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名古屋B食倶楽部

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2024年04月06日

豆うでましたパート4　小豆編　春のご飯　浅利の味噌汁　しらすご飯　新たまと狼桃のサラダ

(4)

テーマ：糖質制限食ダイエット(1017)

カテゴリ：生活

小豆って、おかずになる？
お赤飯は知ってるけど、小豆料理って見ないし、浮かばんけど、とりあえず、初めてうでてみる。

他の豆と同じように水でふやかしてから茹でこぼす。
凄いですね、お湯が紫色？コーラ色？になりました！！

お水を替えて、再度ゆっくり茹でる。
でも、既に一度目の茹でこぼしで、皮が破れたものが相当数ある。
そ～～～っと弱火で茹でたつもりけど、何がイカンのかな～？

ふつふつ煮立って来ると、灰汁がよ～け出る。
今までうでた豆より、明らかに灰汁が多い。
これは、取り除かんとイカンよね？

う～～～ん、どういう料理に使って良いのかアイデアが浮かばん。

小豆は、やっぱし餡子か？(笑)

焦さないよう、超弱火にするため、網を敷いて火を離す。
おいしゅうなれ、おいしゅうなれ、目を離すな、豆の声を聞け。って朝の連続テレビドラマで習いました。

完成です。
ほんのり甘い餡子です。

愛知県人は小倉トーストだよね。

バターをたっぷり塗ってね。

小倉いちごヨーグルトはちょっと微妙。

昨日、大学時代の友人が篠島のアサリを送ってくれました。
丁度、用宗港のしらすのお取り寄せも届いた。

これはご飯を炊かねば！
炊き立てのしらすご飯、たまらん旨いです。
新玉も頂いて、春の狼桃のトマトも届くようになりました。
写真には写っていませんが、菜の花と春キャベツのお浸しも作って、昨夜は春のご飯をもりもり食べました。

二日続けて朝の小倉トースト、昨夜のしらすご飯三杯で一気に体重が増えました。
やっぱり糖質はおそがい。