こんなProposalを受ける女性ってどんなに幸せか。。

これほどの想像力をかきたて、費やさせるほどの魅力を持った人なんでしょうね。


いいなぁ。。

お料理教室のあと歩いて中之島公園のバラ園まで、
満開のお花を撮りに。














いいお天気、日照りを少々気にしながら、、
日やけ止め塗ってこなかったこと後悔。。
でもきれいなお花に見せられてぱちり。

中央部には年代毎にお花が植えられていた。
Before１９００にはじまり、１９００、１９１０から１０年毎に
区切られていて１９５０年まで。
追ってみていくと年代の古いほどバラの花は小粒での野バラのように群生。
徐々に色・形にバリエーションが増え、１りんが大きなりっぱなお花に。
菊の鑑賞会のよう。。
大輪の花を咲かせて満面の笑みのお花も見事だけれど、
まだつぼみからすこ～し開きかけた、花びらの巻きの重なりに
これからの刻々と変わっていく時間を想像させてくれる可憐な状態に心ひかれる。。
淡いピンクが好きかなぁ。。
今を一生懸命咲かせようとしている花々、
満開を勝ち誇るかのように楽しんでいる花達。。
もう、人と比べるのはやめよう。。

あなたは人生でどんな花を咲かせますか？

私は、、、

お料理教室へ。

昨日は松花堂弁当でメニューは、

１、イカとウドの木の芽和え
２、春のレンコンまんじゅう
３、サワラの梅幽庵焼き
４、ごぼうの磯辺揚げ
５、手綱寿司
６、よもぎ団子のお吸い物
７、梅のしずく





松花堂弁当箱にはいろいろ決まりがあって、
木目を横にして置かなければならいし、
ご飯ものをのせる杉板も木目は横に平行に、
角の無いところは右上。。
左下の飯物の右は焼き物、その上が揚げ物、隣は蒸しもの、だったり煮物だったり。
懐石料理にはもっと細かく決まり事があったり、、
その決まり事が美味しさだけでなく季節や文化の美的センスや心遣いを
表現するものであったりするのかしら。
頂く方もただ味の云々だけでなく、
主人の心遣いを時間や歴史とと共に深く読み取らなければならない、、
それも礼儀の一つ？！
そう考えると、もてなされる側もそう楽ではない、かも。。

私はただ単純に、松花堂のお弁当箱が好きで、その中に収まっている
小鉢や小皿やが好きで、、お料理が好きで、、
お弁当特有の、開けた瞬間の「わ～！」というときめきが好きなだけかも。。

そんな音楽ができたらいいなぁ。。松花堂弁当音楽、、？！？


イカとウドの木の芽和え

木の芽和えって、やっぱり今の季節を感じさせてくれるお料理。
ウドなんて家で頂くことはありません。
イカとともに１cm角にして、緑の鮮やかさは木の芽だけでなく、
ほうれん草を加えることで際立たせるのがポイント。
料亭ではそ～してるんですって！
ウドの変わりに筍でも。。



春のレンコンまんじゅう

レンコンをががが～っとすりおろして、エビとふきを表面に見えるように
茶巾にして蒸して餡をかけて。
ふきも旬のもの。。
蒸したものをさらに揚げると料亭の一品に。。
ひと手間が料亭に、、。

最近のフードプロセッサーって上から入れてすりおろしたものが
下にたまるようになってるのね。
うちのは下から上がってくる材料をへらで落としてはが～、
落としてはが～、、さすが、進化してる、機械物は。。





サワラの梅幽庵焼き、ごぼうの磯辺揚げ

醤油、みりん、酒に梅干しを叩いて加えた汁にサワラを３０分浸して
焼いた梅幽庵焼き。魚の臭みも無く、大事な一品。

ごぼうを千切りにして下味をつけ、汁気をとって片栗粉をまぶして
海苔をまいてまとめて揚げるという、ごぼうの磯辺揚げ。
１～２口でぱく！でも手間かかってるんですよ～～！
ごぼうのかおりを楽しむための手間のかかった一品。




