暮らすように旅する　 　　　　　　　　　　　 シアトル、ワシントン州

ワシントン州のダンジネス湾にちなんで命名されたカニ「ダンジネス・クラブ」の季節になりました。こちらのカニは、オスのみ収穫する事が許されており、漁期は毎年７月１５日～１２月１日の間となっています。この時期、シーフード料理の定番として、レストランのメニューにもクラブ・ケーキ、サラダ、パスタ、スープなど頻繁にとりあげられます。茹でたダンジネス・クラブに溶かしバターとレモンが添えられてでてくることも多いです。

できれば新鮮なダンジネス・クラブを茹でて、塩であっさりがお勧めの食べ方。身がとっても甘いので、是非ダンジネス・クラブそのものの味を楽しんでもらいたいものです。シアトルでキッチン付きのホテルへ泊まり、市場で新鮮なカニを仕入れて自分で調理、もしくはライセンスを購入し、カニ捕りに行くのも忘れられない思い出になるのでは？

調理法は、いたって簡単。ダンジネス・クラブをキレイに洗い、沸騰したお湯に塩をいれ甲羅を下にして茹でる（大きさにもよりますが、約15～20分ほど）。甲羅をはずして、エラなどを取り除き、お好みの味付けで召し上がるのみ♪