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2009/07/13楽天プロフィール Add to Google XML

大人のおもちゃ♪  (6)
[ トライク ]  


こんなの買いました。

TS3D0973.jpg

クインキー BTL 150H トライク


TS3D0974.jpg

おケツがでかいです。


まさに、大人のおもちゃやなぁ~



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Last updated 2009/07/13 6:23:08 PM
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2009/07/01

ぴ~ち風 チキンキーマカレー 【レシピ】  (2) 
[ Cooking ! ]  


先日作った、チキンキーマカレーです。

chiken keema.jpg

汁気の少ないカレーで、今回は白ご飯、付合せに、セロリのピクルスとたまねぎの即席漬けです。


具材になる肉とグレービー(カレーのルー)を別々に作るカレーで、多くのインド料理店で使われている手法ですが、あまりレシピは見かけません・・・。

今回は、冷蔵・冷凍保存できるグレービーの試作ですが、煮込まないので、具(肉や野菜)の下準備が必要となりますが、即席としては、OKでした。
作り置き保存しておけば、10分程度でカレーができます。

最近の昼食は、自宅で食べることが多いので、重宝しそうです。


 ぴ~ち風 チキンキーマカレー(3人分・大盛り2人分)
 材料 分量
 鳥ミンチ 300g
 たまねぎ 中1個(薄めのスライス)
 トマト 1/2個(さいの目切り)
 にんにく 小さじ1(すりおろし)
 しょうが 小さじ1(すりおろし)
 青とうがらし 1本(包丁でスリットを入れておく)
 ししとう 3本(小口切り)
 ホールスパイスA クミンシード: 小さじ1/2  ベイリーフ: 1枚
 パウダースパイス ターメリック: 小さじ1/4  クミン: 小さじ1/4  コリアンダー: 小さじ1
 カイエン(レッドチリ): 小さじ1/4  ブラックペッパー: 小さじ1/2
 ホールスパイスB
 (ガラムマサラ)
 シナモン: 1cm  グリーンカルダモン: 2個  クローブ: 2個
 (全て合わせてミルサーなどで挽いておく)
 塩 小さじ1/2強
 水 300cc
 サラダ油 大さじ2

作り方

1. 鍋にサラダ油・クミンシードを入れてから、中火にかける。

2. クミンシードが、ぱちぱち弾けてきたら、ベイリーフ・たまねぎを入れ強火で炒める。
  焦げそうになったら、火を弱めながら茶色になるまで(15分くらい)。

3. 弱火になったところで、にんにく・しょうが・青唐辛子を入れ炒める。

4. 香りが出たらトマトを入れ、水分が飛ぶまで炒める。

5. パウダースパイス・塩を入れ、1分程炒め、水を加える。

6. 沸騰する程度の弱火で、5分くらい煮込んで完成。

  ここで今回の目的のグレービーの完成です。

7. フライパンを熱し、軽くサラダ油(分量外)をひき、鳥ミンチを炒める。

8. 白くなって肉に火が通ったら、ししとうを入れ、さっと炒める。

9. 完成したグレービー・ガラムマサラを加え、2~3分混ぜ合わせる。
  最後に味を確認。 必要ならば、塩で調整。


■今回は、4の工程で、さいの目のにんじんを入れてみましたが、7の工程で、なすなどを
  炒めたり、8の工程で茹でたじゃがいもやいんげんなどを入れてもいいかもです。

■上記の分量は、汁気の少ない、ぽってりとした仕上になります。
  お好みで分量は調整ください。 1人分、肉100g・水100ccを基本としています。
  今回は、お肉の分量で3人分としましたが、完食でした^^

