旅の人　うちのラム酒は最高だよ！

麻布十番エルブランシュでの極上食材のコース。
お魚料理は甘鯛（グジ）でした。

この甘鯛をシェフはウロコをつけたままパリパリに焼き上げ
酸味のあるソースで仕上げてきました


これが…
激ウマ!!!

ウロコの部分がパリパリシャリシャリとしていて、
まるでパイを食べているかのような食感…。

身の部分はホッコリと柔らかくて…
酸味のきいたソースとの相性もバツグンで…

これはとんでもない、本当にとんでもない一皿！
衝撃的なんて形容では、ちょっと足りないくらいの美味しさ!!!



ちなみにソースにはグレープフルーツと越のルビー（トマト）が入っているのですが
最初「えっ？グレープフルーツ!!」と驚いたのですが
全く違和感もなく◎

しかし、甘鯛（グジ）がこんなに美味しい魚だとは思いませんでした。
ハァ…。
今でも鮮明にあの食感が蘇ります(;ﾟ∀ﾟ)=3
正に何度でも食べたい一皿でした。

恍惚となっていると、いよいよ本日のお目当て仔牛が登場です！

【その1】
【その3】
【その4】