第1弾があれば……
もちろん第2弾があるっ！って話ですよねぇ。
ちゅうことで神戸遠征第2弾☆
第2弾は…第2弾は…ホテルじゃない編！？

まず1件目は三宮駅近くにありますエスプリ・ドゥ・フーケ。
かつては神戸洋菓子倶楽部という名前でした。
三宮駅から東急ハンズに行く途中にあります。
1Fがショップ、2Fがカフェになっています。
真っ白を基調としてとても明るい店内。

実はここも再訪でして。
その時に○ジカの紅茶出してますと教えてもらったのですが
その時はまだ舌がまだ未熟だったので再確認。

最近ム○カの紅茶を出してる店にあたる事が多いので
飲んでいない種類を…という事でオレンジペコーを選択。
ケーキはザッハ。



では早速オレンジペコーを……

あぁ、どうしよう。お湯だ。汗

もちろんちゃんと紅茶の色はしてるんですけど
香りとか味とかが…全然出てないといいますか。
2杯目はある程度出てましたが渋みがですぎていたというか…。

一瞬私が何か間違えたのではと思いました。
飲み頃ですかとか聞けばよかった？
でもそうぢゃないですよね…飲み頃まで待つのであれば
砂時計とかがなければ飲み頃を出して…ほしい…

パフェとかケーキは美味しいのに…
せっかくのムジ○紅茶が泣くぞー…て感じです。


ザッハは…見た目はオペラ？な感じ？
といってしまうとザッハとオペラの違いがわからなく
なってしまったのですが、そんなことはともかく
濃厚～なチョコがたまらんのと
この値段でこのデカさ！がよろしいのに…
やっぱり紅茶が悲しいなぁ…。

エスプリ・ドゥ・フーケ
神戸市中央区下山手通2-1-1
078-392-0103
11：00AM～11：00PM
無休
http://www.yogashiclub.com/index.htm



では2件目にGO!
お腹すかせようと三宮からてくてくとハーバーランド方面へ。
神戸阪急2階にあります「アールグレイ」。
以前は「ロイヤルドルトンティーガーデン」という名前でした。

お～っアフタヌーンティー飾ってますね～。
右上には「おいしい紅茶の店認定店」の看板が。



プリンアラモードも気になりましたが
やっぱり～アフタヌーンティーを頼んじゃうしかないでしょ～。

ということで。



そうですね～紅茶は可もなく不可もなく。
フード類については…スコーンもなんだかなぁ…
ケーキももひとつだなぁ…。
せっかくミントンの食器で出してくれているのになぁ。
…て感じでした。

アールグレイ神戸
兵庫県神戸市中央区東川崎町1-7-2
神戸阪急 2階
078-360-7252
11:00～19:00（土・日曜日・祝日 10:00～20:00）
46席の内30席分煙

今日はなんだか実り少ない…遠征でした…。

もう随分経ってしまったのですが
9～10月は紅茶店巡りで神戸のお店を重点的にまわりました。


まず第1弾はホテル編。
トップバッターは神戸ポートピアホテルの
ティーラウンジ「ベルクール」。
グランドピアノが置かれ、周りは水が流れています。
自然光が差し込み、開放的な雰囲気。

今年リニューアルされたそうで、アフタヌーンティープレートなども
用意されているようです。今回はケーキセットをオーダー。

小ぶりのイチゴのタルトとロイヤルアフタヌーンだったかな？
名前から…神戸紅茶か？
フランスのRAYNAUD社のカップ＆ソーサーにてサーブしてくれます。



タルトレットは5種のベリーと中にはカスタードクリーム。
こういうのはなかな家では作れないものね～。思わずニンマリ♪

紅茶は…1杯目は…よくあるのですがもう一押しって感じ。
まぁまだ香りと味が十分に出ていないのはよくあることなのですが。

んで2杯目。
ん！渋っ！
ちょっと悲しい気分になってしまいました。残念。
別にそんなにのんびり飲んでいたわけでもないですよ。

神戸ポートピアホテル　
ティーラウンジ「ベルクール」
平日　10:00a.m.～8:00p.m.
土・日・祝日　8:00a.m.～8:00p.m
神戸市中央区港島中町6-10-1
078-302-1533(直通)



1日1店じゃなかなか終わらないので2件目！ハシゴしまーす！
神戸ポートピアホテルに入ってから1時間もしないうちにまた
シャトルバスで三宮にとんぼ返り。

さてお次は？
またまたシャトルバスで今度はどちらへ？
お次は神戸メリケンパークオリエンタルホテル、
「ラウンジ＆ダイニング　ピア」で～す！

こちらは初訪問だったのでちょっとドキドキ。
（注：神戸ポートピアホテルは再訪）
3階ロビーフロアにあるそのお店からは、お向かいの
モザイク、神戸ハーバーランドが目の前に。
こ～れは夜景が綺麗でしょうね～。

