チョコバナナ
紫芋
コーヒー
ラズベリー
ごま
の5種です。チョコバナナとごまは昨日コレクルにレシピアップしました♪
チョコバナナのレシピアップするにあたって参考にした本は「
【送料無料】ピエール・エルメが教えるチョコレートのお菓子」に乗っている『マカロン・インカ』。このマカロンはなんとアボカドとバナナとチョコを組み合わせています。セミドライバナナの作り方が載っているのだけど、50~60度のオーブンで8時間と、、、。うちのオーブンの設定温度じゃ無理!で、試しに一番設定温度の低い100度で2時間30分くらい焼いてみたところ、まあそれらしくできました。バナナの甘味と香りが濃縮されます。ガナッシュはホワイトチョコとバナナの甘さを押さえるために、無塩バターを多めに配合してみました。
チョコバナナもごまのも、生地とクリームの色の対比を楽しみたくて、チョコバナナは「焦茶×黄色」、ごまは「黒×白」になるように材料を選びました。色のカラフルさもマカロンの魅力です♪
昨日アップしたNEWレシピ。なかなかおいしいレシピになったと思います。よかったら見てみてね♪
ごまのマカロン by moso
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