5/29（水）ランチタイムセミナー「おひるの科学」開催！ | 北海道庁のブログ「超！！旬ほっかいどう」

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2013.05.24

「地方独立行政法人　北海道立総合研究機構」からの
道総研ランチタイムセミナー「おひるの科学」のご案内です
　
　皆さん、道総研ランチタイムセミナーをご存じですか　
　皆さんの身近な話題や道総研の研究成果をわかりやすくご紹介する人気のセミナーです。

　道総研が取り組む研究分野は、農業、水産、林業、工業、食品技術、環境、地質、建築と多岐に渡っています。これまでのセミナーのテーマも

○「食」（小豆と美容の関係、魚の活締、清酒とワイン、魚醤油、アキサケ加工技術、道産小麦）

○「環境や生き物」（温泉、生物多様性、サクラ、リモートセンシング、温暖化と農作物など）

○「住」（暖房、北海道の住宅の歴史）

○「防災」（防災、東日本大震災）

○「ものづくり」（ホタテ貝殻チョーク、３D木工旋盤、ユニバーサルボタン）

などさまざまな話題をテーマにお話しし、その内容は新聞等にも取り上げられています。
　
　
　今回は、“世界に広がるＳＵＲＩＭＩ－冷凍すり身の開発と展開－”をテーマに、５月２９日（水）１２時０５分から道庁１Ｆ交流広場において開催します

　皆様ご存じの蒲鉾、ちくわ、魚肉ハム・ソーセージ。これら「魚肉練り製品」は、スケトウダラやホッケなどの「冷凍すり身」を主原料としています。冷凍すり身は世界各地で生産されており、いまや「ＳＵＲＩＭＩ(すりみ)」は世界の共通語となっています。

　一方、国内では、スケトウダラの漁獲量低迷により、慢性的な原料不足が続いているため、新たな原料として、大量に漁獲されるものの、そのほとんどが食用として利用されていない「ウロコメガレイ」など地域資源の活用が期待されています。

　今回のセミナーでは、
戦後の食品業界において「インスタントラーメンに並ぶ大発明」と言われる「冷凍すり身」の開発に至る歴史から、現在、水産試験場が取り組んでいる地域資源を活かしたすり身化技術開発についてご紹介します。

セミナーは、事前申し込み不要、参加無料で途中からの入場も可能です。
食事や飲み物を取りながら、聞くこともできます。
（食事等はご自分で用意してください。）

お昼のひととき、ゆったりとやさしい科学の話に耳を
傾けてみるのはいかがでしょうか。

　詳細は道総研のホームページをご覧ください
　
　皆様のご参加をお待ちしております

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最終更新日 2013.05.24 16:47:56

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