楽しい楽しい新店巡り
こちらは１０月２７日にオープン
【十割蕎麦 さがたに 新橋銀座口店】 港区新橋1-13-5
ホームページ
新橋駅の北側、同じく路麺系の【そば田】さんの数軒隣。
【十割蕎麦 嵯峨谷 浜松町店】で書いた紹介文を編集：
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店内で電動の石臼でそばの実から製粉し、押し出し式製麺機で十割そばを簡単に作ることで低価格で提供して人気を博している。
2015年、炭火焼干物食堂【しんぱち食堂】、立喰い焼肉【治郎丸】を展開する「越後屋」から【博多餃子】を展開する「株式会社フォーユー」（東京都豊島区西池袋1-10-2 302：
ホームページ）に【十割蕎麦 嵯峨谷】の営業権が移ったんだってね。つい最近まで知らなかった
「越後屋」での経営時代の状況もなかなか興味深いんだけど、経営が移管されたことを知らずに書いた
2017年4月の浜松町店[移転前]のブログでも参照してね
当店オープンの前の時点で、【十割蕎麦 嵯峨谷】浜松町店、渋谷東急本店前店、神保町店、池袋店、秋葉原店、神田小川町店、【十割蕎麦 さがたに】新宿京王モール店、有明ガーデン店の８店舗。
2020年9月に”
10店舗中5店舗が閉店！「嵯峨谷」がコロナ禍で大ピンチ！頑張れ！嵯峨谷 ” なんて記事も出たけど、2021年12月に新宿京王モール店、2022年4月末に有明ガーデン店がオープンしてるんだから順調に業績を回復してるんだろうね。
浜松町店が１号店のようだが、2019年7月に近隣から現在地に移転したので、リスト化している”
立食そばチェーン店の１号店・本店 ” には移転前の浜松町店を載せることにしている。
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店頭
魅力的なフレーズ
店頭のメニューは店内の券売機に同じ配列みたい。
券売機。ほかの店なら客単価が高くなるセットもののボタンを上に配置するのに、そば単品がずらりと並ぶ。当チェーン店では一押しの『鯵ごはんセット』を特に強調するわけでもない。
私を含めてほとんどの客が食券を渡そうと向かうが厨房に自動オーダーで通っているので、「番号でお呼びしますので席でお待ちください。」と返される。
【箱根そば本陣 新宿御苑店】でも採用されている、日本語がちょっと不自由な外国人みたいな音声で番号が呼ばれる。
壁の両側にカウンター席があるが、左側先頭は椅子が置いてないので無理やり立ち食いもできるかもしれない。
サブスクの説明が貼ってある。近隣で働くヘビーユーザーなら必須だね。
ワカメが無料。おっと、ラー油もあるから【港屋】風の食べ方もやろうと思えばやれそう。
いただいたのは『鴨せいろ蕎麦』\630。
そばがとても美味しいね。押し出し式製麺機による十割そばでは【嵯峨谷】さんのが一番出来がいい気がする。鴨肉３枚は普通の味わい。
おっと、珍しくギザギザ。フィリップス製の小型押し出し式製麺機だと見かけるのだが、それ以外でこんなに多くのギザギザを見るのは初めて。味や食感には影響ないけど。
そば湯をいただいて、ごちそうさまでした～
※ 【嵯峨谷】【さがたに】各店への訪問履歴は
こちら。
※ 港区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴は
こちら。
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こちらは１０月２７日にオープン
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