風が伝えた愛の詩

パエリアその後…ピラフに移行
・　鶏肉と筍のトマトピラフ
・　牛肉と飴色玉ねぎのピラフ
・　鶏肉とマッシュルームのピラフ

写真を写したのが牛肉と・・でしたのでｕｐ。




作り方は簡単。玉ねぎを飴色になるまで炒めるのに時間がかかりましたが、それさえできれば牛肉と混ぜて炒めて取り出し、オリーブオイル(バターでもよい)を敷き、洗い米(３０分水をきったもの)２合を塩コショウで炒め、牛肉・玉ねぎを戻し、スープを入れて炊きこむ。この時10分ほどは蓋をしたまま煮て、１０秒強火で水を飛ばしまして、火を切ってからは１０分蓋をしたまま蒸らします。蓋を取ってかき混ぜて盛り付ける。という要領です。
ふたりで２合は多いので、半分ほど残し、次の日に卵を巻いてオムライスにしました。

パエリアとの違いは
・米を洗って水切りすること
・サフランを入れないこと
・火を止めて蒸らすこと
でしょうか。

ピラフもいいですね～

炊飯器でもできそうですが、フライパンの方が早くて断然美味です。米２合に対し、水は360cc。
お試しあれ。