■ガラムマサラは、市販のパウダーを合わせてもOKですが、ホールを挽いたほうが、風味が
  断然違いますので是非、お試しください。

■肉はスパイス等で下味をつけておいたほうが良かったかも知れません。
  ・・・次回、改めて挑戦。


本日の付合せ(セロリの即席ピクルス 付合せ用で2人分)
 材料 分量
 セロリ 1本(細めの斜め薄切り)
 漬汁 酢 小さじ2
     白ワインビネガー

 小さじ1

     砂糖

 小さじ1/2

     塩

 小さじ1/4

     カイエン(レッドチリ) 少々
     ブラックペッパー 少々
     レモン汁 少々
     しょうが 小さじ1/2(すりおろし)
 作り方
 1. セロリを熱湯で30秒ほど茹で、水気を切る。
 2. 漬汁を合わせておき、セロリを熱いまま入れ、混ぜ合わせる。
 3. 冷蔵庫で30~60分ほど寝かせて出来上がり。


普段、スパイス・食材などは、下記で購入しています。
スーパーや輸入食材店などよりも格安のものがありますので、興味のある方はご覧ください。

【楽天市場】アメ横 大津屋 スパイス・豆の専門店
アンビカトレーディング【Ambika Japan】(インドからの直輸入品を取り扱っています)



レシピについてのご意見・ご感想等のコメントを頂けたら、とても嬉しいです。


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Last updated 2009/07/01 0:18:58 PM
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2009/06/29

デイハイク~赤目四十八滝 2009.06.28  (2) 


昨日は、三重県の赤目四十八滝にデイハイクに行ってきました。

いつも通り、ちょっと遅めのスタートで、近鉄電車で難波~上本町経由、赤目口まで1時間半くらい。

001.jpg

赤目口駅に到着。 午後1時30分。

バスが苦手なヨメと一緒だったので、駅から歩きます。

赤目口のバス停まで約5km。 ちなみにバス・タクシーでは10分ほど。

3kmほど歩くと・・・

橋のたもとに「民宿橋畔亭」というところがあり、その手前から一般道とハイキングコースに分かれます。

 003.jpg

ここでちょっと一服。 橋畔亭のおかあちゃんと蛍などの話を。 今年は、蛍が例年より多いとか。

子供の楽しみのため、蛍を捕っていたのを見せてもらった・・・光らないけど・・・。



ハイキングコースは静かな自然道で一般道より距離は長めだが

到着地点は同じということで、こちらを選択。

途中に、気になっていた「赤目四十八滝キャンプ場」に立ち寄り、ちょっと場内の見学を。

HPで見るより、意外と小さなキャンプ場でしたが、目の前の川にはたくさんの蛍が乱舞するそうで

夕方以降は、観光の車も通らず、静かなところのようでした。

ここをベースに、滝を歩くのもいいかもです。


で、最終の駐車場に到着。

とりあえず腹が減ったので、滝の入り口手前の「上田屋」で、ざるそばを。

川の横の食堂・土産物屋さんで、おっちゃんが店頭で名物の草餅(よもぎ餅)を焼いています。



ここで、ちょっとサプライズ!( ̄ー ̄☆

そばを注文し、しばらくすると、お洒落ないでたちのお二人がうちの横の席に・・・

なんと! 高橋幸宏さんでした!

お連れの女性は見たことあるような、ないような・・・キレイな方でした。

エビスビールのCM通りのハットに白のシャツ、ジャケット(ベスト)、チェックのパンツといういでたちで

テレビそのままやん

サデディスティック・ミカバンドやYMOで育った世代にはちょっとドキドキしました。

外の景色をのんびりと見ながら、プライベートのようでしたので、声も掛けず、滝の入り口に向かいました。



途中の「じゃんじゃの水」。

004.jpg

005.jpg

・・・だそうです。


006.jpg

ここが滝の入り口。 ここで入山料(一人300円)を払います。

お釣りがでたので・・・

007.jpg 

赤目名物 へこきまんじゅう(スタンダード)。

入り口横のお店に売っています。 ここでしか買えないらしい。

中身はサツマイモのあんで、皮はタイヤキのような感じ。

皮は忍者をかたどっています。

008.jpg

他にもりんご・チーズ・白あん入りなどもあります。

甘さ控えめで、おいしかった(*^-^)V



で、やっとこさ入山。 2時40分。

ここからは、ピックアップした滝の写真で・・・。

009.jpg

行者滝(ぎょうじゃたき)

