ブログ版　お菓子なみちのく

兵頭老舗さんの太白飴は、ナチュラルで優しい味わい。
キャラメルのような食感です。

写真の太白飴は、蒸かし釜にお湯と麦芽少々（補助剤）と餅米一俵を入れ、

よく混ぜ合わせた後に８時間置くんだそうです。

そうして出来た液体を絞ってから煮詰めて作るんだそうです。

一緒に写っているアイボリー色の粉は、細かく挽き割ったウルチ米を炒ったもの。

飴の乾燥を考えた心遣いから袋に入れて.いるとのことです。

太白飴は仙台市内にある仙台駄菓子のお店やお菓子屋さんのほか、

登米町などのお菓子屋さんで製造販売されています。

宮城県人にとっては、とてもポピュラーな飴。

味はお店それぞれなのですが、

共通するのは、餅米本来の甘みが生かされていると言ったところでしょうか。

パッケージは↑。

明治１７年創業の文字が麗々しく掲げられています。
３００円／１袋　写真のプレーン味のほか醤油味、バナナ味などありました。
価格は初公開時のものです。


※

お店は↓




近づいてみると↓



兵藤老舗　仙台市青葉区広瀬町５―３０　０２２―２２２－７５８０ 

さて、この太白飴の名前は

仙台市南部郊外にある標高３２０．７ｍの太白山から、とったんだそうです。

仙台の太白山から中国にある道教ゆかりの太白山に想いを飛ばして、

つまりは道教の登仙＊にあやかって、

「太白飴には延命長寿の願いが込められている」なーんて言ったら、

それって、私の考えすぎーっ？

​＊　不老不死の仙人になること。​



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三井ガーデンホテル仙台​