こちらはケーキセットというのはないようで（テイクアウトケーキは
あります）、アシェット・デザート（皿盛りデザート）を提供しています。
アフタヌーンティーセットもありますよ（14:30～17:00、2名様から）。
紅茶は最近ホテルでよく提供されている「テイラーズ・オブ・ハロゲート」

メニューを見てアシェット・デザートが美味しそうだったのでその中の
「マダガスカル産バニラビーンズたっぷり自家製カスタードクリームの
ミルフィーユに季節のフルーツを添えて」（長いっ！）をオーダー。



さてこの綺麗に盛られたミルフィーユを一口…。

やったーーーーー！！
（注：Misayaの「やったーー！」は岸朝子氏の「おいしゅうございます」
みたいなものです笑）

バニラ香るカスタードクリーム最高！！
名前に恥じないくらいバニラビーンズたっぷりです。
パイもさっくさく♪
紅茶もテイラーズ・オブ・ハロゲートかどうかはわかりませんが
まずまず合格です。


今回のティールーム対決は神戸メリケンパークオリエンタルホテル
の勝ち～☆
（別に対決ではなかったんだけどな～汗）


神戸メリケンパークオリエンタルホテル
「ラウンジ＆ダイニング　ピア」
喫茶　10:00～22:00
神戸市中央区波止場町5-6
078-325-8110

すっかり寒くなりましたが
まだまだリンゴが美味し～い季節です。
昨年、「リンゴでお菓子をいっぱ～い作るぞー！」と
意気込んでいたのですが、結局作ったのは
タルトタタンとアップルクランブルだけと
非常に残念な結果に終わったのですが…。

今年はリベンジ☆と
めったに作らないのですがジャムを作りました。
それも2種類。



紅玉を使って皮ごと煮込んだピンクのりんごジャムと
レモンで酸味を効かせた黄色のりんごジャム。


その2色のりんごジャムを使って
ブレッド＆ジャムプディングを。



私はブランチとしていただくので
カスタード液は甘さ控えめ。ジャムだけの甘みで。



両親にはおやつとして。
カスタード液も少し甘みをつけて。
ココット型で焼いてみました。

お久しぶりです。
10月は本当～～に忙しかった。。。
アッチョンブリケ～～p)ﾟoﾟ(qて感じでした。
や～っと落ち着いたな～って感じですが
まだまだしんどいっすわ。

いい加減ネタ書きます。
まずは先月のお話なのですが…。


まさか今年は行かなかったの？と思ったあなた。
んな訳ないでしょっ！
行きましたよっ！英国フェア2011！！


今年はかわいいロンドンがテーマ。
いつもはティールームでクリームティーをいただくのですが
今回は時間の都合で行けず。そのかわりに。



アフタヌーンティーが有名なブラウンズホテルのスコーンを。
ん～～実際のブラウンズホテルのアフタヌーンティーのスコーンより
一回り小さい気がする……。
ものずごくソフト。ちょっとイメージしていたのと違うな。
期待しすぎちゃったかな…。



その隣で売っていた「アッパーノートンジャージークリーム」の
クロテッドクリーム。
これは昨年の英国フェアでも売られていました。
昨年はティールームでこのクリームが出されて「うんま～っ！」と
カンゲキしたが結局クリームは購入出来ず。
今年は一足先に英国フェアに行っていた2件隣のマダムが
「あなたの分も♪」と買ってきてくれました♪



続いて。
可愛い～でしょ？
小ぶりのカップケーキのことをイギリスではフェアリーケーキと
呼ぶそうです。今年は「プリムローズベーカリー」が出店。
ブラウンズホテルのスコーン同様、実演販売を行っていました。



コッツウォルズのオーガニックストア、デイルズフォードも出店。
全粒粉のパンを買いました。噛めば噛むほど小麦の味がして
美味しい～☆


な～～んだ、結局食い物ばっかしぢゃないか！と思ったら
最後に。
Misayaにしては珍しく衝動買いしました。



湯河原で英国菓子教室＆サロン「ブリティッシュケーキハウス」を
されている小澤祐子さんと小関由美さん共著の本。
英国菓子研究家である小澤さんのレシピがのってる！と思ったら
買わずにはいられませんでした。


あ、忘れてた。
あと父にウールの帽子を買いました。
父の誕生日が英国フェアといつもかぶるので
だいたいこのフェアでプレゼントを買います…。


ワクワクの一週間があっという間に終わりました。
今年はあまりゆっくりと時間がとれなかったのですが
思いっきり楽しみました。心の栄養になりましたよ。
また来年が楽しみ☆

