APICIUS posted by (C)nana
アピシウスを訪れることができるときはいつでも幸せになれる
絶対的な美味しさと、心地よい空気感 …行くチャンスは絶対逃さないわ
ひと夏に二度そんな機会があることも珍しく…
メニュはどうかな… と楽しみに眺める
でた
心を鷲掴みにされる「牡蠣」の文字
アミューズのガスパチョがまたさっぱりとスッキリときれいな酸で食欲増進
岩牡蠣 エシャロットヴィネガーとともに
それは巨大と言っていいほどの大きさ
その中に …その割には
控えめな牡蠣
一口で食べてしまえる岩牡蠣って
お味は文句なく美味しいのだけど、ちょっとその
大きさ小ささに戸惑う
夏の魚介類のパナッシェはココのスペシャリテだよねッ
ってくらいその時期の魚貝をふんだんに入れ込みそのおいしさ全部ギュギュッて入ってる
サラリとしたクリームが絶妙
メインは悩みに悩んでリ・ド・ヴォーと貝類のフリカッセ ドライモリーユ茸のソース
大好きな貝類とリドヴォーがどうマッチしているのかワクワク
口に運んだとたん、モリーユ茸の香りが鼻に抜ける
APICIUS posted by (C)nana
いつものように、チーズを少しだけいただきごちそうさまです
APICIUS posted by (C)nana
アピシウス (APICIUS)
東京都千代田区有楽町1-9-4
蚕糸会館B1F