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2007.04.07
カテゴリ：食品,グルメ,飲料
お酒と健康
酒量の多い人より、酒を飲まない「休肝日」の多い人の方が、休肝日の少ない人よりも死亡率が低くなることが、厚生労働省研究班（国立がんセンターがん対策情報センターがん情報・統計部研究員）の調査で明らかになった。米国の専門誌に発表した続きを見る。 【お酒の効能】 世界で飲まれているお酒は、造り方によって、醸造酒、蒸留酒、混成酒の３つに分けられます。醸造酒は穀物、果物を発酵させて造るお酒で、米からできる日本酒、麦から造るビール、ぶどうから造るワインなどがその代表。混成酒は醸造酒や蒸留酒に薬草や果物、花、香料などを混ぜて造るお酒で、リキュールなどを指します。 【ビール】 ビールに含まれている適度のアルコールは胃から腸へ流されやすく、体内吸収されやすいので、血液の循環を良くして、胆汁の分泌を促進することで整腸作用があるのだそうです。 また、炭酸ガスは胃壁を刺激して胃液の分泌を促し、胃の働きを活発にさせる作用があり、さらにホップのさわやかな苦味は消化を助け、食欲増進に効果があります。またビールには利尿作用もあります。 【焼酎】 蒸留酒は、醸造酒をさらに蒸留して造るお酒。麦の発酵したものを蒸留するのがウイスキー、ぶどうの発酵したものを蒸留するのがブランデー、そして芋、麦、そばなどを発酵させて蒸留したものが焼酎です。 洋の東西を問わず、蒸留酒は薬として開発されてきた歴史を持っています。そして焼酎の効能として、血液をサラサラにし、血栓を予防する。最近最も注目を集めているのが、本格焼酎が血栓症予防に大きな効果があるということ。焼酎には群を抜いて、血栓溶解酵素を増やす力があることが解明されているそうです。 【ワイン】 ワインの渋みと色の成分であるポリフェノールは抗酸化作用のある物質として、注目を集めています。体中の細胞を酸化させて老化を促進させてしまう「活性酸素」から肌を守る働きがあるのです。 まず、赤ワインの効能を大きく分けると １.動脈硬化を防ぐ ２.血流をよくする ３.がんへの抵抗力を強める ４.痴呆を抑える ５.やすらぎをもたらす。等、、、 また、白ワインの効能としては、他のアルコール飲料に比べて殺菌作用が高いという事です。アルコール自体にも殺菌作用がありますが、とくに白ワインが食中毒等の予防に有効であるそうです。 【ウイスキー】 麦芽を原料とした蒸留酒。世界の五大ウイスキーの産地はスコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダ、日本。ウイスキーのジンジャーエール割りは酒が飲めない人でも飲みやすいので、おすすめの一品。 管理人はお酒を飲むと直ぐに眠たくなるタイプです。でも、ワインと焼酎を好んで飲んでいます。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007.04.07 10:39:51
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