何でも発信局ナビDAYS

～今日はお料理について～

昨日、お隣さんから、タケノコを頂きました。
　孟宗だけです。

　　　初物です。

タケノコは大好きです。
毎年、旬のタケノコを食するのが楽しみです。
　
ご実家から、送られてきたもので、掘リ起こしたばかりのものだそうです。

　早速、茹でました。→毎回ゆで方をネットで調べてしまいます。
　　　確か、とぎ汁と唐辛子を入れて、、、
　　　茹でたら、冷めるまでそのままで、、、やっぱり、、、
　　　それから、水でさらして、、、
　山菜関係は手間がかかります。皮付きのまま茹でるのですが、お鍋の関係で、皮は剥きました。
　そしたら、
　ぐっと、小さくなりました。～毎回びっくり！～どこまで剥くの?って感じ(^_^;)

昨日はお味噌で炒めてカツオ節をかけて、、シャキシャキ感を味わいました。
これが、一番の醍醐味かな？
　　
　　今日はわかめとあっさり若竹煮に、、、
　　あと、お弁当用に、人参なんかとお煮しめです。

新鮮なタケノコなので、本当においし～い。ご馳走様でした。

＜いよいよ、大根使いきり＞

実家からの頂き物の、大根、、、暖かくなってきたので、保存も怪しくなってきました。
外のストッーカーで保存していたものです。
今なら、間に合うということで、
下処理を
なのことはない、、、茹でるだけです。
半月形に切った大根を圧力鍋で煮ます。
半分くらい冷凍して、あとの半分は冷蔵庫で保存。
大根を煮るのは、結構時間がかかるので、こうしておくととても便利です。
田楽にしたり、スープに入れたり、簡単にお煮しめにも利用できます。
実家の母は干して切干大根にしたそうです。ちょっと、上手ですね。
　　とにかく
無駄にしなくてよかった。食材は大事にね、、、