんは会合のため不在。No.2の遠藤君に選んでいただく。１、まずは、モスコーミュールモスコーミュールといえば福岡ではHIGUCHIのものが群を抜いて有名でおいしいが、ここOscarのものもなかなかどうして。爽やかさが極まる。２、Douglas Laing OMC Banff 1977/12-2002/02 50%いいっすねぇ。僅かな加水で思いっきり香りが花開く。ゆっくり飲むには最適Malt。３、JAMSON GOLD遠藤君のお勧めもあり、高級アイリッシュ。グッド・チョイス!　なんとなく長熟グレーンな趣だがそれがアイリッシュだからね。隣の席にOscarが初めての女性がいらしてて、遠藤君とwhiskyの話しをしていた。さすがに私から話しかけるような野暮なことはしないものの、講釈している遠藤君が私の方をちらちら見ながら会話しているのがおかしい。別にちゃちゃ入れたりはしないし、間違いを指摘したりしないんだから。なんでも彼女ここ最近whiskyのおいしさに目覚めて、なかでもアイラ系に惹かれてきたとのこと。いいことです、若いのに立派! ３杯であとにして向かったのは、当然、BarGrandTAMAKIいや～、失敗。入った瞬間引き返したほど。だって私の直属の部下どもが５人も陣取っているんだもんなぁ。しかも酔っているし。宴会中の会話からてっきりカラオケにでも行っているものと思っていた私が愚かだった。とはいっても、みんな、気のいい連中なんだけどね。一緒に飲んでて楽しい者達だし。ここではM君におまかせ４、Glenmorangie Cask 1974-2000よくこんな古いもの持っていたよなぁ。このころに蒸留したGlenmorangieにはずれはないという定説どおり。さすがです。久しぶりの味わいですなぁ。感慨感慨・・・・・・５、Macallan Grand Reserva 1980現行品にはもうこの味わいはない。そう思うと案外この時期のmacallanって貴重かもしれない。さてさて　遅くなってしまったのでここで帰宅。睡眠時間が少ないぞ～。

May 11, 2007

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みなさん、ご無沙汰です

みなさん、お久しぶりです。1ヶ月以上ご無沙汰していました。ようやく今期に入って一息つけるかなという状態になってきましたのでボチボチ書いていきたいと思いますのでまたよろしくお願いいたします。いやあ～、4月は激務でしたねぇ～。期が始まって、収入予算がいきなり3割以上アップされるわ(でも前期は予算達成率200%だった)、フロアのレイアウト変更があっての引越しはあるわ、ただでさえ忙しいところに私の課に新人が配属される(しかも新卒！)、来年入社の学生の採用面接はせんといかんという時間配分･調整が激高難度の状態が続きまくり、もう脳みそ腐りそうなまま突っ走ってきてしまいましたからねぇ。よって、なかなかゆっくりと飲みにいくことができませなんだ、というよりそもそも飲みに行く気力自体がなくなるほどまでだったので。4月はBarOscar・Bar七島・BarHiguchiに2回しかお邪魔していないという善良なお父さん振りでした。となんとかブツブツ言っても仕方ないんで、昨夜の件。久しぶりのBarOSCARご無沙汰を詫びつつ、１、GINベースのショートカクテル。「さっぱり、強烈！」とのオーダーで作っていただいたもの。名前は忘れた。とてもおいしい。気分がリセットされる1杯目。２、The Macallan　Cask Strength 59.3%　500ml蒸留所限定販売の品。かなり以前のボトル(1980/3-2001/12)で棚の奥にひっそりあったのをマスターに出してもらった。私で最後の1杯だったため、記念にボトルをもらってきた。MasterDistillerがDavid Robertsonのころのもので、テイスティング・コメントは現マスターのBob Dalgano氏が記している。ボトルと箱に手書きで記しているコメントがそのままの味わい。多分誰が飲んでもそう感じるほどわかりやすくMacallanしているボトル。まずは柑橘系が香る。シェリー･バッツのよくないところはまったく感じられない。レーズン・程よくバター。ナッツ。樽本来の香りが心地よく品がありまとまっている。スモークさはコメントほどには感じられなかった。ピーティな感じはあまり嗅ぎ取れなかった。全体的によくまとまっていておいしい。そして2件目、BarTAMAKI３、またまたGINベース。今度はロング。M君の丁寧な作り方にも酔いつついただく。なぜか映画の話で盛り上がる。４、珍しくBourbon＆SodaOld CrowのSoda割り。まあ、安心できる味わい。話が盛り上がって、お客さんも来なかったこともありついつい長居。そしてチャリで帰宅。ああ、のんびりできました。やはりたまにはこうして顔を出していかないといけないなと再確認。その方が元気が出るんですからね。

May 9, 2007

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都内出張３：BarAmberTime&BarB♭

で金曜日。会議終了後に平塚まで足を伸ばして向かった先はBarAmberTime。ただ勤務先の連中と一緒に食事をしたあとだったので、成り行きで一緒にAmberTimeまで連れて行くことになってしまった。カウンターでマスターとサシでというわけにはいかなかったことが残念。加えてせっかくカウンターに常連Ｓちゃんがいてくれたのに。ごめんねＳちゃん、また行くからね。本当は隣でゆっくり飲みたかったんだけど。そうはいってもやっぱりいい空間。周りのボトルを見ていると本当に落ち着きますなぁ。隣のテーブルの団体さんがちょっと賑やかだったけど。ここでは2杯。1､PORT CHARLOTTEBruichladdichのヘビーピート版ですね。初めて飲んだけど、なかなかですねぇ。日頃LaphroaigやArdbegを飲みなれているせいか、それほど違和感は感じない。でも若い、若さが前面に出ている。もう少し寝かせたら結構面白くなるのではないだろうかね。2､Springbank　Kingsbury's　Cletic　1991（だったと思う）案外バンクをそのまま感じさせる味わいだったと思う(というのも記憶が曖昧）。ここで娘から電話が入り、藤沢のBarB♭で待っているとのこと。名残惜しいが、仕方がないのでお店をあとにする。マスター、また来ますからね。さて、藤沢のBarB♭。娘は大学入学が決まったばかりの未成年なのでマスターにノンアルコールカクテルを創ってもらって飲んでいた。なぜか隣に、精肉店の社長Ｏさんがいる。この社長、このBlogで何度のご登場いただいたハム・ソーゼージ造りの大御所である。私もお店に買いに行っていたので、味わいはもう保証つきといっていいほど。本場ドイツ仕込で、ヨーロッパのコンテストでいくつものグランプリを取っているほどの方である。が、なぜか飲むと勘違いが極めて激しくなるとても楽しい社長だ。この日も娘との話しそっちのけで社長と会話を楽しんでしまった。おまけに社長の飲んでいるGlenmorangie10年を一緒になっていただいたりしていたほど。マスターやママたちとの会話に夢中になり、あとは何を飲んだか忘れてしまった。3杯ぐらいいただいたかな。連荘で案外酔っていたんだな。いかんいかん。でもたまに帰ったときぐらいはちょっとハメはずして飲んでみたくなるんですな。こうして書くと3日間飲み続け。いい出張となりました。

Mar 27, 2007

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都内出張２：BarCORREOS

木曜日、会議のあとの役員懇親会終了後、まだ寝るには早いといのことでバーコレオスに顔出し。転勤してから伺っていなかったご無沙汰を詫びつつ頂く。マスターの大泉さんが会合でいらっしゃらなかったのが残念。チーフの福島君に作っていただく。彼とも12、3年の付き合いになっているなぁ、あの頃はまだ彼も若かったよなあ(今でも若いけど)と戯れ言を言ってしまう。同じ支店の女性(私の隣のデスクで一緒に業務を行っている)と行き、マティーニと2杯目はオールドボトルでミルトンダフを頂く。彼女はイチゴのカクテルと桜餅のカクテル、これは福島君がオリジナルで作ってくれたもの、あまりの美味しさに彼女も大満足。お店の静かな雰囲気も気に入ってくれたもよう。やはりいいバーを紹介することは私の株も上がりますわな。もっと居たかったのだが、明日も大切な会議があるためここで失礼。彼女は金曜日土曜日に銀座に泊まるとのことだったので、夜のお楽しみBarということで、銀座といえばということで、紹介したのは名店中の名店「BarTENDER」、言わずと知れた上田さんのお店ですね。私の名前とBarOSCARのマスター長友さんの名前を出せば一見さんよりはちょっと親しくしてもらえるかもなどとアドバイスになっていない紹介をする。でもたまの銀座、いい銀座の夜にしてくれ。出張の夜はまだまだ続く。

Mar 26, 2007

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都内出張１：PolkaDots&Moonbeams感謝祭

なんでまた都内に行ったのか？特にウィスキー関係の企画だったのではなく純粋に勤務先の会議があったからである。たまたまPolkaDots&Moonbeampの感謝祭があり(というか感謝祭なくても伺うつもりだったけど)これは是非ともということで久しぶりに参加。17:00から21:00過ぎまでかなりの本数を頂く。一応飲んだ中で覚えているボトルは、ARDBEG 1974-1991 "Connoisseurs Choice" 40% ARDBEG 1973-2003 "Connoisseurs Choice" 40% ARDBEG 1980 "KILDALTON" 57.% ARDBEG 1992-2002 "Straight From The Cask" 56% ARDBEG 1992-2003 "GDA" 40% ARDBEG 1992-2002 "Douglas of Drumlanrig" 45% ARDBEG 1991-2004 Acorn's 55.1% ARDBEG 1990 "AIRIGH NAM BEIST" 46% ARDBEG 1998-2006 SMWS 58% 以上のArdbegはすべていただく。BOWMORE 1969-2002 "PEERLESS" 43.4% BOWMORE 1989-1999 W&M 55% BOWMORE 1995-2006 BBR 56.2% で、Bowmoreも全て飲む。CRAIGELLACHIE 1974-1994 "Connoisseurs Choice" 40% GLENDRONACH 1968-1993 43% →　これはいい！GLEN ELGIN 1975-1998 Cadenhead's 56.7% GLENUGIE 1980-2005 SMWS 47% LAGAVULIN 1992-2006 "Vanilla Sky" 53.6% LAPHROAIG "Friends of 10th Anni" 11y 40% LAPHROAIG 1987-2006 SMWS 52.2% LAPHROAIG 1994-2005 3-Rivers 56.2% LAPHROAIG 1998 2006 "Whisky Fair" 48.5% LONGMORN 1972-2006 G&M for France 45% PITTYVAICH 1981-1998 "OMC" 50% PORT ELLEN 1979 22y 2nd 56.2% TALISKER 1983 "HEBRIDES" 46%このほか、サマローリのHighlandParkをいただく。実は皆さんこのボトルを地雷というものの私は結構好きな味わいだった。サマローリものはオイリーであることは定説だがこちらも当然その味わい、でもオイリーであるがむしろクリーミーさが勝っていたところが私にはよかった。久しぶりにマスターのMさんとも話ができ、Malt界のみなさんとも懇親を深められ満足の数時間であった。やはり一番行きたいのはスコットランドではなく「都内」ですな。

Mar 25, 2007

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Malt Rally in FUKUOKA

過日BarTAMAKIとBarOscarに伺ったときに、とあるカードをいただいた。なんと横浜や水戸に続き、この街福岡地区でも例の企画をやるというではないか！それは写真のとおり、「FUKUOKA Malt Rally」ですね。サントリーさん、商売熱心ですなぁ。ご存じない方のために少々説明させていただくと、この企画は、指定されたお店で指定されたMaltWhiskyを１Shot飲むとカードにポットスティル型のスタンプを押してくれる。そのスタンプが貯まると景品をくれるというものである。で、今回の指定Maltは、当然サントリーと関係深いところというわけであるが、必須Malt6種は、山崎12年白州12年マッカラン12年グレンフィディック12年ボウモア12年ラフロイグ12年選択Malt3種(このうち2種を飲む）としてあげられているのは、山崎18年白州18年マッカラン18年そして景品は、「山崎樽材オリジナル印鑑(シャチハタ)」である。う～ん、横浜でやっていたときとかなりスケールダウンしているぞ、なんでだぁ？昨年末の横浜の企画は、Malt必須15種、景品はナント、「バカラ」のグラスであったはず。今年には入ってすぐに予算がオーバーしたのか？サントリーさん、もっと太っ腹なところを見せてくれぃ･････。

