風が伝えた愛の詩

イタリアン鉄板焼きをイメージして。。

野菜の鉄板焼き&ポテトパンケーキ

　

冷蔵庫にあるお野菜を輪切りして
今日はオリーブを使い、塩で調味
仕上げはバルサミコ。

ポテトのパンケーキはこりゃお好み焼きですw
ただし、生地材料に全粒粉・豆乳・塩・てんさい糖・じゃがいも(生すりおろし)・キャベツ
全粒粉を使うのでふくらみが悪いかな・・と、ベーキングパウダーを使いましたが
少なかったかなw
長いももすりおろして入れたらよかったと後で思いました。
こちらの味付けはごま油に醤油。
まあまあ美味しかった。改良の余地はあるけれどね^^;