手綱寿司

お正月にサーモンとでつくるかぶら寿司のバリエーション。
３色がきれい！キュウリを巻き付けるのがたいへんそうでした。
ピーラーでスライスした方がよかったかもね。。




よもぎ団子のお吸い物

よもぎも今じゃ、生からで無く粉末になったものを使うのがほとんど。
若竹汁によもぎ団子、、季節ものだなぁ～。。



梅のしずく

こちらも手間のかかった一品。白あんにアガーを加え、梅酒にもアガーを加え、、
涙型のフィルに入れてかたどり。
寒天は海藻から、ゼラチンは動物性タンパク質から、、
同じ凝固させる物でも寒天はぱっきっと割れ、ゼラチンはプルプル状。
アガーはこの両方の性質をもっていて、原料的には海藻なので、
常温で固まるのは寒天の利点と同じ。
でも溶かすのに時間がかかる。高熱にし過ぎないこと、注意。。




本日もおいしく頂きました！
ごちそう～さまでいした！

５月２７日（日）１９：００～
モガ・ジョガでのライブ終了。

演奏曲目は、

1st

1, Pent-Up House (Fast Swing) ＜G＞
2, I've Got The World On A String (Mid. Swing) ＜F＞
3, Moon And Sand (Bossa Nova) < Am>
4, Work Song (Mid. Swing) ＜Fm＞
5, Blue In Green (Ballade) ＜Dm＞
6, This I Dig Of You (Fast Swing) ＜Bb＞

2nd

1, Lupin The 3rd (Fast Swing) ＜Fm＞
2, There Is No Greater Love (Mid. Swing) ＜Bb＞
3, Beautiful Love (BossaNova) ＜Dm＞
4, When I Fall In Love (Ballade) ＜Eb＞
5, I'll Close My Eyes (Mid. Swing) ＜F＞
6, On Green Dolphin Street (Fast Latin & Swing) ＜Eb＞


前日にDr.さん緊急に検査入院。
BassさんからDr.さんを呼んで頂いて。
ジャズフェスで１ステのピアノ・トリオは経験ありましたが、
２ステとなると、、まだまだ力不足、経験不足、体力不足、気力不足。。
１回１回経験を積ませてもらうことに。。

昨日はお天気もよく、お客様もたくさんいらしていて、
ご家族会や誕生日のお祝いのカップルや、、
生徒さんにバンド仲間も来てくれました！
ありがとうございました！

静かすぎるかなぁと思って演奏していた"Blue In Green"を良かったと
いってくださったお客様、「僕もTpを演奏するので」と握手を求められ。
お誕生日お祝いのカップルさんには「普段どこで演奏してるんですか？」って
尋ねて頂きました。
また、カントリーのバンドをやっているという方もいらっしゃいました。
音楽好きな方がいらっしゃるレストラン。
何が、どうやったら音楽が届くのか、、まだ弾きながら（後ろ向きながら）
よくわかりませんが、精一杯演奏することしか今はできません。
でも、こうやって声をかけて頂くと、あ～聞いてくださっているんだなぁと
感じられます。
また次回に向けて、レパートリーを増やして練習頑張ります！

聞いてくださいまして、ありがとうございました。

、、なぁんてねぇ。。





ブログ閉鎖してブログ本にしました。。
４年４ヶ月分で分厚い４冊。。





と、１年弱のブログ本。。





よくこんだけ書いたもんだなぁ。。
今年の自分への誕生日プレゼント。。
こんなくらい曲書ければ、、いいのにねぇ。。

本日のメニューは、

１、マンゴーと生ハムのサラダ
２、シーフードピラフ
３、牛肉入りコロッケ　デミグラスソース
４、ウズラ卵のポーチド・エッグス
５、塩キャラメルプリン





シーフードピラフ、牛肉入りコロッケ　デミグラスソース

シーフードピラフは担当させてもらったけれど、
簡単でおいし～～！！
玉ねぎのみじん切りとマッシュルームのスライスをお米の上にのせ
バターと一緒にたいて、エビ、帆立はソテーして炊きあがりに
混ぜるるだけ。。


コロッケもお手伝い。
ミンチを使わずに牛ロースのいいお肉を１cm幅に切って、、ぜ～たく～～！
コロッケなのに油で揚げずに、ロースト・パン粉に油をかけて、
オーブン皿に並べて焼く。。油の処理が無くて、ヘルシーでいい、この方法。
デミグラスソースにフレッシュトマトを入れて少し酸味があるソースが
いい相性で美味！