Mar 14, 2007

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BarGrandTAMAKI　＆　BarOscar

休暇明けで週末ということもあり当然Barに顔出し。1件目、BarGrandTAMAKIたまには酔っ払っていない私を見せないとバーテンダーのＭ君に本当の｢酔払い｣と思われてしまうからね(既に思われているかﾅ)はじめは軽くロングからいく。1､レッド・アイそういえばパブデ・ピカソさんが飲んでいたなぁと思い出す。Ｍ君のレッド・アイは特徴的。基本はビール＋トマトジュースなのだが、少々手を加えて飲みやすくそしておいしくしてある。スノースタイルにして、そこで使っている塩はアンデス産のピンク・ソルトとのこと。ああ、この味は結構好き。2､特級時代のＬＯＧＡＮ言わずと知れたWhiteHorseの上位ブランド。懐かしい味わい。モルトの含有率が高いのか、こってりとした味わいがいい。今のWhiteHoeseの12年も軽い中にコクがあるのはいいけど、このようなクリーミーさはないのが残念な気がする。3､Findlaters　Finest Scotch Whisky　43%　750mlこれも特級時代のオールド・ボトル。横浜税関4桁コードなので80年代前半くらいのものか。彼が柳川市の酒屋で500円で買ってきたとのこと(まとめて10本5000円だったらしい)。まだまだ九州にはオールド･ボトルが眠っている証左でもあるなと思いつついただく。この時代のものは多少若いものでもこってり感・熟成感があるのが特徴。こちらもその通りいいバランスに仕上がっている。多少落ちてしまっている感は否めないがこれはこれでおいしい。ちょっと加水するのがいいかも。Ｍ君・Ｋちゃんとの話しに興じてしまい。写真を撮るのを忘れてしまった。また、ママとすれ違いになってしまい会えなかったのが残念。2件目、当然ここははずせない。BarOSCAR写真を見てほしい。これは相当のオールド･ボトル。依然伺ったときに、マスター長友さんから、「すんごいのが入りましたから是非今度」といわれていたボトルがこれ。4､Ye Monks　43%　750mlおよそ30～40年前の品とのこと。イタリア周り品。いや～、選択ミス。最後に持ってくるんだった。確かにすんばらしい！このクリーミーな甘さ、粘性もありコクがある。今はお年を召したが昔相当きれいだったと思わせる品のある貴婦人を想像させる味わい。Whisky好きの方は是非飲んでほしい。うなってしまうこと間違いなし！まず、飲んでくれ、飲めばわかる！5､JamusMacarthur Old Masters The Trinity　2　2000アイラの若いMalt2つのバッテド・モルト。2000年蒸留、2006年ボトリングの6年もの。この辺の熟成年だとどこの蒸留所のバッテドかなかなか見極めにくいものがあるが、ベースはボウモアと思われる。6年というものの割りと熟成感があるのには驚き。ただやはり後味が軽い。これはこれで杯を重ねても苦にならずサクサク飲める気がする。水割りにしてもいいかもしれない。ある意味飲み易いMaltだ。ここで、私の海外での仕事のころに話がいって、バンコックで何を飲んでいたのかということから、「メコン」に話が及ぶ。長友さん棚の奥から2本のボトルを取り出す。なんと2本ともメコンの上位ボトルとのこと。このボトルは見たことがなかった。メコンといえばあの薄平べったい貧相なラベルのついた小汚いボトルしか見たことがなかったので意外。長友さんは2本ともショットグラスに注いで下さり飲ませてくださった。ただ、一言「メチャ不味いので全部飲まない方が体のためかもしれません」とおっしゃる。う～ん、はっきり言ってめちゃくちゃ不味かったです。確かに一口しか飲めませんでした。なんつうか、出来損ないの米焼酎にブランデー混ぜました！とういうような感じ。電気ブランの方がまだマシです。なのにボトルには「デラックス・ウィスキー」と大きく書いてある。表記に誤りがあるんじゃないですか？しかも原材料米だし。さすがにメコンを締めにしたくないので、もう1杯。6､Acorns　Cooley　12Y　1992-2005　59.4%マスターお勧めの1品。本日入荷したばかり。Cooleyといえばアイリッシュだが、ＳＭＷＳのアイリッシュでなかなか苦しい経験ばかりしているのでなんとなく？？？の思い込みがあったものの、あのAcornが選んだ樽だし、なにしろ長友さんが勧めるので安心して飲んでみることにした。いい！こんな軽いのにコクのあるアイリッシュはなかなかない。余韻も程よくじっくりと飲んでいくにはいいMaltだと思う。こちらもお勧めできるMaltですな。電車のあるうちに帰るためにここでお店を出ることにした。たまには早めに帰らないとね。

Mar 10, 2007

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今藤沢に帰っています

所用があって湘南に帰ってきている。こちらもいまにも桜が咲きそうなほど暖かい。その所用とはなんと娘の卒業式なんですね。この度はれて高校を卒業して大学に通うことが決まって親としてはまず一安心。でも入学金や授業料を払ったのでお父さんカツカツです。もうお酒飲めません、新しいMalは買えません。これからはシングル・モルトじゃなく「大五郎」のペットボトル取っ手付きをお湯割で飲むしかないですがね。まあ、一応卒業式はなかなかでしたね。ただでさえロケーション抜群な所に高校がある、高校の前は道挟んですぐ海。よくドラマの収録やＣＭの撮影をやっていたりする、そんな海っ端の学校で湘南ということで、卒業式のベース曲はなんとサザンオールスターズ。卒業証書を渡しているときは「ツナミ」だったりするし。さすがに高校の卒業式ともなると、ご父兄の皆様(といってもお母さんが大半)はそれなりにお年を召していらっしゃる。その辺が幼稚園の卒園式とは違う。当たり前と言えば当たり前なのだが周りのお母さん方を見ていると「諸行無常」を感じてしまうのは私だけではないはず。まあ、向こうからみればこちらもオジサンなんだろうけど。でも娘は私が22歳のときの子なので、多分出席した父兄の中では私が最年少かも。まあねえ、自分が若いことをいっても仕方ないんですけどね。どうでもいいことなんです。せっかくこちらに来ているんだからといろいろなところに顔出し。嫁さんはちびっこ連れてお母さん友達のところへ。私は当然飲み関係のところへ顔出し。BarB♭にも伺う。ただ、時間が早かったためか常連の皆様はまだいらしていなかったことが残念。また月後半には行きますよ。（写真は高校から見た江ノ島と湘南の海岸)なぜか上方にトンビが飛んでいますが、実は下方に弁当食べている作業員の方がいてその弁当を狙っているんですね。この写真を撮ったあと、このトンビ本当にすごい勢いで突っ込んで行き弁当をすべてかっさらっていったんです。おじさんはホント気の毒です。メチャ怒っていましたが、相手がトンビですからね～。仕方ないのでおじさんセブンイレブンでまた新しい弁当買っていました。

Mar 4, 2007

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今週のお酒　２

引き続きBar日記、今回は「中洲編」業務終了後、伺った先は、NIKKA Bar NANASHIMA博多のみならず全国的に有名なお店ですね。今日で2回目の訪問。マスターはちょい遅い時間に2時間ほど顔を出す程度で、実際のカウンターでの仕事はお弟子さんでもあり娘さんのＭさんとＲさんが行っている。ただ、現在おねえさんのＭさんは体調がすぐれないので妹のＲさんが取り仕切ってお客様に出すお酒を創っている。Ｍさんとはこの間のイベントのときにお会いさせていただき挨拶したのだが、そんなに体調悪くは思えなかったので、かなり快方に向かっているのだろう。早いご回復とお店への復帰を心よりお待ちいたしております。こちらでいただいたのは、1､Ginとグレープフルーツのカクテル名前は忘れた(申し訳ない)。さっぱりした口当たりで気持ちがリセットされるおいしいカクテル。2､Nikka Single Cask YOICHI　1987D　1987･07･23－B　2006･11･02　58%Rさんが「たった今届いたばかりなんですよ～、私もまだテイスティングしてないんです、是非是非！」とのことで、当然いただく。う～ん、いいですねぇ。余市の品質の高さが発揮されたすばらしいMalt。やわらかめのピート香に熟した南国フルーツ香がのってくる。アプリコットジャムのような濃い香り。酸味も感じられるが全体のバランスの中ではアクセントになっていて心地よい。含んでみると案外スモーキーさが引き立ってくる。ドライでビター、アタックは強い。オイリーで芯があるところに余市らしさが現れている。余韻も長くビターな余韻が長く続く。これはいいですねぇ。またいただきたい。3､Island Classic（Talisker）10Y 57.3%スコッチモルト販売が2005年に出したお酒だったはず。若いんだけどしっかりタリスカー。ドライ、スパイシー、アタックの強さ、Taliskerの特徴がよくでている。オフィシャルよりもソルティーに感じられたのは体調のせいかな。そしてお次は、Bar KACHUSHAここも2回目の訪問。マスターはこの道半世紀の大御所バーテンダー。ここのバーテンダーＮさんは各種カクテル･コンペディションで優勝なさっているすばらしい腕の方。彼女もまた2/20にいらしてくれたので、ちょいと顔出し。私もよく知らなかったのだが、Nikkaから出されているバッテド・モルトに「博多」というのがある。目の前のカウンターを見たらちょうどそれがある。これはよしといただくことにした。でも飲んでみて、どうしてこれが「博多」なのかはわからなかった。「松山」といわれれば「そうかもしれない」と答えてしまうかもしれないし、「富山｣といわれても「そうだな」といってしまうかもしれない。多分まだ私が博多という地域をよく理解していないからなんだろうな。でもおいしい。水割り・ロックにちょうどよさそうだ。というわけで、飲んだのは、4､Nikka「博多」 3件目、Bar KACHUSHAの向かいのビルにあるお店。Bar KACHUSHAのNさんからの紹介でもあり、2/20のイベントにもおいでいただいたので挨拶を兼ねて伺う。お店の名前は、CigarBar Robusto（中洲BarBar内）マスターはＨさん。この「中洲BarBar」はなかなかおもしろいコンセプトのつくり、見た目一件のBarなのだが、中に入ると仕切りで仕切られていて、それぞれが独立したBarとなっている。なんていおうか、Barの屋台村といった方がわかりやすいかもしれない。通路を挟んで左右にコンセプトの違うBarが数件づつ並んでいる。しかも隠れ家的雰囲気もあり入浸れば結構はまってしまいそうな感じもする。まだご存じない方は是非行ってみてください。ここでは多少飲み疲れの感があったので、スタンダードを頂く。5､Glenmorangie　10Y最後は、イベントの打ち上げで皆で行った所、中州のオーセンティック・バーBar HIGUCHIもう有名店ですね。説明の必要はありませんね。当然、どうしてもバックバーのWhiskyに目がいってしまう。ああ、いいボトルがたくさんある、「飲みたい～」という気持ちを「今度来たときに飲もう」と必死に抑え、名物モスコーミュールをいただくことにする。マスターこだわりの逸品！さすがにおいしい、「おいしい」という言葉しか出てこない我が貧困なボキャブラリーが情けなくなるがとにかく絶品！最高の味わいのモスコーミュール。続いて今日の締め、カカオ･リキュールを使ったナイトキャップ･カクテル。こちらも落ち着く味わいで◎。6､モスコーミュール7､名前忘れたけどおいしいカクテル今度伺ったときには是非SingleMaltをいただきましょう。みなさん、ご馳走様でした。

Feb 24, 2007

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今週のお酒　１

今週の分、まず木曜日。火曜日の御礼に伺ったのは当然、BarOscarここでの口開けには、Puti preludoマスター長友さんの師匠であるTENDERの上田さん創作のカクテル。シェリーにベルモットをステアしてつくりだされる味わいはやわらかくそれでいてドライさが切ない。お次は、single maltで。目の前にあって目に付いた「Rarest of the Rare」Glenugie 1981 23y色合いからしてこてこてのシェリーなのだが、全然嫌なところが出ていないばかりかむしろ好ましい要素が多く感じられてくる高品質Malt。その香りは甘い中にもべったり感のないフルーティーさ、シェリー由来の香り、さくらんぼジャム、杏。樽香、いい熟成を経てきたものであることが香りから伺い知ることが出来る。飲んでみると思ったよりもかなりドライ。鋭さもあるものの、次第に柔らかめに移行していく。あとからココア様の余韻が残る。2杯であとにして、向かった先は、Bar grand TAMAKIお客様としていらしていただいた御礼をいいに一杯だけいただきに伺う。事前にオーナーママから聞いていたことをちょっとM君と話す。このことはいずれ公示するつもりだけどもうちょっと待ってほしい。いただいたのは、オフィシャルのTALISKER 10Y。よく知った味なのでコメントは割愛。金曜日は後日。ちなみに2月20日の写真は、　　　　　　↓http://www.dtcscotch.com/news/index.php#gosにのっています（DuncanTaylorのWebSite）

