Naribee's Garden

久々にパエリアを作りました。
材料が全て揃っていた事に気がついたから（笑）

エビ、ホタテ、アサリがあったので、シーフードパエリアです。
オーブンを使わないお手軽バージョンでーす。

+++　材料　+++

　生米　　　　  3合
　サフラン　　 小さじ0.5
　コンソメ　　  キューブなら2～3個
　水　　　　　　 450cc
　白ワイン　　 50cc
　オリーブ油　 大さじ2

　玉ねぎ　　　 中1個（みじん切り）
　ニンニク　　 好きなだけ（みじん切り）
　トマト　　　　 中1個（くし切り）
　パプリカ　　 大1個（好きな色、ザク切り）

　エビ　　　　  6尾（出来れば有頭）
　ホタテ　　　 3～6個（大きさに応じて）
　アサリ　　　 好きなだけ

            *********************

お米3合は洗ってざるに上げておきます。
（洗わないレシピもありますが、無洗米でない場合は洗った方が美味しく仕上がります）

鍋に水を淹れて沸かし、サフラン、コンソメを入れて
色を煮出す。沸騰したら火を止めておく。

フライパンに油を引き（分量外）、エビ、アサリ、ホタテを入れ、
アサリの口が開くまで炒める。
一旦これらを取り出し、鍋に残ったスープは取っておく。

同じフライパンににんにく、玉ねぎを入れてオリーブ油で炒め、
お米を入れて炒めます。
油が全体に回ったら、サフラン水、白ワイン、魚介から出たスープを加え、
お米を平らにならします。（←勝手に平らにはなりませんので）

お米の上に、トマト、パプリカを乗せ、蓋を閉じて10分中火にかけます。
10分経ったら、魚介を乗せ、弱火にして更に5分火にかけます。

これで完成です♪

あ、ただこの状態だと、アルデンテ的な硬さが残ってます。

パエリアは少々硬さを残して作るのが一般的ではありますが、
もしも硬いのが苦手な場合は、水加減を心持ち多くし、
さらに、火を消した後10分ほど蒸らして下さいね(^^)

取っ手の取れるフライパンで作っているので、出来上がったらホルダーに乗せて
そのまま食卓へGo！おこげが香ばしく出来てます(^^)

3合分作ったのに、3人であっという間になくなりました。
食べすぎで～す（;￣▽￣A

↓取っ手の取れるフライパン　26cmがパエリアにオススメ。

 
◎ ティファール　インジニオ　サファイア　フライパン　26cm

↓これ一瓶で1回分（3合）です♪

ギャバン サフラン ホール 0.5g

↓お土産で頂いて使った事があります。手軽なミックススパイス♪

これであなたも本格シェフの仲間入り!!本格パエリアシーズニングパエレーロ

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