010.jpg

不動滝(ふどうたき)

011.jpg

千手滝(せんじゅたき)

012.jpg

布曳滝(ぬのびきたき)

013.jpg

斜滝(ななめたき)

014.jpg

荷担滝(にないたき)

015.jpg

雛段滝(ひなだんたき)

016.jpg

巌窟滝(がんくつたき)


最終地点の巌窟滝に到着が、午後4時10分。

普通に歩いて、最終の巌窟滝まで約90分くらい(ほぼパンフレット通り)。

しばらくゆっくりして帰途に。

帰りは順調に、入り口まで約1時間で到着。 午後5時40分。


ここからまた駅まで歩くので、とりあえず「見晴亭」でビールを。 ここも草餅が有名らしい。

ビール大瓶600円、たけのこ・ごぼう・こんにゃくの大盛り煮物付き(得!)。

見晴亭・・・「みはらしてい」と読むらしい。 みえはる・・・と思った(古)・・・



ここでまた、サプライズ!( ̄ー ̄☆

見晴亭のおっちゃんとおばちゃんが赤目口駅まで車で送ってくれるって!

まだ日も明るく、今日はハイキングの日ということで

丁重にお断りしたが・・・半ば強引に車に乗せられ・・・

午後6時30分。 赤目口駅に強制送還・・・ありがとうございました!(・o・)ゞ

で、無事に帰途に着きました。



この日は昼から天気が徐々に良くなり暑かったが、滝を巡るルートはさすがに涼しかった。

浅瀬で川に入れるところが数箇所あり、夏場でも足を浸けたり

水遊びもできます(子どもに水着を着せていた人もいた)。

カメラ・三脚を持っていた人も多かったです。 紅葉に時期にはかなり混雑するそう。

道中には、売店が2箇所、トイレも3箇所あるので、比較的ゆっくり歩けます。

道は、急な階段や岩場、ぬかるんだところもあるので、ヒールやサンダルの人も

多かったですが、ちょっと危険なのでスニーカー程度は履いていきたいものです。

滝の入口は、日本サンショウウオセンターとなっており、さまざまな種類の

サンショウウオが展示されています。

ウーパールーパーもいるよっ! 興味のある方はどうぞ!


温泉は入口付近の旅館、数軒で入れます(温泉のみOK)。

1,000円~で、ちょっと高め。

「無料配布のパンフレットで割引になる」という情報を入手していたが

肝心のパンフレットが無かった・・・。 次回、改めて。



久しぶりのハイキングだったが、人も自然も大変気持ちのいい1日を過ごすことができました。

民宿橋畔亭のおかあちゃん、上田屋のおかあちゃん、見晴亭のおやっさん、おかあちゃん

ありがとうございました<(_ _)>


次回はもうちょっと早めに出て、滝見弁当(赤目観光協会加盟店で販売)を巌窟滝で食べたいなぁ~




***おまけ***

017.jpg

スタンプラリーもあります。 抽選で「素敵な記念品」が当たるとか・・・^^



本日の歩行距離: 12.1km

赤目口駅~赤目四十八滝入口(5.5km)、入口~巌窟滝(3.3km)、巌窟滝~入口(3.3km)

ザックが軽かったので問題なし(ヨメは・・・?)。


【参考サイト】

赤目四十八滝HP

赤目四十八滝キャンプ場


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Last updated 2009/06/29 5:33:23 PM
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2009/06/16

インド料理~カシミール風ビーフカレー&ベジタブルカレー  (4) 
[ Cooking ! ]  