Feb 24, 2007

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ついに開催！「Single Malt Special Event in FUKUOKA」

2月20日、この日は、過日公示していた「Single Malt Special Event in FUKUOKA」の開催日。実は始まる前、「来てくれる人いるかな」と結構弱気なこと考えていたりしたんだけど終ってみれば杞憂に過ぎなかった。2店舗合わせて30‐40人くらいだっただろうか。まあまあ体裁は保てたかもしれない。Whisk-eから持ちこまれたボトルもとても魅力的で皆さんこちらについてはとても満足。中でも、ピアレスもの6種は相当な人気だった模様。あとはもの珍しいのかSMWSボトル8種もよく出ていましたね。私はといえば、OscarとPalmeDorを行ったり来たりしながら、いらっしゃった客様へボトルの解説や、下手っぴながら蒸留所の方々とお客様との通訳まがいのことをやっていた。20:00を過ぎるころには、両店ともお客様も増えてきて、しかも蒸留所の方々ともうち解けてきてかなり和気藹々とした雰囲気になってきていた。PalmeDorから戻ってきたら、リチャードさんはなぜか「アンパンマンの鈴」を胸に忍ばせていた。いったい何に使ったんだろう?、不思議だ。そんなこんなで盛り上がってきていたために予定時間を延長までしていただいたほど。お開きにはみんなで記念撮影も。いや～、いいイベントでしたね～、立ち上げ人冥利に尽きました。ただ、会場の準備から運営までしていただいたBarOscarの長友マスターはじめスタッフのみなさんには貴重な営業時間を犠牲にしていただいたり、グラスの洗浄など雑務一般を引き受けていただいたりと、通常営業に比べてまるで引き合わない売上にしてしまったこと、こちらは申し訳なく思っています。パネラーとしてご出席いただいた方々は、Mr. Richard PattersonMr. Frank McHardyMr. Stuart RobertsonMr. Euan ShardMr. Mark WattMr. Alan McConnochieWhisk-eからは、CEOのクロールさん、元木さん、市川さん、K君。ご参加のみなさん本当にありがとうございました。充実したときを共有できましたね。ちなみにイベント終了後、中州に移動し、ＢａｒＨＩＧＵＣＨＩで簡単な打ち上げ。大人数で入った上、騒いでしまってマスターに申し訳ないと思いながらも親交を深める。翌日の朝の早い便で発つリチャードさんはホテルに戻ったが、我々は当然そこで終わるわけはなく、そこからまた南に下り、ハイアットホテルのＢａｒでも飲む。さすがに私も翌朝早くからの勤務なので26:30ころにはお暇させていただきましたよ。（写真は、アサヒビールＷｅｂＳｉｔｅ「ワールドリカー」からお借りしました）

Feb 21, 2007

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「バーンズ・ナイト」ひとり静かに

昨夜は、Whisky飲みにとって特別な日。「バーンズ・ナイト」だった。世界各地でいろいろな催しが開かれていただろう。ここ福岡でもスコティッシュ・パブなどで行われていたのではないかと思うが、私自身どこに「スコティッシュ･パブ」があるのか、そもそもあるのかさえわからなかったので、BarにおいてScotchを飲むことで、スコットランドの国民的詩人｢Robert Burns(1759-1796)｣の誕生日を祝うことにした。バーンズ･ナイトは、彼の誕生を祝い、皆で楽しもうという趣旨での祭りであり、伝統的料理のハギスを食し(ポテト･蕪･チーズがあればなおよい)、Scotchを飲む、そして語り合い、謡い合う、そういう会合なのだが、生憎手に入らなかった。こういうときは、Scotchだけというのも有りだろう。BarOscar1,The Balvenie 15Y single barrel 1990/1/22 - 2005/7/18 Cask No.1701 47.8%2,Glen Rothes 12Y 1992/5/25 - 2004/1/25 43%Bar Grand TAMAKI3,Highland Park 18Y 43%4,Glenlivet 12Y 40%Bar Regalo 5,Aberlour 10Y 43%6,白州　12Y　43%このうち「Bar Regalo」はTAMAKIのオーナーママからのお誘いで連れて行っていただいたお店。なかなかしっとりとして落ち着いたお店だ。しかもTAMAKIのすぐ下の階にある便利な場所だ。マスターは、昨年までBar倉吉の倉吉さんの下で修行していたお弟子さん。技術的には申し分ない。都合6杯で帰宅。程よく落ち着いて飲めた夜になったことがありたい。

Jan 26, 2007

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BarTAMAKI　にて　　続き

BarGrandTAMAKIでのこと。何を飲んだのかよりも、バーテンダーのM君からいただいたお酒の方の話をしたい。以下の写真がそうなのだが、あとから調べてみたら、これがとんでもない希少もの。「西酒造株式会社　鹿児島県日置郡吹上町」：「宝山　芋麹全量」私も飲んだことがある、「富乃宝山」や「吉兆宝山」「白天宝山」などの銘酒を世に出している酒造元の作品である。この「宝山　芋麹全量」、NETで調べても、季節限定品のためか、「売りきれ」の酒屋さんばかり、またはあったとしても値段がバカ高くなっていたり、抽選品だったりと、かなり手に入りにくいことは確か。M君、いったいどうやって手にいれたんだ?という疑問はあるものの、とにかく今このボトルは私のところにある。M君ありがとうございます。こんな希少な銘酒をいただいて感激です!じっくり飲んでいきますよ～どういう味わいかは飲んでからレポートしていきたいと考えているが、NETの文面を見ていると、「芋にこだわり芋の可能性を追いながら酒になりました。・・・・・　奥行きのある黒麹の深い味わいをお楽しみください。」とある。う～ん、たまらん、飲んでみたくなる。いいですね、こういう引きつけは。 M君、ありがとう!

Jan 24, 2007

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金曜日の夜　BarOscar　→　BarTAMAKI

金曜日の夜、この日は当日限りで退職し、中国(広島や鳥取などの中国地方ではなく大陸の中国、つまり中華人民共和国)に住むことになっている部下の送別会。今まで育った福岡を離れ全く環境が違うところに飛び込む気合を応援してやりたい。しかも彼女の場合、言葉の壁もある。これからいろいろな苦労が待っているだろうが挫けずにこなしていってほしい。一年後に会ったときは多少ワイルドになっていてほしいものだ。という送別会の後に、ひとりで伺ったのは、BarOscarMaltを軽く飲んでいきたかったから。Linkwood 12ｙ　43%見た通りの「花と動物シリーズ」。これはもうオフィシャルと言っていいだろう。いわゆるスタンダードということで、このボトルをもってLinkwoodのハウススタイルといえるのではないか。勝手知ったる味わいなのでコメント割愛なのだが、Malt初心者には十分勧められるものだと思う。 Bruichladdich Signatory 1969-1990マスターが奥からこっそりと持ってきてくれたボトル。こんなのが残っていたとは。香りは控えめだが、芯はしっかりしている。加水で驚くほど花開く。微かなピートに塩っぽさ、長熟な樽香があるのだが青さもあり、すがすがしい感じもしてくる。これはいいMaltだ。帰りがけ、マスターのNさんから、をいただいた。「文旦」である(正直よくわからず巨大なグレープフルーツと思った)。ただ、食べ方が分からなかったのでネットで調べてみた。今夜あたり食べてみよう。では、次のお店に移動。定番、BarGrandTAMAKI　ですね。ここでは、バーテンダーのM君からうれしいサプライズが!このことは、次回に続く・・・・・・

Jan 23, 2007

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寿司「天勺」の前のオペラの夕べ

過日記した　寿司「天勺」には前フリがある。何もなく一人で寿司屋さんに行くわけはなく、そのときも3人で食べに行ったのだが、実は福岡シンフォニーホールで行われた「オペラ」を見た帰りだったのである。リアルな私をご存知な方なら、「そんな文化的な行動はあいつには絶対に似合わない！」と断言してしまうだろうが、どう言われようと行ってしまったのである。今年に入ってBarGrandTAMAKIに伺ったときに、オーナーママから、「チケットあるからTちゃん(私の勤務先の女性)と3人で行きましょう」とのお誘いを受けたのである。「Tちゃん」は勤務先で私の隣のデスクに座っていて、仕事のできるチャーミングな女性。私にとって現在の仕事ではなくてはならないパートナーでもある。しかもここBarTAMAKIを転勤間もないころに紹介していただき、連れてきていただいた方でもある。BarTAMAKIのみならず、Barなどに一人で行ってさくっと飲んでさっと帰る粋な飲み方をする大人の女性だ。遅い時間に私が一人で飲んでいるとBarTAMAKIに彼女が一人で入ってくるなんてことは結構ある。一人でBarをしっかり使える飲み手。当然ママからの信頼も厚い(ちなみに私は「ただの酔っ払い｣なので信頼は薄いようだ)。まあ、そんなことでオーナーママにチケットをいただいた私たち二人は日頃の御礼ということも含めて、「食事でも」というわけでお寿司を食べに行ったのである。当然勤務先の上司には報告済み、というのも上司である次長のＡさんもBarTAMAKIの常連だから。でもって、ご招待いただいたオペラは、ハンガリー国立ブタペスト･オペレッタ劇場によるヨハン・シュトラウス「こうもり」内容は詳しくは記すことはないが、いわゆる「ドタバタ喜劇」。いやはやおもしろいのなんの。内容の面白さもそうだが、みなさんの歌声がすばらしい。テノール・ソプラノ････すばらしくとおり「きれい」という言葉の域を超えている。もう満足満足！会場の皆さんの鳴り止まない拍手は見たものでないとわからないだろう。基本ハンガリー語での上演なのだが、ところどころに入る「博多弁」が会場を沸かせた。さすがに芸達者、アドリブが粋である。http://www.tvq.co.jp/event/event24.html楽しい夜だったですねぇ。本当にオーナーママに感謝！ありがとうございました。

Jan 20, 2007

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Marquis de MONTESQUIOU（Armagnac)

うーん、腰が痛い、歩くのもしんどい。特に階段の上り下りはドシッグギッときてなかなか胸まで痛みがひびく。でも要因は見当たらない。週末腰にくる運動はしていない。急に体重が増加したわけでもない。なにしろ朝まで普通に行動出来ていたし。雰囲気的にどうやら気合いでは治りそうにないような気がする。というものの、きちんと出向くときには出向くものでして、Blogを記していないからといって、飲み歩いていないかというとそんなわけは当然ない。昨日だって、しっかり飲んでいた。食事は、西中洲の、寿司「天勺」いやはやいいですねぇ。久しぶりに雰囲気のいい寿司屋さんで食べた。ネタは最高。まずは切っていただきながら日本酒でちびりちびり。仕上げに、にぎっていただくも具合がちょうどいい。足りなくもなく、満腹ということもなく、もうちょっといけるかなというところで切り上げるのが、スマート。ここからは遅かったこともあり、1件のBarで〆Bar　Grand TAMAKIなんとなくMaltという気分でなく、Brandyでいく。Jean Fillioux Tresvieux昔の網掛けボトルではなく現行品。でも十分堪能できるコニャックだ。Marquis de MONTESQUIOU（Armagnac)いや～、このようなボトルを隠していたとは･････Ｍ君秘蔵ボトル。30年ほど前の特級品。味わいは軽い。軽いが薄い軽さではない。品がある。枯れた感じもあるものの、「疲れた爺さん」というわけではない。「いい具合に年を経た紳士」という感じか。ガツッとくる重みがないにしろ〆にふわっとさせて香って帰るのも悪くはない。体調がいまいちなので、早く寝よう。

