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今年最後のアピシウス
ここに来ると特別感を味わえる
メニュを眺めるだけで今日は何をいただけるのかとワクワクしてしまう
シャンパンをいただきながら、アミューズは太刀魚のフリットと
宮崎地鶏じとっこのムース
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北海道厚岸産の生牡蠣がいただきたいけれど、そうすると次をどうするかと悩む
そんな時サラッと助け舟を出してくださる
牡蠣グラタン作りましょうか と
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思いっきりいいお返事しちゃうもんね
瑞々しいプルンプルンの生ガキをチュルンと一口
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小麦粉を一切使わず米粉で作るクリーム
決して重くなく、サラッとしている黄金色のクリーム
頬が緩みっぱなし
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そーっとスプーンを入れると、縮緬キャベツをベッドにしてぷっくり膨らんだ牡蠣が二つ
この牡蠣のエキスを吸い取っているかのような滋味深いクリームが本当においしいの
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今日はシーフードづくしで、メインはブイヤベース
こんなにいっぱい食材をストックしているのがすごいと思っちゃうほど
かさご、たら、オマール、ホタテ、アワビ… 数えられない
サフランの香りがよいスープをまとって、何とも美味
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もうお腹は一杯なのに、やっぱりチーズを食べたい…
この季節ならではのモンドール
トロントロンだけど、ドロドロしていなくてまったりと
山羊さん、ブルーも少しいただいてしまいました
さすがにデセールはパスしましたが、コーヒーと一緒に紅茶のシフォンのプチフールを
いただいてしまう自分に驚く… だって美味しいのよぉ
今年も本当に幸せな時間をいっぱいいただけたこのレストラン
来年また来る機会がありますように…
お店をでたところの丸の内仲通りのイルミネーションはシンプルだけど
雨上がりで空気が澄んでいるのあって一段とキラキラしてみえてビューティフォー
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アピシウス (APICIUS)
東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館B1F
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