LAUNDRY ROOM

日曜日、冷凍庫と冷蔵庫を整理していて、忘れそうになっていた冷凍パイシートを見つけました。

（楽天さんには適当なのがないですねぇ・・・主婦の方ならご存知の、生協さんのもの。１箱３００～４００円前後で、１０×２０ｃｍ位の４枚のシートが入っています。）

朝１０時になっても起きて来ない「大きな子ども」二人の、朝昼兼用に、オカズパイみたいなものを作っておくと、二人が起きるのに時間差があってもいいし、
第一、私も久しぶりに食べたいなぁと。

子達が小さな時から慣れ親しんだ簡単料理は出来るだけここに載せてゆこうと思っているので、一応、作る過程を写真に取りながら作業したのですが、載せる暇を作れずにいました。

でも、自分の目的に向けて着々と準備をすすめたい娘は、どうやら、私が忘れないうちに早くアップして欲しいようで、ブログ掲載の熱烈リクエストです。

パイは、パイシートから作るとなると、料理の初心者は二の足を踏みますよね。
でも、市販の冷凍パイシートを利用して作るなら、冷蔵庫の残り物利用でも、気楽にチャレンジできます。
ということで---


◆日曜日に作った２種のパイ


まず、調理パンのようなミートパイのような




そして・・・
オサツとマーマレードのスイートチーズパイ




美味しおした～♪　でも、具は、まともに前準備したのは下の Ａ と Ｂ の二つだけです。


Ａ．サツマイモ（中1個）は1～2ｃｍ角切りで
　　ひたひたの水に、砂糖（大匙１）
　　ほんのり甘く茹でて最後にレモン汁を。



Ｂ．玉ねぎ(1/2)の薄切りと鶏肉(100ｇ)の
　　一口大削ぎ切りをゆっくり炒めて、
　　塩・粗引き胡椒・ローズマリーで味付け。




では、二つの作り方、写真で行きます。


【オカズ系具材の包みパイ】

１．1枚のパイシートにＡの具材を約半量、その上にＢの具材を載せて全体で高さ３～４cmに。ワックス不安がないレモンがあれば薄切りを適量。


２．もう１枚のシートを破かないように少し伸ばしながら蓋をして、ヘリを指で押しつけてくっつけます。よく切れる薄刃の包丁で（パン作りをする方なら油のついていないカミソリの刃で）写真のようなスリットを。
ヘリのでこぼこは、ここで切り落として１ｃｍくらいのフチになるよう整えます。


３．予熱したオーブンで２５０℃で１５分。（それぞれのオーブンの機能の違いがあるので、焼き色を見ながら時間調節してくださいね。）　この時は、１０分くらい経った時点で、メープルジャムを少量のお湯で薄めたものをハケ塗りしました。


　照りを出すために正式な方法は、溶き卵を水で薄めたものを用いるのですが、コレだけのために卵を１個わざわざ割る必要はないのです。
ただし、ハチミツやジャム系のものを艶出しに用いる時は焼き色がつきやすい（コゲる）し、生地が吸い込んでしまったりなので、湯で薄めたり途中で塗ったりと、工夫してくださいね。




上のものをオーブンに入れて次の用意をしました。

【菓子系具材のパイ】

１．１枚のシートは丸ごと、長い辺を1.5ｃｍ幅に切って、たくさんの「紐」を作り、もう１枚にはフォークなどで荒く小さな穴を開けておき、その４辺のヘリに、切ったヒモを重ねて、パイシートの"箱型容器"を作ります。
　　その中に、Ａの具材を荒くつぶしたものとオレンジ・マーマレードを・・・・・



ギャァー !!
何をボンヤリしていたのでしょう!!


大間違い・・・マーマレードが上になっては、
焦げるしぃ～。

　本当は、薄くマーマレードを塗り、１/3量のポテトを薄く敷き、その上にマーマレード、最後に残ったポテト・・・という具合にするのですが。
この時点でシートは具の水分を含んでいるので、もういじるのは無理。でも今から新たにポテトを用意するのは馬鹿げています。
仕方がないので、味の相性がよさげなチーズでフタをすることにしました。

２．こんなふうに、溶けにくいチーズでフタをしました。真ん中には、飾り風に、ピザ用の溶けるチーズです。


３．オーブンは同じく２５０℃で１５分。




いかがでしょう？ このプレートは底にスッポリとＢ５サイズの用紙が収まる大きさです。
これに簡単なサラダとコーヒーや紅茶で、慣れた人なら、所要時間は１時間ですが。。。




以下は、「慣れた人」になるための手順です、

頑張れ初心者！

１．サツマイモを切ってひたひたの水と砂糖を入れて火にかける
２．レモンを切って用意
３．玉ねぎを切って、鶏肉を切る。
４．玉ねぎと鶏肉を炒めて味付けしながら、隣のサツマイモにも注意。
５．オーブンの余熱をセットして、１．が煮えたら、余分な湯を捨てて荒くつぶす
６．オカズパイの成形→焼く（照り用のメープルを用意）
７．お菓子パイの成形しながら、６の途中で照り用のメープルを塗る
８．６が焼き終わったら、オーブンが冷めないうちに７のお菓子パイをオーブンに。
９．お菓子パイが焼きあがるまでに、簡単なサラダとお茶の用意



ランキング登録しています
ここをクリックで１票ですm(_ _)m