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2か月毎に変わる限定フレンチらーめん
2月3月は…
ジュ・ド・パンタードとパンタードのパロティーヌ
ポテトのピューレ、トリュフ入りクレープとハーブ
・・・・って何?えっと
ココはらーめん屋さんです( ̄◇ ̄;)
しかも下町の街中華っぽいキッチュなファサード
そこにあるんですよね、フレンチらーめんが…
この2年、毎回喜び勇んで伺っています
届けられた丼はとろみのある濃い色のスープ
ホロホロ鳥のスープはハーブ香る爽やかなお味
濃い色だけれど、くどく無くずっと飲み続けられるタイプ
ほんのりトマトの酸味を感じるような?
タリアテッレのような縮れ麺はアルデンテ ←イタリアン?
スープをしっかり絡めとり
けれどつるつるとのど越しよく胃の中に納まっていく感じ
ホロホロ鳥のパロティーヌはフォワグラ?レバ?をセンターに
ムネ肉を巻いたもの、こちらにもハーブがたっぷり
トリュフ入りというクレープにはなめらかでミルキーな
マッシュドポテトというかピュレかな
とろとろ、ちゅるちゅる、むっちりしたお肉をかぷり
混然一体となったシチュのようだけれど
あくまで爽やか …今回もステキな一皿でございました
Instagram 始めました(^^♪
らーめん 稲荷屋
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東京都台東区元浅草2-10-13 島田ビル 1F
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