Jan 17, 2007

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YOKOHAMA MALT RALLY

さて、伺ったBarB♭の続きだが、半年間のうちにやたらとWhiskyの種類が増えている。もっと正確言えば、SingleMaltが増えている。今まで「あんまりでない」という理由で置いていなかった「山崎18年」もあり、さらに「白州18年」まであるではないか。UDのレアモルト、GlenmorangieのをWoodfinishシリーズも増えていたような気がする。「何で？(しかも私が湘南離れてから)」との問いに、マスターが見せてくれたのは、「YOKOHAMA　Malt Rally」のカード。これは、横浜・藤沢・横須賀・鎌倉など横浜近辺のBarで行われていた企画ものとのこと。カードになっていて、15種類のSingleMaltを１Shot飲むたびにスタンプを1個押してもらう形式。この15種類全部を達成(飲みきった)時には、なんと「Baccarat」のロックグラスがその場で、もれなくいただけるんだそうな。サントリーが持ち込んだ企画らしく、さすがにこれはサントリー太っ腹！「グラスもらっていった人います？」マスターは、「結構いるよ～」「1日で15種類全部飲んだ人もいたよ～、17,000円くらい使って」実際に私が伺ったときに、隣の席に、「1日で15種飲みきった」当の本人が来た。その方曰く「そのときは夢中で飲んでしまって実は味がよくわからなかったので、今こうしてゆっくり1杯1杯確かめながら味わっているんです」とのこと。リピーターの鏡！サントリーはこういう人ができるのを狙っていたな！でもってその15種類とは、山崎12年山崎18年白州12年白州18年Macallan　12年Macallan　FineOAK　12年Glenfiddich 12年Balvenie 12年Tormore 12年Bowmore 12年Laphroaig 10年GlenGarioch 12年Glendronach 12年Auchentoshan 10年Scapa 14年とまあ、スタンダードといってしまえばそうだが、なかなか地域的にも分けられており考えていると思える(といってもサントリーの息のかかったところだが)。店側としても、このような企画にのるわけだか当然これらのボトルについては在庫を含めて置いておかねばならないことになる。加えてこれだけではなくもっと数種類を置いて興味を持たせるようにする戦略を考える。となると、もっと横道ボトルをおく必要が出てくるし、ここはそれぞれの店主の裁量というところだろう。ともあれ、サントリー系の取扱量が増えることは明白。さすがです！サントリー。でも皆さん、この企画は昨年の12月15日で終了していますんで、これから行かれても、もうグラスがもらえませんよ、念のため。サントリーさん、この企画、福岡でもやってくれんか？遊びで私ものるぞ

Jan 10, 2007

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久しぶりに湘南に帰る

3連休を利用して藤沢に戻ってきた。ただ朝一便だったために正月ボケのからだには起きるのが辛かった。7:15発のため空港の売店は着いたときは開いたばかり。お土産の焼酎や辛明太子は売っているものを掴むようにして急いで買ったため、後から何を買ったのかを確認してしまう始末だった。娘の進路の相談のために行ったのだが、ここでは本論とは関係ないので割愛。せっかく湘南に戻ったのだからと、伺ったのは、BarAmberTime。しかし、第一日曜日で休み。マスターのHさんには会いたいと思い携帯に電話してみると、「いま、店にいますよ～」との返事に喜んでお邪魔。お店の片付け・掃除を中断させてしまい、本当の意味で邪魔してしまったのに、なんだかんだと近況などを小一時間も話しこんでしまった。御馳走になったものがすごい。REMY MARTIN 1724/1974である。このボトルは希少。レミー社が創立250年を記念して38,709本だけ当時ボトリングした品。75‐100年熟成のものをブレンドしてある。超希少価値のあるボトルだ。漫画レモンハートの8巻に出ているのでご興味ありの方は読んでほしい。当時は信じられないくらいの高値だったはず。今は10万から20万くらいで探せば手に入るとのこと。でもって、興味深い味わいは、「品格ある質の高い軽さ」と言えようか。香り立ちは極めていい。マスターは「10万円出して買うべきものかは疑問が残りますね」とおっしゃっていたが、値段はともかくとしておいしいブランデーであることには違いないですね(ただで飲ませてもらったけど)。ああ、AMmberまた寄りたいです～。娘と食事をしてから伺ったのは、藤沢での定番、というより現在娘がお世話になりっぱなしの、BarB♭お世話になっているお礼とご無沙汰の詫びを言って、あとは近況などをいろいろ。私が伺うことを事前に言ってあったので、常連さんも集まってくださり、これは感謝です。こういうアットホームなBarは落ち着きますよね。ここでは、4杯いただく。OLD GRAND DAD　BondedSCAPA 14YAUCHENTOSHAN 10YTORMORE 12Y全部オフィシャルなのでコメントは割愛だが、TORMOREは結構久しぶりだった。ここ最近サントリーが代理店になっててこ入れしているらしいが、とんと飲むことがない銘柄だったよね。飲んだ理由については次に続くけど。やはりたまに湘南に戻るといいですね～。旧交(といってもまだ半年だけど)を温めるのは大切。多分自分はここに戻ってくる土地という意識だからか、妙に落ち着くところがある。みなさん、また伺いますね。

Jan 9, 2007

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３ヶ日最後の夜、しょうじんさんと。

お昼にMyMixiの「しょうじんさん」ことFさんから電話があり、「今夜ご一緒に～」とのこと。これは正月から縁起がいい。しょうじんさんは現在都内で働いているが、ご出身は福岡で、正月ということで帰省していた。そうして私のことを忘れずにお電話を下さったということで、これは実にありがたいこと。8時過ぎにBarOscar、現地集合する。8時を少々過ぎたあたりでOscarに伺うと、カウンターの中ほどに存在感のある方が。およそ半年振りの再会に、うれしくていろいろと話し込んでしまった。以前から思っていたが、しょうじんさんは優しい振る舞いの中にとてもユーモアのある方で話していて飽きない雰囲気をお持ちでありながら、線の太い生粋の博多っ子気質をお持ちの方。Maltや九州の焼酎事情(日本酒と焼酎の文化の相違)などなどを話してくださった。ここOscarで私は、１、マスターのNさんに「正月らしいカクテルいただけませんか？」とのわけのわからないオーダーに応えてくださったものキンカン・マティーニ写真を撮ってくるのを忘れてしまったが、きれいな柑橘色。甘くそれでいて爽やか。酸味と甘みの絶妙なバランス。「ああ、なにか始めたくなる！」と思ってしまう何かがある。２、Aedbeg Still Young言わずと知れたStill Young、若い分熟成感がなくコクが少ないのは仕方がないところだが、7年ほどのものでここまでおいしく飲めるとは流石だ。しっかりArdbegしているし。荒々しい若さはなく行儀のいい若者といった風情か。３、Laphroaig　QuarterCask何度も飲んでいるので、コメントは割愛というところだが、オフィシャルの10年よりこちらを頼んでしまうのは、後味に残る甘みを楽しみたいからかな、やはり。あとは強いスモーキーさを欲しているからか。４、Macallan＋AmberこのAmberというリキュールは、Macallan蒸留所が出しているオフィシャルのリキュールでメープルとくるみの木を使って香りを引き立たせている。私にはリキュールというよりも、どちらかといえば「シロップ」に近い印象を持ったものだ。”超限定品""品薄レアもの”ということだが、どうしてここにあるんだろう？見かけたらぜひ飲んで欲しいが、とにかく甘い。でもそんなにベトベトしていなくて後味すっきりというなんとも不思議なリキュール。このAmberと本体Macallanをステアして創ってくれたのがこれ。まあ、「ラスティーネール」ですね。流石においしく心がふわふわする感じ。この4杯でお店をあとにして、向かった先は、定番　BarTAMAKI。せっかく大名まで出てきたんだからＭくんに挨拶しておかなきゃという思いと、しょうじんさんを紹介しておきたかったから。「ちょっと変わっているけど腕のいいバーテンダーがいるお店行きましょう、1杯だけ」といい加減なことをいってなし崩し的にお連れしてしまった。私がいかにいい加減に飲んでいるかをＭ君にばらされてしまった。う～ん、いつもべろべろになってから行くからなあ、しかたないなあ。まあ、酔ってもついつい行きたくなるアットホームなＢａｒであることは理解していただけたようだ。ここでは、本当に1杯だけ。ＮＩＫＫＡ　キングスランド(特級時代のポットスティルボトル)私も持っているけど、いろいろな方に差し上げてしまって、もう1本しか残っていないので、飲みたいときはここで飲む。古きよきＮＩＫＫＡですな。しょうじんさんは今日飛行機朝早かったけど大丈夫だったでしょうか。また、ご一緒しましょう。

Jan 4, 2007

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さもんじで、日本酒を

さもんじにて見なれない一升瓶が二本置いてある。ここでは焼酎しか飲まない私も気になるラベルだ。見るからによさそうだ。気になったので店長のS君に聞いてみた。そうしたら、「Yさんから頼まれて今年も置くようにしたんですよ」との答え。「Y」は同じ勤務先の課が違うが3つしたの後輩。などとと言っているうちに、当の本人Yが部下Mをつれて来店。当然ここはひとつ一緒に飲むことにしよう。ひらめの刺身や梅巻き揚げ・餃子なべを肴に3人で飲む。でもって、その二本とは、冬の月　純米吟醸生酒岡山県　嘉美心酒造株式会社精米度58%　度数16%白桃酵母使用天遊琳　特別純米酒三重県　株式会社タカハシ酒造山田錦・兵庫夢錦使用精米度55%　度数16%このうち「冬の月」を今回は攻めてみた。なんでもこの時期だけの限定品で、酒屋では扱っていないレアもの清酒とのこと。昨年の購入実績により、かなりの本数を醸造元より分けてもらえたらしい。しかしこの銘柄、やけにうまい。濃いうまさが染み渡る。久しぶりに飲む絶品清酒だ。さすがです。しかもすっとはいるぐらいに飲みやすい。米本来の旨味に、吟醸香、フルーティーさが重なる。じっくりじっくりかみしめながら飲めるお酒だ。甘味もある。飲んだあとからも口に甘さが程よく残るのが心地よい。というものの全然くどくなくべったりもしていない。いやはやいやはや、いい清酒があるものだ。あまり日本酒を飲み慣れない私でもこれが「格」違いのものであることは感じられる。もちろん、◎おすすめ品である。見つけたら是非飲んでほしい。今度行ったときには、もう片方の、「天遊琳」を試してみよう。なんでも伊勢神宮に奉納するための清酒らしい。これもなかなか普通の酒屋には売っていない限定品らしいし

Dec 19, 2006

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BarSTAG、With　でんわやさん

またまた都内からMalt界のお客様。今回は、大御所「ほろよいでんわやさん」ことSさん。都内にいたころから一緒に飲んでいたりして、いろいろと教えていただいたMalt界の先輩である。広島への出張があったので北九州の小倉まで足を伸ばしてみたとのこと。って、かなり伸ばしすぎやないですか?　しかも夜の日帰りだし。私はうれしいやら心配やら。だって小倉ー広島って一時間以上かかるんですよ。帰り寝すごしたら簡単に福山・岡山まで行ってしまいまっせ。とも思いながらも博多駅から新幹線乗って小倉にいそいそと向かう。乗車時間15分。あっさり着いてしまう。小倉では、初めてのBAR、Bar STAGにお邪魔する。昨日伺ったOscarのマスターNさんやAqua-vitaeのマスターFさんからは「いいところだから楽しんできて」と言われていたので安心して伺う。着いたのは19：30ころ、でんわやさんはもう一杯Glenfarclas5yをやっていた。早速私もマスターおまかせでいく。すべてオールドボトル。それはそれですごい。バックバーが半端じゃない。こんなすごいところは久しぶりだ。小倉にこのようなお店があったなんて。ロング・モーングレンドロナックオールドプルトニーグレンスコシアボウモアカリララフロイグその他いろいろ。でんわやさんとお互い分け合って飲んでいたので総数15種位は飲んでいた。いやはやいやはや、すんごいオールドボトルですわ。ここまでのお店はなかなかない。マスターのWさんも気さくな方で楽しみは倍増。新幹線で僅か15分を経るだけで至福のボトル群があるBarに行けるとは。しかもマスターに福岡―小倉の裏技などを教えていただき感謝、さらにここを教えてくれたでんわやさんにも感謝。気をつけて帰ってくださいねぇ。お店のWebSiteもあります。http://www008.upp.so-net.ne.jp/barSTAG/

Dec 15, 2006

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飲みました、Marc de Mouton-Rothschild