ウズラ卵のポーチド・エッグス

鶏卵のポーチド・エッグは作ったことはあるけれど、
ウズラ卵でははじめて頂いた。
小さいので担当の方は苦労されていたようだ。
ポイントは、
１、鍋は口が広いものを使用すること
２、湯の量は多く入れない
３、湯には、酢５％、塩１％入れる

トマトの種を取るには、縦に切らず横に切ると取りやすい。
グレープフルーツのように。。





塩キャラメルプリン

お砂糖を焦がしてキャラメル状にして卵液と混ぜてプリンに。
フルールド・セルというデュランド産の天然塩を使って。
塩の花という意味だそうだ。
湯煎にして両面焼きグリルで焼くのがユニーク。。
グリルっていろいろ使える。




Live前なので手を切らないように気をつけて、、
演奏間近には料理教室予約入れないはずだったんだけど、、
キャンセルし忘れて、、でも行ってよかった。。

今日も美味しく、ごちそ～さまでした。


どん底の２年間に突入して、特に毎年自分の誕生月は最低の５月も
もう何事もなく過ぎていってくれる、、と思っていたら、、
やっぱり、ということありました。
そうくるか、、って感じ。。
もう深くは考えないように、対処することのみ考えることに。。
病気や事故や、命に関わることでなくてまださいわいと思うことに。。
もうぎりぎりだったけれど、、いろいろ、人生あることでしょう。。
どういう試練が待っているのか。
自分から試練を選んで背負う気持ちで。。
お花が心を癒してくれます。。
デジタルの一眼レフがほし～よぉ。。
Live終ったらお花撮りにいこ、、。
Aの絞り優先モードにしてF値を小さくして、
Backをぼかしてみた。。
ちょっとできたかなぁ？！








先日のHollandからのメール、金環日食の写真を添付してThanksメールを送ったら、
HollandでもNewsで見たよ！って、Nickからでした。
送ってくれた曲、次回には演奏できるようにしよ！
Thank you, Nick!

金環日食を見るためでもなかったんだけれど、
なんだか今日は早く目が覚めた。。
ほんと珍しく。。

直接太陽を見ちゃダメ、とかで、でも日食グラスを用意するほど
関心も無くテレビ眺めながら、まるで大晦日みたいにカウントダウン。。
目覚めた頃は晴れていたのに、大阪は次第に曇り空。
TVの画像を見つつ、庭を出たり入ったりしながら
雲の切れ間を見上げる両親。。
そりゃ、９００年ぶりとか、次は３００年とか、、そんな数字掲げられたら
もう生きて見れるのは今の瞬間のみと、急にTVに映し出される太陽を見上げる
人たちと同じようにtensionアップ！
雲がいい具合にフィルターになってくれて、輪が肉眼でも確認。。
『世紀の天体ショー』になんとか話題についていける程度には便乗？！

太陽がだんだん欠けていって三日月状から、さらにきれいな輪になって、
さらに丸い太陽にもどっていくまでの時間、、
あ～これが太陽と月と地球の動いている３者の
テンポ感なんだなぁって、人間よりもっと大きな天体の時間を
感じられたのは普段にはない体験。
日常の前のめりにつっこみながら生活しているリズムでなくて、、
ゆったりとしているけれど、確実に一瞬一瞬変化している、
動いていることを感じさせられた。
変化を見つめながら、大きな呼吸になっていた。。

何も全く知らない新しいことが起こるわけでもなく、
いろいろ事前に情報はあり、シュミレーションまでされているのに、、
なぜだかこのワクワク感ってなんだろう？！
何度も聞いたり見たり知っているのに、何かを期待してしまうのか、
ワクワクさせてくれる音楽や絵や映画や本や人だったり、、
そんな音楽ができたらいいなぁと、ふと思った。。
難しい現象ではなくて。。



早起きしたので、、洗濯に掃除に、、採譜にアレンジに本を読む時間もあり、
充実した１日だった。。
"Hello! from Japan"って楽譜の件でメールしたら
"Hello! from Holland"　Konnichihaって楽譜送ってくれた！
オランダでは見れなかったのよね？
”Thank you!”のメールに金環日食のこと書いてみようかな、、。
で、金環日食ってなんていうんだ？



調べてみたら、、”an annular eclipse (of the sun)”
eclipseって聞いたことあるなぁ。。

みんがすがこんな曲作ってたね。。

Charles MINGUS - eclipse -1960