再訪シリーズ第2弾（シリーズ化したわけではないけど）、
今回は奈良編、可否茶座（コーヒーチャザ）アカダマさんでーす。

昭和29年にコーヒーの店として創業し、その後2代目になる
現在の店主が紅茶専門店も併設したそうです。
（現在は1つの店でコーヒー、紅茶の店になっています）



紅茶はダージリンのファーストフラッシュ、セカンドフラッシュは
もちろん、ケニヤ（CTCではなくリーフです！）やネパールなどの
珍しい紅茶も取り揃えています。
ロンドン、コヴェントガーデンにある「The Tea House」の紅茶を
取り寄せているそうです。
アレンジティーも充実しており、チョコミントロイヤルミルクティー
やロシアンティーなどもあります。

今回訪れたのは、なんとこのお店が今年いっぱいで閉店すると
お店のブログに書かれていたから。
すでに4月からは土、日、月と祭日のみの営業となっているとの
ことでもう一度と思い、訪れました。


めずらしい紅茶も飲みたいなと思いましたが、
ミルクティーが好きだとオーナーに伝えたところ
定番のアッサムを勧められたのでそのままアッサムに。



以前はシフォンケーキやクッキーなどがあったと思うのですが
すでにお店では作っていないようです…。
もう少し通って、紅茶についてオーナーさんから
お話をうかがいたかったですね…。

こちらはコーヒーも力を入れられていて、
オーナーはコーヒーマイスターの資格を持ち、
シルクロードコーヒーなる気になるメニューもあります。
今年いっぱいの営業なので気になる方はぜひお立ち寄りを♪

可否茶座 アカダマ
0742-26-4474
奈良県奈良市小西町2-1 2F
土・日・月・祝日のみの営業（10:00～19:00）

まきさんの本を読んで、これは手が出せないなと
当初思っていたのですが、
ついに手を出してしまいました。

ビスキュイ…卵白と卵黄を別に泡立てて作る別立てのスポンジ生地
…ちゅーことは必然的にボウルが2個いるのですが…
よくロールケーキなどの生地として使われる方法です。



基本配合よりはかなり粉類の量を抑えた配合。
焼きムラは出ちゃいましたが、初めてにしてはまずまずの出来。


今回なぜこのココアロールを作ったのかというと…
このココアロールを土台にしてモンブランと作りたい！
という野望があったからでして。

しかしこのココアロールを作るのに力を入れすぎまして
肝心のマロンクリームはかなり軽いふわふわのものになり、
さらにデコレーションもグダグダに泣




皆さん遠目で見てくださいねw(ToT)w

一応このもんぶらんのためにアングレースソース
（イギリスではカスタードソースと呼びます）も作ったのですが
こちらのデコレーションも失敗。（くっついちゃった～）
後日練習してみるとこちらは成功。



本当はこうしたかったんですって～。

何でも1回で出来りゃ苦労しないですよね。
リベンジするぞーp(^o^)q

また銀座の紅茶教室に行ってきました。
今回受講したのは「おいしい紅茶のための水と湯」。
入れるお湯の状態によってジャンピングの様子や
味と香りがどう違ってくるか。
また硬水と軟水とで水色、味、香りがどう違ってくるか。
ストレートティー、ミルクティーでそれぞれ検証。
何となく知っている内容でしたが、
実践して改めて「ここまで違いが出るのね～」と再認識。


今回も1単位（＝90分）の講座だったので
お昼12:00には終了です。
そのまま帰るのももったいないので、ティールームに寄ってから
帰りましょ～ということに。


銀座4丁目交差点の和光ビルの別館2階にあります
ティーサロン。フレンチレストランを思わせる店内。
全席禁煙、未就学児はお断り。
う～ん、なかなか敷居が高いぞー。

ケーキをどれにしようか悩んだが、
先日紅茶教室で作ったこともあり、サバランを選択。
お供にダージリンを。



こんな優雅なお店にジーンズとTシャツで乗り込んだ
大胆不敵な私。




……雰囲気に飲まれちゃって味をチェックするの
忘れちゃったわ☆
メニューにはオーガニック有機栽培で知られる
ダージリン・マカイバリ茶園の紅茶を用意しているところ
が見逃せないですね。
ただお値段が紅茶\1,155～というのは
やはり高いかな～…。


和光ティーサロン
〒104-0061　中央区銀座4丁目4-8 和光別館2階
(03)5250-3100
11：00～ラストオーダー19:00
（日曜・祝日はラストオーダー18:30）