わたしのブログ

＜今日のお弁当＞

☆南瓜のコロ巻き

☆インゲン巻き厚焼き玉子

☆マカロニのケチャップ炒め

☆筍のハーブ風味ソテー


南瓜のコロ巻きは　南瓜の種を取り　皮を少し残してむき

蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。

柔らかくなった南瓜を潰して　ベーコンと玉ねぎのみじん切りを

油を敷かないフライパンで炒め塩コショウをして

潰した南瓜に混ぜて春巻きの皮で巻き　サラダ油でコンガリ揚げる。

インゲン巻き厚焼き玉子は　砂糖・塩で味付けた溶き卵で

茹でたインゲンを中心にして　厚焼き玉子にする。

マカロニのケチャップ炒めは　茹でたマカロニと

豚肉・人参・ピーマン・茄子をサラダ油で炒め　

ケチャップと塩コショウで　味付ける。

筍のハーブ風味ソテーは　筍のスライスとハムを炒め

イタリアンハーブミックスと塩コショウで味付ける。



この南瓜のコロ巻きは　春巻きの皮で巻いたコロッケです。

見た目は春巻き　中味は食べてからのお楽しみ。

これはだいぶ前　友達のマーコから教えてもらった料理で

コロ巻きって面白いって　私のお気に入りになりました。

今日はじゃが芋では無く　南瓜を買ったので

南瓜のコロ巻きにしたら　南瓜が甘くてお菓子のようになりました。





＜クリームパスタ＞

hirorinさんのお部屋で　ホウレン草とハムのパスタを見て

美味しそうだったので　レシピを聞いたら丁寧に教えてくださり

早速　休日のランチに作りました。

頂き物の筍と　直売所で買った椎茸も追加しました。

ニンニクと玉ねぎの薄切り・ほうれん草・ハム・筍・椎茸

をオリーブオイルで炒める。

バター・小麦粉・牛乳で作った　ホワイトソースを加え　

その中に茹でたパスタを入れ　塩コショウで味をととのえる。

本当はhirorinさんの所では　上から黒コショウが振ってありました。

あいにく黒コショウが無かったので省略しましたが

黒コショウを使ったら　更に香りがいいパスタになったと思います。

初めて作ったクリームパスタ　とても美味しく家族にも好評でした。