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May 7, 2009
テーマ：世界各国に食めぐり(417)
カテゴリ：その他シアトル近郊
 2006年、シアトルの北にある住宅街、ウォーリングフォードにオープンした、オーガニック・レストラン「Tilth（ティルス）」のマリア・ハインズ氏が、今月授賞式が行なわれた料理界のアカデミー賞と言われ、全世界で注目を浴びている「ジェームズ・ビアード賞」にて、ノースウェスト部門の最優秀シェフ賞にみごと輝きました！オーナー・シェフのマリア・ハインズ氏は、ダウンタウンのW Hotel内にあるレストラン「Earth & Ocean」のエグゼクティブ・シェフとして活躍し、「Food & Wine」 誌で "アメリカの新シェフトップ10" にも選ばれた経験もあり、シアトルではスター・シェフの一人です。 「Tilth（ティルス）」は、厳格なオーガニック民間認証基準 "Oregon Tilth" の審査に合格したアメリカで2軒目のレストラン。シアトル郊外のオーガニック農場や農園の食材をふんだんに使用し（85％）、体にも心にも優しく、メニューには料理名とともに食材の産地や農家の名前などが書かれています。 平日はディナーのみですが、土日はブランチもオープンしておりますよ。 Tilth 住所：1411 North 45th Street Seattle, WA 98103 電話: (206) 633-0801 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
May 14, 2009 04:14:16 PM
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