昨日約束どおりに、「シャトームートン・ロットシルト(Eau de Vie de Marc de Mouton-Rothschild)」を飲みにBarAQUA-VITAに行ってきた。マスターは遅くなるということで、女性バーテンダーのKさんとこゆーい話をしながら飲む。さて、肝心の味わいであるが、全然テイスティングコメントにはなっていない。もうすごいという感じである、注ぐ瞬間から高貴な香り。さすがです。これは断じてマールではない。レベルが違いすぎる。ふわっと香る香りは素人ならスペイサイドモルトといわれても納得するかもしれない。ぶどうぽさがない。シェリーのごとき濃さがある。でも飲んでみてやはりブランデーらしい。かなり良質。なかなかここまでのものには出会えないだろう。こんなこと書いてもどうも伝えきれない。もう、みんな飲んでくれ、飲めば分かる。そういってしまいたくなりますな。当然2杯目はもっとマニアックなラムを。Damoiseau 1953マルティニーク島もの。正確には、その島の近くにあるグラドループ島の蒸留所の1953年蒸留のものとのこと。50年物らしい。ボトルからグラスに注ぐ瞬間から甘くそしてかなり強い香りを放つ。南国フルーツの香りに、杏、ラズベリー、が香る。「ああ、いいですねぇ」と思わず言ってしまう。でも不思議なことに、昔のオールド・ボトルのRosebankを飲んだときの記憶が蘇ってきた。なんとなくローランド・モルトを感じたのか？う～ん、よくわからん。でも口に含めばラム。口中に南国フルーツ系の香りが充満する。ちょっとドライな幕引き。それゆえさっぱり感が残る。ああ、やっぱりいいい。ここで帰ろうとしたところに、マスターFさん登場。というより、バックバーに「Hazelburn　8年」を見つけたからだが。ここはひとつ、潔く延長～。でも、はっきり言って、若い。口開けボトルだったためか、香りが硬い。はじめに感じたのは、「麦を入れた清酒」。わけがわからんがそんな感じ。塩っぽさを感じさせる香り(飲んでもそうだった)。青臭さもある、ただし、草原の青さではなく、磯の青臭さに近い。口に含んでも、ジンジャーというか生姜というか(同じか)、そんなところも感じる。後味がドライ。塩っぽさがあるが軽く伸びる。なんとなく、「夜飲むMaltではない」と思ってしまった(これにはKさんも同調)、浜辺のキャンプで飲むといいかもしれない。次は電話をいただいていたので、打ち合わせのために向かう。Bar Oscar打ち合わせをいたしつつ、いただいたのは、１杯目、さわやかなショート・カクテルミントも入ったすっきり味。シェーカー捌きがいいですね。２杯目、これが恥ずかしい。何でかというと、かわいすぎるカクテルだからである。私のオーダーは、「ナイトキャップにクリーミーなものを、甘くてもいいですよ」ということ。確かにおいしい、おいしすぎるのだが、可愛らしすぎるのである。イチゴを使っていたので、向こうに座っている女性のために創っているカクテルとはじめは思っていたのだが、マスターが私のところに持ってきたときは正直あせった。周りの女性のお客様たちからは「かわいい」「きれい」とか言われてたカクテルを運んできた先は「私」なんですよ、これは恥ずかしい。しかもピンにイチゴが３個もついているし。ピンクのイチゴカクテルを飲むおっさんは絵にならなかったですねぇ。あああ、恥ずかしかった。今度からオーダーには気をつけよう(もしかしたらマスターの洒落だったのかも)。でもとてもおいしゅうございました。

Dec 14, 2006

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大名で再会、るーてるさんと。

またまた都内からうれしいお客様。MyMIXIのるーてるさんと女性の部下のWさん。出張で福岡入りしたとのことで、声を掛けていただき感謝。ただ、日曜日ということもあり、開いているBarは限られる。「Oscarも休みだしなあ」ということで、Bar Palme dor土曜日のSMWSのテイスティング会の模様などを聞きつつ、Malt談義やMalt界の動向などを伺う。やはりるーてるさんのように詳しい方との会話は刺激にもなり、楽しいですね。「街がBARの雰囲気を作り、お客様をつくる」には強く納得。ここでは、１；響17年505特になにというわけでもなかったものの、目の前にあったので。２；Blackadder RAWCASK Aberlour 1990-2002 59.9%Blackadderのこのシリーズは信頼して飲めますねぇ。「RAW」は「生」という意味だが、この樽だし原酒シリーズはレベルが一定で安心だ。でもこれ、結構濃い色だよなあ。こてこてシェリーかななどと思いながら飲んでみると、あら不思議、軽く爽やか。そしてフルーティ、芯はしっかり押さえていていいMaltだ。 Aberlourってたまに飲みたくなるんだよなぁ。一方、るーてるさんは、ショート・カクテルの王様。マティーニS君のステアの丁寧さ・優しさに感動。私もいつ見ても惚れぼれするステアだ。しかも演出が心憎い。当然味は折り紙付。続いてDawarRattray Glenglassaughこのボトルのよさは私が証明済み。るーてるさんの「バーボン・バレルでよいものを」とのオーダーに答えて出した逸品。これはいいですよ～。私なりの詳しいテイスティング・コメントは10/21の日記に載せてあるのでご参考まで。せっかく福岡だからと、もう一件。近場で特徴があるということと、おふたりの帰りにホテルまで近いということで、選んだ先は、ラムの専門、Bar Aqua-vitaここではるーてるさん、私ともラムを二杯づつ。「飲ませたいボトルが溜まっているんですよ～」といいながら、めちゃすごいボトルを並べまくる。時間の都合で内二本を頂くも、金と時間があれば全部飲みたい垂涎ものだらけ。特に、「シャトームートン・ロットシルト(Eau de Vie de Marc de Mouton-Rothschild)」のマールは是非とも飲みたかった。今週必ず寄るので取っておいてくれと伝える。るーてるさんはお飲みになったことがあるようで、「マール・グラッパに対しての認識が変わりますよ、もう格が違いすぎます」とのお言葉。これはもう絶対に飲む、飲むしかない。ここで12時近くになったので、明日の仕事もあることから、お開き。楽しいひとときでした。るーてるさん、ありがとうございました。また福岡出張の折は、お声掛けください。

Dec 11, 2006

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2月、なにかが起こる？

昨夜は突然のうれしいお客様と一緒に飲み(一部打ち合わせ)。お客様というのは、Whisk-eのIさん。月曜日に「仕事で福岡行きますから、打ち合わせしたいことあるんでご一緒しましょう」とのお電話。すぐに「おおっ、例のことかな｣ということで二つ返事でOK。ただ、そういうときに限って仕事がなかなか終わらない。Iさんの方は問屋さん関係の仕事を早めに切り上げて待っていてくれたので本当に申し訳なく思う。20:00くらいに会って、双方お腹がすきすきだったこともあり、活魚割烹に行く。焼酎のお湯割を飲みながらここ半年間のことをなど尋ねる。せっかく福岡にいらしたんだからと新鮮な魚料理を楽しんでもらう。ここのお店は生きたままの烏賊を活け造にしてくれる。烏賊の新鮮なものは身が透明なんですねぇ。どうしてもその新鮮さを食べて欲しかった。当然まだ足が動いている。身を食べて、まだまだ動いている下足は天婦羅にする。これがまたいい。抹茶塩をつけて食べると最高に美味。Iさんに喜んでいただき私も満足。そのほかの魚料理もよかったですねぇ。お腹が程よく溜まったところで、本題のお店に直行。お店は、BarOscar。とある企画のお願いをマスターのNさんにするために伺う。残念ながら、Nさんは業界の会議のため中洲に行ってもう少ししないと帰ってこないとお弟子さんのE君は言う。Nさんがいないと話が始まらない。そこで、まあ、時間つぶしというわけで、セカンドBarパルムドールへ。お店を任されているS君に事情を話し、Nさんが帰ってきたら連絡くれるように伝言を頼む。パルムドールでは、お互い2杯づつ。当然SingleMalt。私は、GlenLivet1969ともうひとつ。2杯目が飲み終わった段階で、ちょうどOscarから「戻りました」とのお知らせが入る。早速向かう。マスターNさんにIさんを紹介し、ご依頼の内容を話し、相談。決まりは決まりだが、細部はまだ決めなくてはならないんで、ここではその内容には触れない。しばし待たれぃ。ただ、私が想像していたよりも、もっともっとビッグ・サプライズであったとだけ言っておこう。九州の皆さん！Whisk-eのWebSiteやＳＭＷＳのSiteはこまめにチェックですよ～。私もコーディネイターといおうか使いっ走りというか、一応手伝い人として加わりますんで。またまたMaltを飲みながらいろいろと打ち合わせ。なんとマスターのNさんの方も、私に依頼があるんだそうな。何かといえば、私の本業の依頼であった。夜は「酔っ払い｣が本業である私だが、曲がりなりにも昼は不真面目ながらもビジネスマンをしているので、その関係での依頼であった。人前で話すことを生業にしている面もあることからそちらの仕事を、とのことであった。当然OKです。Nさんは同時にIさんにもBar業界の企画の依頼をしたことから、Iさんは本題以外にも副産物的に仕事が舞い込んだ模様。でもこれはWhisk-eにとってはチャンス。ここでも2杯でお店をあとにするも、お話しを承諾していただきお互い満足。ああ、福岡でいろいろ周った甲斐があろうというものだ。当然ここで帰るわけはなく、最後の砦、BarTAMAKIに。もう酔っていて何飲んだか覚えていない。バーテンダーＭ君、Ｉさんと盛り上がって飲みまくり。気がついたら2時を回っている。いや～、またやってしまった。でもでも、思わぬお客様と楽しい夜を過ごせたこと、感謝しています。

Dec 7, 2006

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週３、ＢａｒＴＡＭＡＫＩ

先週は3回も同じＢａｒに顔出し。場所は、BarTAMAKI。一人で行っても、複数で行っても楽しめるので、どうしても足が向いてしまう。1日目、ひとり。１、Laphroaig Sodaはじめなので、口濡らし。でもこれはおいしく「これから飲むぞ」という気にさせる。「QuartetCask」を使っているのでなおいい。２、Finlaggan 60%現行品ではなく、以前流通していたオールドボトルの方をいただく。ピートも効いていてスモーキーさも程よい。飲んでいて落ち着く。何度も飲んでいるものの、やはりいい。でもホントどこの蒸留所なんだろう。LagavulinかCaol Ilaだと思うんだけどなぁ。３、響　505ちょっと雰囲気を変えてブレンディド。もちろん普通の「響」でもよかったんだけど、実はこちらが好み。サントリーさんももっとこの「５０５」に力を入れた戦略を打ち出してもいいんでないか。結構根強いファンはいますよ。2日目、上司である次長のAさんと一緒にうかがう。はじめからWhisky漬け。だんだんはまってきたのでどんどんいく。１、Glendronach 15Y現行品の12年の前に出ていたもの。まだ探せば値段だ高くなっているものの見つかる。このBlogにも何度も記したが、このGlendronachは、シェリーでは完全にMacallanを抜いていると思う。バランスもとれ、ドライフルーツを感じさせる熟成感は、コクもあり、私好みの1品。２、Glenmorangie Traditionalお次はHighland。といえば代表、Glenmorangie。18年でもいいんだけど、この日は、「Traditional」を飲みたくなった。10年もののカスクストレングスなのだが、度数の高さを感じさせない口当たりがある。しかも濃厚な飲み口はスタンダードの10年にはないおいしさにつながっている。といっても甘さよりもどちらかといえばドライにしてスパイシーさもあるので口飽きしない。いいMaltだ。とここまで私が飲んでいたら、それまでカクテルを飲んでいたAさん、「おいしいWhiskyを紹介しろ」との仰せ。バーテンダーのＭ君と話して、「ブレンディドでいこう」となり、ブレンディドの至高といってもいい、それでいて値段的にも程よいもの、メジャーなブランドのなかで、まず紹介したのは、「JohnnieWaIker BlueLabel」言わずと知れたJohnnieWaIkerシリーズの最高品。KeyMaltはCardhuとRoyal Lochnagar。マスターブレンダーはジム・ビバレッジ。久しぶりに飲んだが、「いいですねぇ～」という言葉しか出てこない我ながら貧困なボキャブラリーに情けなくなる。ラフランス、青りんご、バニラ、等など、複雑にして奥の深い香りに包まれる。そして幾分のクリーミーさがより高貴性を醸し出している。Aさんは「こりゃすごい！こんなおいしいWhiskyはのんだことがない！」と感激。でも、これで終わりじゃないんですよ、旦那。お次は、Ｍ君秘蔵の「Ballantine's 17Y」なんだ、「バランか」という方、話は最後まで聞こう。この「Ballantine's 17Y」は、彼のおじいさんが20数年前にエディンバラに行った時に購入してきた品という。現行品と違ってラベルがめちゃ古臭い。ただ、このころのマスターブレンダーはジャック・ガウディーだ。あの伝説のブレンダーである。現在のロバート･ヒックス氏は私も何度かお話させていただいて、尊敬している方なのだが、その彼の師匠が造っていたScotchがこのオールドボトルの17年なのである。だから中身は、50年代や60年代のスキャパやミルトンダフ、グレンバーギなどが入っているはずである。こういうものが口に合わないはずがあろうか。香りを確かめて、口に含んでみる。Aさんは「････････」、それでいいんです。もう何も語らなくてもいいものがここにはあるんです。ちなみに、現行品と一緒に確かめようと「Ballantine's 17Y」(現行品）も一緒に出してもらう。こちらはこちらでやはりおいしい。出来上がったArtである。両者の違いは、一言で言って「重さと切れ上がり」なのではないだろうか。共通の味わいなのだが、そんな風に感じた。決してロバート・ヒックス氏が大きく味わいを変えてきたというわけではなく、底辺に流れる志向は一緒である。時代の変化がそこにあったというだけのことなのだ。そして3日目、またまた次長のＡさんと一緒。さらにこの店を紹介してくれた女性のＳさんも一緒。3人で焼肉を食した後に行ったたので、3人とも口が油っぽい。そこで、カクテル。GINをベースにして、私はギムレット、Ａさんはマティーニ、Ｓさんは名は忘れたけどロングで口開け。その後は3人三様。私は、Ｍａｌｔを2杯。でも話に夢中でよく覚えていない。一週間で3回はなかなか行かないよなぁと思いつつ、夜も楽しい週でした。さて今週は？

