昨年、初めて自家製梅酒作りをしましたが
身内に好評で、すぐになくなってしまいました。

ということで、今年も自家製梅酒つくりにチャレンジ
実家の梅はすべて梅干用に使われてしまいました。
今年は梅があまり実らなかったみたいです。

そこで、生梅から調達しなくてはなりません。
JAのスーパーに行ったら、南高梅がリーズナブルな値段で売ってました。



南高梅は果肉があつく、梅干にしても美味しいものができそうです。
贅沢に、梅酒用に使わせてもらいます。

買ってきた梅のヘタを取り、一晩水にさらしてアクを抜きます。





去年もでしたが、このヘタ取りが大変です。
一個一個手作業ですからねぇ。
こんなに手間がかかっているので、美味しい梅酒が出来るに間違いありません＾＾


一晩水にさらしたら、水気を十分にふき取ります。
余計な水分が残ると、梅酒の中に水が浮いて腐敗することもあるみたいです。


あとは、梅酒用の容器に生梅、砂糖、焼酎を入れるだけです。



砂糖は今年も、果糖を使います。




氷砂糖を使うことが多いと思いますが、この果糖のほうが栄養価が高いそうです。
そのうえ、値段も氷砂糖より安いぐらいです。
でも、どこにでも売っていないのが難点です。




生梅を入れた容器に果糖と焼酎を入れたら出来上がり。
出来上がりといっても、まだ飲めないけど＾＾；

今年は４升の焼酎を使いました。
どんな焼酎を使ったかって？
今年１年で口に合わなかった焼酎を使いましたよ＾＾；

１本は、昨年一番美味しかった「三岳」をまた作りましたけどね。
これを冷暗所において、２ヶ月程経ったら飲めるようになります。

今年の梅酒はけっこうお金がかかりました。
値段にしたら、高級梅酒が出来上がりそうです＾＾
楽しみだ～～