ジャム＆おからスポンジdeブルーベリームースケーキ
前回のカシスをブルーベリーにチェンジ＆ジャムの甘さも考慮してラカントを減らす等アレンジ。レモン汁がキリッと全体を引き締めたようです。おからスポンジを2段仕立てにしたので、小さいなからもちょっとボリューミーに＆果肉の存在感もばっちり●材料（赤字は前回からの変更）〈土台〉おからスポンジ 2枚（11cm&8cm）ブランデー 少々〈ブルーベリームース〉生クリーム 100g＋ラカント 10g→7分立てブルーベリージャム 40gゼラチン 2.5g※水(ゼラチン用) 12.5g※レモン汁 10g〈ブルーベリーゼリー〉ブルーベリージャム 20g水 10gゼラチン 1g※水(ゼラチン用) 5g※※まとめて作り、15gと6gに分けて使用
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