Dec 3, 2006

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月曜日ー水曜日

なんだかんだで今週は月曜日から本日水曜日まで毎日何らかの形で飲みに行ってしまった。月曜日：管理職6人で「ふぐ会席」。これはいい！たんまり堪能。場所は西中洲の「ふぐ問屋　あたか」。先付けから始まって、刺身(薄作り)、揚げ物、酢の物、てっちり、後の雑炊とすべてふぐづくし。当然お酒は「ひれ酒」ですな。そのあとに伺ったのは、場所が近かったこともあり、BarDram。ここでは、マスターの鶴田さんとグラスねたで盛り上がりながら、１、Bowmore２、Laphroaigどちらもボトラーズは忘れたが、長熟もの。帰り際にマスターから、本をいただく。日本経済新聞社が組んだ「Whisky Style」まあ、読める本だ。なかなかいいつくりになっている。火曜日：部下からのお誘いで、ここ最近お気に入りの小料理屋「さもんじ」に行く。ここは地物の魚を使ったおいしい料理と九州じゅうの焼酎を格安で飲ませてくれるお店。若い二人がやっているところなのだが、、これがどうして気持ちのいいふたりなんですな。ついつい行きたくなってしまう魅力のあるお店。◎お勧め。焼酎をロックで5種類ほど飲んで、次に行くのは、定番　BarOscar。１、Highland Park　Capella２、BUNNAHABHAIN　ボトラーズは忘れた水曜日：同僚I課長と二人で飲み。場所は昨日と同じ「さもんじ」。まあ、仕事上いろいろありますからね、話をじっくりしあう。鍋で、「鳥の水炊き」。これが絶妙に旨い。奮発したもののその価値ありといってしまう味わい。焼酎3種類で〆。2件目は行かずに帰宅。さてさて、金曜日は、勤務先の転勤発表日なので、それはそれで当然「送別会｣となるわけだから、飲むことになる。今回は自分の転勤は絶対にありえないので(5ヶ月前に着たばかりだからね)、気楽に見送るだけだ。

Nov 22, 2006

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美技に酔う、美酒に酔う、パーティ参加録

昨日11月5日に、ホテル　ニューオータニ博多まで行ってきた。なにがあったかというと、表題のとおりの「パーティー」への参加のためである。で、なんのパーティーかといえば、Bar Oscar 10周年記念パーティーである。マスター、おめでとうございます！16:00からのパーティーに集まった方々は、ざっと見て400人。これはすんごい！流石です、マスター。ゲストとして、都内は銀座の名バーテンダー、というよりも、日本を代表するバーテンダーといった方がいいかもしれない　Bar Tenderの上田さん。そして「上田会」の皆様。誰もが名バーテンダーといわれている方々である。もちろん、今回の主役　Bar　Oscarのマスターである長友さんも「上田会」の一員である。長友さんのご挨拶の後は、フリードリンク・タイム。ここからがまた素晴らしい。上田さんはじめ、上田会の皆様、BarOscarのみなさんが一斉に、シェーク＆ステアで次々と素晴らしいカクテルを創り始め、ふるまってくださった。私もここぞとばかりに、何度も上田さんや田中さんのステア見たさに並んでしまった。イヤー素晴らしい。しかもおいしい。無駄な動き一つない完璧なステアから産み出される「マティーニ」、ハードシェイクから創り出される「ギムレット」、もう感激です。ギムレットは冷たく、限りなく冷たく、それでいて飲み口がふくよかな感じがするやさしいカクテルに仕上がっている。「ハードシェイク」というと、あの氷のチップが浮かんで冷たく冴え渡った飲み口と思う人が多いが、実は違う。逆に、気泡を含ませてまろやかに優しくするための技法なのである。加えて限りなく冷たくするための方法として上田さんが編み出したもの。一度飲むとその優しさに心酔してしまうこと間違いなし。会場のバーテンダー諸氏をグルッと飲む比べてみて、まず感じたことは、「みなさんの、手の動き、捌き、振り、まったくといっていいほどそっくり」まあ、上田さんのお弟子さんなので当たり前といってしまえばそうだが、これはこれで凄いことなのではないか。皆さんの美技に見惚れ、味に酔うた2時間はあっという間だった。会場の常連さん、Bar関係者の皆さんとも打ち解けて楽しませていただきました。こちらに来てわずか4ヶ月、新参者の私まで常連の端っこと認めていただき、ご招待してもらうことさえ恐縮してしまうことなのに、このように楽しませていただき感謝しております。末永くBarOscarの繁栄をお祈りいたします。また、私が福岡にいる間、まだまだお世話になると思いますので、よろしくお願いいたします。

Nov 6, 2006

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Bar Dram　で〆るいい夜

読者の皆様にはご存知と拝察するが、私のテリトリーは現在のところ「天神・大名界隈」である。何のことはなく勤務先から近いというだけのことなのだが、たまにはちょっと足を伸ばしてみたくもある。といっても中州は歩くとやはり遠い感じがする。遠いといっても都内の感覚からすると渋谷駅から青山学院大学まで、または新橋から銀座まで歩くような程度なので普通に考えれば全然遠くはないのだが、大名近辺で飲んでいるとわざわざ中洲まで行くことはないので心理的に遠い感じがするに過ぎないのだが。そんなわけでここ3ヶ月の間に1度も中洲のBarにお邪魔したことがない。そろそろ意を決して行ってみよう(というほどのものではないが)いう気になって大名と中洲の中間地点まで行ってみた。ただ単に行って「おお、ここが中間だ」と確認したいからというわけで行ったのではもちろんない(当たり前)。その地点にお目当てのBarがあるからに他ならない。そのBaｒは、Bar　Dram（福岡市中央区春吉3-21-28　７F）マスターのTさんはいかにもいい感じのチョイ悪オヤジそのままのリアル版。LENONにでてきそうな粋を感じさせる好感の持てる方。私の1つ先輩。さすがこだわっていますねぇ。ボトルの数はそう多くはないものの、わかる人が見ればその価値だけで引き込まれそうなボトルを多く置いてある。さらに、ボトルもさることながら下に置かれているグラスがまたいい。いい酒器というものはお酒を数倍おいしく引き立てると思うけど、「おおおっ」と思ってしまうものがきれいに並べてある。照明は多少暗いものの、7階なのでそこから見える中洲・西中洲のネオンが外からの間接照明となっていてそう暗くは感じさせない。マスターは「お客さんのほとんどがカッコイイ飲み方ができる親父さんがほとんどですね。中洲に近いからといって仕事帰りのオネエサン方が遅い時間にいらしてくれませんね。なにせ飾り気のない店ですから」といっていたが、そういう店だからわかる人がわかる人を紹介していくのだろう。マスターの人柄もそうだがお客様のそうした姿勢によっても凛とした筋の通ったお店になっていったのだろうと思う。ここでは、Ｓａｍａｒｏｌｉ　Ｃｌｙｎｅｌｉｓｈ　1992-2005　45%　ｃａｓｋ6298香りは軽く切ない。レーズンと青リンゴの爽やかさ。ピーティーサとスモーキーを取った白州というイメージ。飲むと打って変わる。オイリーにしてコッテリ感はさすがにサマローリ。このこくがいい。あとからどっしっと来るところに存在感を感じる。Ｇｏｌｄｅｎ　Ｃａｓｋ　ＭＡＣＤＡＦＦ　54.97%1981-2005　ｃａｓｋ628結構強く香る。ベースはモルティ。アルコールっぽさよりも品のよさを前面にだし散る印象。包み込んだメロンクリームシュー。飲んでクリーミー、重いかなり重い。いいおもさだ。切れ上がりがドライ。ココアが残る。こいうスミッコボトルが飲めるのがボトラーズのいいところ。Ｗｈｉｓｋｙ　Ｍａｇａｚｉｎｅ　Ｅｄｉｔｅｒ’ｓＣｈｏｉｃｅ　ＣＡＯＬ　ＩＬＡ　1974-2002　54.3%　ｃａｓｋ12622過去にも先もマイケル・ジャクソンがプロデュースしたのはこれ一本。いやー格が違う。断じてカリラとは思えない。いやーもういいです。頭が自然に下がります。コメントするだけ野暮。なに言っても現せないね、これは。マスターが言うにはいろいろなＭａｌｔ、アイラものにしろ、すぺいサイドにしろ、地域はどこでも70年代では1974ものが最高にいいとおっしゃっていた。60年代はと訊けば、「65年かなぁ」とのこと。ここで帰り間際にサプライズ！なんとマスター秘蔵の、「シェリー」を飲ませていただいた。「Ｍａｌｔの後の〆はこれですよ、サービス！」といって出してくださった。これがなんとも絶妙。銘柄は忘れてしまったが、甘み･渋み･苦味･酸味すべてにバランスがとれ、今まで飲んだことのあるシェリーがいったいなんだったんだろうとまで思わせてしまう逸品。マスターはＭａｌｔのみならずシェリーにも相当こだわっているらしい。今度伺ったときは〆のいっぱいにきちんと頼んでみよう。楽しみがまた増えましたねぇ。いやーいい夜です。満足至極。(ちなみにお代は驚くほど安くまたまたびっくり)ＪＩＮさん、ＪＩＮさんのこと、マスターしっかり覚えていてくれましたよ。

Oct 28, 2006

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NIKITA？いえいえただの部下です

業務の終了間際に携帯に電話があり。私の部下で今年4月入社の新人からだ。「Ｈ(他の課の新人)とやっているんですけど、是非お話を伺いたいと言っているんです～」「どこで?｣「西通りの信長で～す」「じゃあ、しゃーない、いくか」信長、う～ん、若い女の子ふたりでいく場所か、あそこは。と思ったものの一応女の子ふたりが待っているのでいそいそと出かけていくオジさんでした。大方の予想を裏切るようだが、そこでは激真面目な業務の話。Ｈの業務上の悩みなんぞをテレホン人生相談のごとく聞いてやっていた。自分も以前同じ業務をやっていたからしんどさはよく分かる。しかも新人の女の子だったらなお大変だろうと思っていたし、どのようにやっているのかも興味があった。前向きだからこそ悩み、壁にぶつかる。今も昔も悩みは同じ。いいアドバイスになったかどうかはわからないものの、きいてあげてすっきりさせたことと、元気だけはわけてあげられたかな。信長では例のごとく焼き鳥と焼酎ロック。ここでこの子たちに本物を知ってほしいという思いもあり、ＢａｒＯｓｃａｒに連れていく。なんでもまともなオーセンティックなＢＡＲにいったことがないそうな。「おまえら学生時代どこで飲んでいたんだ?」｢居酒屋でカシスウーロンとか～、ソルティドッグとか～です～｣「おまえそりゃカクテルじゃねぇぞ～」「え～それでもおいしかったですよ～、ジョッキで量もあったし」う～ん、ジョッキでソルティドッグねぇ・・・・・やっぱ、連れていこう。本物教えておかんといかんな。ＢａｒＯｓｃａｒの雰囲気に感激のふたり。各自好みを言ってマスターＮさんに創っていただく。出されたカクテルを見てまたまた感激。飲んで満足。チョット背伸びしてこういうところにたまに来てもいいんでないかい。ここでは業務の話をするような野暮はナシ。ふたりの学生時代の話などに耳を傾けながら私が飲んだものは、１、Ｒａｒｅ　Ｍａｌｔ　Ｂｌａｄｎｏｃｈ　1977-2000　　23ｙ　53.6%これはすごい。初めて開けるボトルだったがキャップを開けた瞬間、四方に青リンゴの香りがふわっと広がったほど。若い甘さだ。イチゴムース、蝋でコーティングしたフルーツケーキをイメージ。口に含んでも甘い、フルーツポンチのような甘さだがくどくなく、逆にサッパリ。今まで飲んだＢｌａｄｎｏｃｈのなかでは一番かも。2、Ｊｏｈｎ　Ｍｉｌｒｏｙ　ＧｌｅｎＧｒａｎｔ　1972-2004　51.0%色からしてまごうことなきＳｈｅｒｒｙ、しかもこの度数。かなり下の方にあった樽か。なんとなく硫黄臭とゴム臭が強そうな感じ。でもせっかく口開けボトルだからいってみよう、つうことで１ｓｈｏｔ。はじめは香り立ちはそんなによくはないものの、置いておくと次第にシェリー香が優しく香ってくるようになってきた。Ｂｌａｄｎｏｃｈがフルーツとするならこちらはフローラル。ドライチェリーの香りに穀物の甘みの香りが乗ってくる。幾分ナッティ。懸念された硫黄・ゴムはまったくない。本当にいい樽で寝かせたんだなと思わせる。飲んでみると予想以上に軽い。ナッティさがより強く感じる。甘くはなくむしろドライ。樽香が効いている。漢方薬っぽさもある。余韻が長くドライに伸びる。これはこれでいいMaltだ。かなり遅くなってしまったので、二人をタクシーに乗せて帰す。当然私も帰る。