昨夜のごはん。

カシミール風ビーフカレーと野菜のカレー。

TS3D0908.jpg

b-1.gif カシミール風ビーフカレー

レシピをいろいろ調べてみると、ヨーグルトベースが多いようです。

今回は、牛乳のみで煮込んでみました。 ミルク煮といった感じで、水も使いません。

牛肉はモモ肉の塊を切り分け、一人150gとなかなか贅沢です。

本来は、辛くないまろやかカレーなのですが、今回はホールスパイス多め・青唐辛子を使って

辛口のワイルドな仕上にしてみました。 実際は、写真より白いです。

辛くしなければ子どもでもOK。


y-1.gif なすとじゃがいものカレー

写真が見難いですが、パプリカを多めに使った真っ赤なカレー。

トマト・たまねぎ・赤ピーマンも入っています。

味はいつも通りのフツーでした^^

サラダを作るつもりが、なすが余っていたので・・・。


r-1.gif 今日のごはん クミンライス

炒ったクミンをクローブ・ブラックペッパー・ローリエ・バターで炊いています。

味付けごはんが好きなのです。


g-1.gif たまねぎの即席アチャール

これもいつもの。

辛口でこれも好きです。



今回は、なんとなく紅白カレーになっちゃいました。

別にめでたいことはないのですが。


ビーフカレーは、なかなかおいしかったので分量を整理してから、後日アップしたいと思います。

スパイスはテキトーに入れていたので・・・




スパイスの話 

【シナモンとカシア】

TS3D0911.jpg

こちらはお馴染みのシナモン。

シナモン (Cinnamon 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン)

クスノキ科の常緑樹の樹皮の表側のコルク層を取ってから何枚か重ねて丸めます。

さわやかな香りで辛味はほとんどありません。

TS3D0913.jpg

カシア (Cassia 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン)

シナモンに近いクスノキ科の常緑樹(シナニッケイ)

コルク層を付けたまま丸めて乾燥させるので厚くなります。

シナモンに比べると香りが強く刺激的。

樹皮そのものといった感じで、カチカチです。


調べて見ると、厳密にはシナモンとカシアは、産地や樹種・生産工程が違うようです。

スパイス専門店などでは、ほぼ同じ扱いとされているようですが・・・

紅茶やお菓子にはシナモン、スパイスが前面に出た刺激的な料理にはカシアが合うようです。

今回のビーフカレー・キーマカレーなどに使っています。

肉系のカレーに合うと思いますので、料理によって使い分けるといいかもしれません。


京都の「八つ橋」にはカシア(ニッキ)が使われているそうです。

なるほど、刺激的~。




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Last updated 2009/06/16 11:20:11 AM
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2009/06/07

ええ店あるやん!~「台湾ラーメン・中華居酒屋 龍馬」大阪市西区 
[ ええ店あるやん! ]  


昨日は仕事を終えて、散歩がてら西区の九条へ。

本日の外メシは、「台湾ラーメン・中華居酒屋 龍馬」です。

r005.jpg

以前は、池田市にあったが、昨年4月にここ九条に移転してきたそう。

池田の時は、近くだったのでよく行っていたが、うちの数回の引越しで

なかなか行くことができなかったが、家の近所にできてうれしい限り!


移転してきてからは今回が2回目で、前回は8年ぶりくらいかな。

以前の店よりメニューも増え、気軽に一杯飲める一品もラインナップ。

r002.jpg

メニュー(ちと見にくい・・・)

肉ギョウザ(6個/280円)、鳥の唐揚(400円)、マーボ豆腐(450円)などのスタンダードな

中華メニューから豚耳(350円)、豚足(350円)、豚の胃袋(350円)などの台湾料理がある。


もちろん、チャーハン・マーボ丼などご飯系もあるので、がっつりいきたい方はラーメンとセットで。

値段はどれもリーズナブルで良心的◎。

r003.jpg

看板メニューの台湾ラーメンは、カレー風味やチゲ風も。

もちろん普通のしょうゆ・みそもあり。

各種ミニがあるので、酒飲みの〆にはうれしい。



個人的なおすすめは・・・

■肉ギョウザ(6個/280円)・・・とりあえずビールと。 お肉がたっぷりのガッツリ系。

■酢豚(450円)・・・甘酢ではなくて、揚げた豚肉に甘酢ソース・ねぎをたっぷりかけた、あっさり味。

■豚の胃袋(350円)・・・茹でた胃袋をごま油で。 酒のあてやね。

■ピータン豆腐(450円)・・・ピータンと豆腐を甘酢(?)で和えたの。 こりゃ~旨い!