Oct 24, 2006

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BarPalmeDorからはじまった夜

このコメントは木曜日に飲んだもの。更新しなくても飲むときは飲んでいるのもで。昨日の管理職6人で飲んでいるし、その後に3人でBarOSCERにも留まっている。木曜日の場所は、Malt気分だったので、BarPalmeDorバーテンダーのS君がちょっと沈み気味。どうしたのか尋ねたところ、「先週のコンペディションで入賞できなかったんですよねぇ」とのこと。師匠のOscarのマスターNさんと一緒に銀座まで行ったのに惜しくもということだったらしい。う～ん、S君の腕のよさはNさんの折り紙付、私も惚れ惚れするシェーカー捌きだし、味もいいものばかり、彼も自信を持って臨んだにもかかわらず惜しくもという状態だったのでショックだ大きかったのだろう。まあ、「トップを狙っていく」者と「このコンペにでれただけで満足」という者では意識が違うと思うし、S君は前者だったからねぇ。今度に期待しよう！で、ここでは、ＤｅｗａｒＲａｔｔｒａｙ　ＧｌｅｎＧｌａｓｓａｕｇｈ　53.3%　700cl1976/12/17-2005/4/5　色が薄い。Ｂｏｕｒｂｏｎの2空き3空き使って下の方にあった樽だろうと思う。甘い穀物の香り　麦というよりいい米をよく炊き上げた感じに近い。ＧｌｅｎＧｌａｓｓａｕｇｈ特有の香りが長熟のためもあって際立っているものの嫌味ではない。見事に甘味とマッチングしている。いいＭａｌｔだ。漢方薬の要素も重なってくる。口の中に残る甘さは砂糖ではなく和菓子の甘さをイメージさせる。切れ上がりは早いものの満足できるレベル。口慣らしにはピッタリ。ＤｏｕｇｌａｓＬａｉｎｇ　ＯＭＣ　Ｍｉｌｔｏｎｄｕｆｆ　196641.1%　35yもう注ぐ瞬間から香る。熟したデラウェアとパイナップル。あとからストロベリーシェーク。以前のイメージの粉っぽさはない。落ち着いてからはフルーツシロップに変わる。いい、素直にいい。足の長いオイリーさがいい。飲んでもコッテリ感が程よい重さを醸しだす。口に広がる甘いフルーツクッキー、焦げた感じがまたいい。喉に残るココア。加水で甘味がさらに増すものの香りがバラけるのでもったいない。ＤｅｗａｒＲａｔｔｒａｙ　Ｂｕｎｎａｈａｂｈａｉｎ　46.5%1977/12/1/-2005/6/29いやーいいですねぇ。磯っぽさに香るピーティーさ。軽くあくまでも軽く香るピーティーさ。上品とはこのことか。以前からボトラーズの長熟Ｂｕｎｎａｈａｂｈａｉｎは好みだったが、これはすごくいい。波穏やかな玄海灘をイメージする福岡Ｍａｌｔ。落ち着いてビターチョコ。若いポートの香りにオイリーな高貴さ。口に含んでクリーミーにしてねっとり熟成感。妙齢な福岡の博多美人かな。これらは全部Ｓ君におまかせシリーズ。とても満足な夜。なんとなく帰る気分にならずブラブラ。ＢＡＲ　ＣＯＤＡ　今年6月にＯｐｅｎしたばかりらしい。まあ、いわゆる「とりあえずバー」。まあなにも言わんでいいかも。Ｂａｒをしらない女の子が喜びそうな雰囲気かな。それだけ。わたしのくるところではないな。でもカウンターの中の「ぼくちゃん」が横浜、なかでも「ＴｈｅＭａｔｈｉｎｉ］のＹさんの名前を出さなければすぐ帰っていたところを、お世話になったっというではないか。そんなんだから一応一杯だけお付き合い。飲んだのは「山崎12年」。まあたまにはいいか。気分を直してBarTAMAKIバーテンダーM君は私が席に着く前にボトルをスタンバっている。う～ん、今夜は何を飲ませるんだぁ？果たして出てきたのは、LOGAN（特級）いまは輸入されていない。ご存知WhiteHorseの上位ブランドである。それの赤ラベル時代品。これもまた懐かしい。これはちびりちびりやって気分を立て直すにはぴったりだ。SpringBank　Specal例のサキソフォンモデル。サキソフォンは壊してしまい、ボトルだけが残っている。こちらは以前記したので味わいは割愛。この2杯とM君との会話でほぐれて帰宅することができた。

Oct 21, 2006

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ご無沙汰のAmberTime＆B♭

諸般の事情により昨日湘南に行き、今しがた福岡に帰ってきた。急に決まって、三連休なため飛行機が取れず新幹線で行った。いやー「のぞみ」は速いですねぇ。列島縦断のような感じだったがトータルすると飛行機とたいして変わらないかも(羽田からの移動が割りにかかったりするし)。お値段も格安。途中隣の汗臭いオヤジのいびきに閉口しまくったことは本論とは関係ないので割愛。というもののはっきり言って私は生来「隣運」が悪いと思う。今回は指定席なので自由に移るなんてできないので我慢したけど新神戸までは結構きつかったですわ。カジュアルなのにあの「ストッキングみたいなナイロン靴下」なんて履きますか、ふつう？しかも靴は白いメッシュ靴ですよ。う～ん、センスがよくわからん。靴脱いで足を組むのは勘弁ですわ。しかも長距離移動の際は間違いないくらいに酒臭すぎます(帰りの新幹線は隣のおっさんもそうだったけど名古屋で降りたので助かった)。本人は良くても周りは困っています。おっさんだけでなく女性運もよくありません。大抵は「セクシーすぎる」か「化粧品香バッチリ」かのいずれかですね。前者は視覚的にはありがたいんですが、いろいろな理由により寝れません。後者は言うまでもなく苦行ですな。Bowmoreなんてもんじゃないんですから。半日くらい鼻が麻痺してしまいます。まあそれはいいとして、せっかく湘南に戻ったんですから、行くところには行きますがね。BarAmbarTimeマスターおひさしぶり～、かわっていないよ～、って、当たり前、まだ3ヶ月しか経っていないんだから。１、BenRiach　1975　Bot.2005　30Y　55%542本中503番目のボトル。30年経ってこの本数が取れるとは。しかもこの度数の落ち方(もちろんちょいと加水しているみたい)の少なさは、なかなかいい場所に置かれていた樽ではないでしょうか。Sherry、この色からしてかなり期待できるSherry仕込み。飲んでみて全体の印象は「出来上がっている」｢Just Time」。これ以上でもこれ以下でもいけなかったボトリング。いいです！素直にいいです。シェリーにありがちな硫黄、ゴムはまったくない。ピーともまったく効かせていない。物足りない方には物足りないかもしれないが、重さもあり程よくオイリーで、私は十分に満足できるレベルだった。２、Nikka Coffey Grain　12Y　63%　No.139275なんとなくグレーンが飲みたくなった。マスターが宮城峡に行った折に仕入れてきたもの。味わいは軽いもののチョコレート、ココアっぽさが後まで残る甘さが心地よい。このCoffey Grain、25年ものを飲んだことがあるが、別格のおいしさだった。個別に販売してはくれまいか、ニッカさん。ここで場所を移して藤沢に行く。BarB♭まだ藤沢に住んでいる娘と待ち合わせ。ここは2ヶ月ぶり。久しぶりなのにあまり感じない。感じさせないところに行きやすさがある。何だかホッとする。Amberもそうだけどホッと出来るBarはいいよね。常連さんたちとも話が弾む。ここではママから作ってもらったサッパリ系カクテルから始める。やはり和む。二杯目はバーボン、ソーダ割。「Cock of the walk 15年」しかも二世代前のボトルだ。なかなかいい。古き良き時代を感じさせられる。現行品は軽くて骨がないように感じるのは私だけではないはず。「親分」といえども時代に迎合しすぎているんじゃないかい。時間の関係上あまり長居はできなかったのでやや不完全燃焼。年内もう一度このふたつのバーには行きたい。いや行こう。

Oct 9, 2006

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Bar3件はしご飲み　

藤沢にいたときから懇意にしていただいていた税理士の先生に福岡に来ていただき、また一緒に法人まわりをしていただく。先生は顧問先をもたずにピンポイントで案件をまとめ、フィーをいただくという税理士法人に属しており、当社とこの税理士法人が提携しているがゆえに比較的自由に来ていただくことができる。私もこちらに赴任して3ヶ月、案件が多くなっていたので先生にご協力してもらおうとのことでの来福の依頼であった。無事に仕事が終わり、いつものように食事＆飲み1件目は、先生をお連れするのはどうかと思ったが、「庶民的で安くおいしい地元のところがいいですね｣とおっしゃっていただいたので、ここはと思い、「焼き鳥　信長」でも行って大正解。ちょうど混み混みになる直前だったので、セーフでカウンターに座れた。「これは旨い！いいですねぇ、こういうところが好きなんですよねぇ」と喜んでいただく。お互いにビールと焼酎少々。先生は次のＢａｒめぐりを予想してかセーブ気味。おなかも満足し、本命BarOscarにお連れする。やはりここでないと。先生はいきなりアイラもの「シグナトリー　Bowmore9年　陶器ボトル」にいくも、私は先生にマスターNさんのシェーカー捌きとカクテルのすばらしさを見て欲しいのでショート物をいただく。ジンベースの抹茶を使ったカクテルで、これが綺麗でおいしいのなんの。お次は先生にならって、「ＯＭＣ　タリスカー　25年」ダグラスレインはいい仕事していますねぇ。でもやさしめのタリスカー、よく練れている。さっと2杯で失礼して、姉妹店のBarパルムドールへ。ここではグレンゴイン長熟もの21年ともうひとつ。オフィシャルものなので本当に軽い。さわやかな長熟といったらいいかも。〆は、BarTAMAKIM君におまかせ。さすがにここまでくると酔いも回って味わいまで覚えていない。先生が何飲んでいたかも覚えていない。自分自身は写真を撮っていたのでなんとか飲んだ記憶がある程度。アンバサダーの特級時代のボトルともうひとつ(こっちは記憶なし）。いやーでも久しぶりに気の合う方とご一緒できて満足。また3ヵ月後ぐらいには先生にきていただくことを約束してその晩は別れたが、無事にホテルにつけたのだろうか。