■腸詰中華ソーセージ(350円)・・・昔から好きな一品。 これも酒のあてね。

■台湾ラーメン(スタンダード/650円・ミニ/450円)・・・鶏がらしょうゆ味で、飲んだ後にはピッタリ。


その他、日替わり一品もいろいろあるので、店内の黒板でど~ぞ!


r004.jpg

大好きな台湾ラーメン♪ 見た目より意外とあっさり味。


別に味付けされたミンチ、ニラ、ニンニク、唐辛子入り。

ちなみに、もやしが一番底に入っているのも、台湾風。

子供用に、唐辛子抜きもできます。



で、実はここのマスターは、僕の小学校からの同級生なんですよ。

小学校からのあだ名は・・・「ヤンピ」 (本名:ヤマグチ) 

ヤンピの「ピ」って・・・なんやねん・・・小学生の考えることは判らん・・・

と、いうことで仲間内では、オッサンになった今でも「ヤンピ」。


お店に行かれたときは是非、「ヤンピ!」「ヤンピさん!」と気軽に声を掛けてやって下さい。

噛まないから・・・




朝日放送の 「地元応援バラエティ このへん!! トラベラー」という番組に登場するそうです。
時間: 深夜24:30~ 出演: チュートリアル・NON STYLE

昨日の時点では、6月13日(土)、20日(土)のどちらかの放送で
日程はまだ未定だそうです(収録は完了)。

時間のある方は、是非! お店もね!



台湾ラーメン・中華居酒屋 龍馬

住所: 大阪市西区九条1-6-7 
地図
TEL: 06-6583-7177
営業時間: 昼(12時~14時) 夜(17時30~27時)
定休日: 不定休、昼は土・日・祝


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Last updated 2009/06/07 0:29:51 PM
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2009/06/06

スキレットで、すき焼きぃ~♪  (4) 
[ Cooking ! ]  


今週は、わが家で「プチいいこと」があったので。

昨晩は、すき焼き♪

001.jpg

ええお肉です。 頂き物ですが・・・

002.jpg

ステキな霜降りで、脂もノリノリ。


↓こちらは、祝い酒。

003.jpg

この酒がまた・・・旨いのよ。



004.jpg

出来上がりっ!

味付けは、

1. しょうゆ・・・じゃー、じゃー!
2. さとう・・・・・ドバッ、どばっ!
3. お酒・・・・どぼ、どぼーっ!

これがまた・・・旨いのよ。


分量は適当で。

じゃー!、どばっ!、どぼーっ!・・・っと、迷うことなく、大胆に!

関西風? わが家風?


ええ肉は旨いけど、脂っこいなぁ~ あんまり量食えん。 メタボやxxx



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お一つ、どうですかぁ~!
LODGE ロジック スキレット9インチ




Last updated 2009/06/06 9:17:55 AM
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2009/06/05

都会のオアシス。。。  (2) 
[ ひとりごと&雑記 ]  


昨日は天気はイマイチだったが、気候も良く外でランチ! マックだけど・・・

0001.jpg

街中にこんなとこがあったんですね~

公園ではなくて、湊町のビルの屋上ガーデンです(JR難波駅上)。

横に高速道路などもあるが、近所の公園とは違い、意外と静か。
街中なので、高層ビルやマンションが周りにあり、ロケーションはやはりイマイチでした。

0002.jpg

テラス席やベンチもいっぱいあって、昼休みに外でランチもいいかも。

・・・というか、仕事サボって昼寝かな^^


あんまり気持ちがいいので、昼間からビール飲んじゃった!ヾ(~∇~;) コレコレ


カーデン内は禁煙なので、スモーカーは注意ね。

OCAT 屋上ガーデン(入園無料)
利用時間: 午前11時~午後5時(入園受付は、午後4時30分まで)
       4月~11月末まで開園(期間中無休)

OCAT HP


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Last updated 2009/06/05 2:18:06 PM
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