Oct 7, 2006

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焼酎「富乃宝山」

実は私のところでは、中途採用もやっている。いわゆるキャリア採用というやつである。新卒も4月に入社しているが、キャリア組みは10月入社の場合が多い。当然のことながら、キャリア組みに対する面接は厳しい。職務経歴・退職理由・基本姿勢が問われる。これは当たり前のことで、新卒は未知数がゆえに、人格･人柄・性格など全然当てにはならないために、その場の雰囲気で内定を出してしまうことが多い。そんな新卒たちを一人前にするのも仕事だが、キャリア組みをしっかり根付かせるのも仕事である。ここでいうキャリア組みとは「第2新卒」のような新卒に毛の生えたレベルのものではない。ちゃんと前職において業務を遂行し当方が｢これなら｣という水準と思われるレベルを持っている者のことを言う。昨日、今回このキャリア組みが当支店に3人配属された(といっても採用面談し、判断を下したのは私と次長)。彼らのインストラクター兼上司が私とうことで、これで管理する部下が15人に増えてしまってますます苦しくなってしまった。まあ、それはさておき、そんなわけで、今日は彼らとの初飲み会を催したことを報告しておきたかっただけである。初めての日、ギンギンに緊張している。まあそれはそれで仕方のないところ。業務終了後に、小料理屋に行く。気持ちをほぐすべく厳しい上司の顔からただの酔っ払いに変化(これが本来の姿)。ビール小ジョッキのあとに「富乃宝山」という芋焼酎をロックでいく。焼酎についてはそれほど詳しくないので周りの意見を参考にして飲むが、あまり外れたことがない。それだけ九州の焼酎にレベルが高いということだろう。この「富乃宝山」も初めて飲んだものの「旨い！」　特に｢芋」といえばなかなか癖のあるものが多い印象を持っていたが誤りであったことを悟らせられた。レモンやライムをイメージする香りに穀物香が乗ってくる。スピリッツというよりも日本酒の高品質なものというイメージが湧き上がってきた。「芋」ではなく「ライスワイン」という趣。しかも飲んでもやさしく甘みを感じる。なのに意外に重さもあったりして飲んでいて落ち着く。素直に「ああ、いい」といってしまう焼酎だ。食べて飲んで、彼らの緊張が取れた段階で次の店にいく。2件目は、ここ最近のお気に入り、いつものBarTAMAKIバーテンダーＭ君のお勧めをいただいたのだが、何を飲んだか覚えていない。あれれ～酔っ払っていたのかなぁ？3杯ぐらい飲んだと思っていたのだが本当に覚えていない。話に夢中になっていたんだろうけど、でも覚えていないというのは･････。で、当然今日は朝がしんどい状態であり軽く二日酔い。昼ごろにようやく復活。

Oct 4, 2006

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今期の終わりに

期の終りということもあり、管理職6人で打ち上げ。52人の部下を我々6人で引っ張っている。ヘッドの次長の下に課長席5人が、それぞれ平均10人の課員を持つという構成でやっている。が、なぜか私のところには12人もいる。成績は全国でもトップ３に入っているから全然OKなのだが、困るのは人数が多いので評定にやたらと時間がかかること。面談してその後に記入するので期末は結構大変。しかも平常の業務の間にはできないので、夜残って打ち込んだりするのでわりにへとへとになったりする。それも皆目処がついたので、次長の一言「さあ、今期の打ち上げしようぜぇ」とのことで、行ったは勤務先の近くの、「食い処　炭寅」かなり洒落た焼き鳥やさん、入った瞬間は焼き鳥やとは思えない。ライトダウンしてちょっと秘密部屋的雰囲気はおっさん6人には明らかに不釣り合い。でもなかなかおいしく落ち着いた空間は日ごろの喧騒を忘れさせてくれるものがある。まあ、そこではオヤジ６人衆なので、それなりに盛りあがって解散。当然私はそこで終るわけはなく、定番　Bar Oscarに　先輩課長のIさんと行く。IさんはBar Oscar初めて。入った瞬間、「カミサン連れてきたいところだねぇ」とお喜びいただく。確かに男二人より女性とグラスを傾けた空間ではあるな。ここでは2杯。Laphloaig 8yボトラーズは忘れた。確かに若いラフロイグだ。熟成感がないのは仕方がないところか。オイリーさもなくさらっとした印象。香りはまだまだ弱いが飲んでみると案外ガツンとくる。生意気な若造という雰囲気だ。口の中に磯っぽさと草っぽさが広がるものの切り上がりは早い。Glenroths 12y 1992この銘柄は密かに好きな銘柄のひとつ。でも今日のこちらは、まあ、普通。1973や1974を飲んだときのような「ビビビッ」ときた感動がない。それは仕様がないのかもしれないが。RothesらしいRothesといってしまったほうが一番しっくりくるコメントかな。

Sep 29, 2006

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BarOscar & BarTAMAKI

ここんところ更新をしていなく、なんとなく「仕事が激務だからいいかな」と思っていた節もあった。「このままとりあえずしばらくBlogを休もうか」と思ってたものの、夕方の電話で目を覚まされた。電話の主は、SMWSのIさん。曰く、「このままじゃ、shibuyaさんの名刺がなきますよ」。「今あるところをしっかり言わずしてSMWS･メンバーとは言えませよ」との言葉に、今日はっきり目が覚めた。業務が忙しくても飲むところは飲んでいたし、新規開拓もしていた。やはり自分の立っている場をこれからも公開していくのが自分自身の責務と感じている。ということで、Bar Oscarだ。さすがに混んでいる。人気店なのでいつものことだが、この日は珍しくしばらくの間テーブルで待たされた。キャパシティーはかなりあるのだが(35人は入れるし外のデッキにも15人はいける)、カウンターは満席、テーブルひとつを除き満席という具合であった。一杯目は、Caledonaion Connections GLEN ELGIN57.3%　２４Y 56.3%きわめて軽く甘く香る。まだ熟していない桃。若いデラウェア。そんなフルーツ香がある。あまり聞いたことのないボトラーズだがなかなかいい。口に含んでも軽く、ふわっと甘さが広がる。飲みやすく飲み始めにはぴったりだ。しかも余韻も程よく長く楽しめる。う～ん、いいですねぇ。 2杯目は、お弟子さんのM君にコンクール用カクテルを創っていただく。名前は確か「横浜ハニー」、なんで横浜なのかはよくわからない。ベースはウォッカのスミノフ。アブサンがアクセントになっていておもしろくもおいしい。M君もだんだん腕を上げてきているようで、マスターのNさんにとってもうれしいことなのではないか。ここでBar Oscarを後にして、向かった先は、ここ最近お気に入りの「Bar TAMAKI」同じ課の女性社員に連れて行ってもらったのがきっかけで通うようになったのだが、なかなかどうして。オーナーのママさんは、あまりお酒には詳しくはないものの、カウンターに入っている青年M君がいい。かなりのマニアックさだ。しかもまともなマニアックさ。初めて行ったときから意気投合してしまった。Whiskyに対するこだわりは相当なもの。自分で九州中を探してオールドボトルを買いあさっていて、それを商売っ気抜きで提供している。彼にとっても私は「待ってました！」というべきお客だったようで、2度目に行ったときにはボトルが著しく「Malt」「オールド･ボトル」に傾倒していた。まさに「Shibuya　シフト」を敷いているな的状況を演出していた。でもそれではほかのお客さんのこと考えた場合商売にならんと思うぞ。吉祥寺で修行を積んで、師匠がなくなったのをきっかけで学生時代にいた福岡に戻ってきたそうな。将来的にも有望な好青年だ。福岡の夜の楽しみがまた1件できたということで毎週数度通っている。この日は、お遊びも含めて3杯。丁稚みたいな女の子がサブで彼について修行しているのだが、この子も天然ボケをかましまくってなかなか楽しい店だ。この日もお客さんがいない深夜まで酒の話題で楽しい夜になってしまって気がついたら2時。でもよかったですねぇ。

Sep 27, 2006

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金曜日の夜、3件飲み歩き

金曜日、同じセクションの管理職4人で「お疲れさん会」、というものの単なる飲み会。いった場所は、定番「焼鳥　信長」。焼鳥数種類を食べながら、ビール→芋焼酎のこれまた定番コース。解散後分かれて、私はBarAqua-Vitaeに行く。マスターFさんからの依頼があり、その品を卸しに行った次第である。何のことはない「Springbank21年」である。卸すだけでなんだからと２杯いただく。「白州１２年」と写真のRUM(お礼ということでマスターのおごり)である。今月に入って勤務先から近いということもあり、このBarAqua-Vitaeには何度か通っている。気さくなマスターと修行中で熱心な女性のお弟子さんと二人でやっているお店の雰囲気が好きで通うようになった。ここは、MaltをはじめとしたWhiskyは１５０種類ほどしかおいていないものの(でもボトラースなどこだわったものを置いている)、どちらかと言えば、RUMの品揃えが素晴らしい。200～300種位はあるのではないか。マスターのFさんはスピリッツ派で「FBO認定スピリッツアドバイザー」を保有しているほどの方である。とはいっても、堅苦しさは全くなく、チョイ悪オヤジ風のくだけた感じの接し方に緊張感がほぐされて誠に居心地がいい。これからもこのBlogにちょくちょく登場することになるだろう。いただいたRUMは、10年ほど前にボトリングされたものらしいが、私自身RUMはあまり詳しくないので、ただ、「うまいうまい」と飲むばかりだったので申し訳ない。しっかりとした熟成感のなかに甘さがあり、それでいて、ちょっとした枯れた感じも感じられるいいRUMだったと思う。Fさん曰く、「こっちの世界もはまりますよ～」、確かにそうかも知れない。最後の〆は、定番中の定番、BarOscar。ただ、終電間近であることもあって1杯のみ。OMC(DougladLaing)　Macduff　1964-2001　36年　47.6%36年の割には爽やかさが漂う。柑橘系のしっかりとした香り。オレンジマーマレード、トロピカルジュース、周りに漂うほどの濃い香り、あとから草原を歩いているような青さを感じる香りが重なることから爽やかさが一層増す。含んでみると、フルーティーにして、サッパリ系。甘いかと思いきや、予想を裏切って「ドライ」。杏、グレープフルーツの皮、デラウェア(熟していない)、フルーツキャンディーのパイン。余韻も長く楽しめた一杯。ナイトキャップはこれで決まりだった。今週の〆にふさわしい飲み歩きだったように思う。され来週はどうだろう？

Aug 26, 2006

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ヘビーな月曜日

月曜にもかかわらずヘビーにやってしまった。おかげで今朝は会社に7：40に出社してしまう大失態をしてしまった。普通は7：00ころには出社してセクションの数字をとったりメールを処理したりする業務を私が担当しているのに、現れないものだから結構てんやわんやだったらしい。申し訳ないと反省。なんでそんなことになったのか。なんのことはない飲み過ぎである。昨夜業務が終っての帰り際、同僚のIさんが「つめたいもの飲みながら屋台でてんぷら食っていこうぜぇ」との魅力的なおファー。当然ふたつ返事でOK。勤務先の入っているビルの下に開いている屋台「玄海」へ。ここのてんぷらはめちゃおいしい。しかも安い。キス・海老・ササミ・鰯・たまねぎ・ピーマン・おくら・あまだい・レンコンなどの基本セットで800円。あまりにおいしいんで豚バラとナスを追加、でも合計1000円。外で暑かったけどおいしいし周りのお客さんとも会話が弾んでしまって、さくっと帰るつもりが焼酎をロックで4杯も飲んでしまった。なんとふたりで4500円、安すぎ～。ここでIさん、「今日はカラオケだぁ」と完璧酔っ払いオヤジモードに突入。しかしこのときIさん、財布の中には2000円しか持っていなかった。だから2件目の勘定は仕方ないので私持ち(朝半分もらいましたけど)。ここのスナックはIさんのなじみ。歌ってお遊びに「山崎」と「響」の銘柄当てなぞをやって軽く飲む。まあ、スナックですから。帰るころには既にベロベロのIさんをタクシーに押し込み、私はひとり、BarOscarに。BarOscarでは3杯。ROSEBANK 1989-2004 bourbon wood 56%　Acorns はじめはアルコール臭がぐっとくる。あとから穀物を蒸した香りが立ち上る。甘味を感じる香りはそれほどない。ただ飲んでみると甘い。この甘さは穀物からの甘さと分かるほどのものだ。麦麦している印象。もっと熟成感がほしい。あとから苦味が出てくるが全体のバランスを考えるにアクセントとして捉えられればいいのかもしれない。2杯目3杯目は、Nさんのお弟子さんであるE君とM君が泡盛を使ったカクテルのコンペディションに出られる(今週末場所は銀座)とのことで練習を兼ねて１杯づついただく。う～ん、写真とっておけばよかった。両方とも綺麗だし爽やかでおいしい。これは銀座でのコンペ期待できるんでないかい。頑張ってほしいものだ、心から応援しているぞ。

Aug 23, 2006

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2夜連続　BarOscar

BarGrandTAMAKI　＆　BarOscar

今週のお酒　２

今週のお酒　１

BarTAMAKI　にて　　続き

金曜日の夜　BarOscar　→　BarTAMAKI

BarSTAG、With　でんわやさん

Bar Dram　で〆るいい夜

Bar3件はしご飲み　