さけ・さかな・ねこ？

梅酒用の青梅が終わりになってきて、梅干用の完熟梅がお店に並ぶように。
香りのいい完熟梅も捨てがたく、第2弾の梅酒を漬けました。

今度は、一番普通なホワイトリカー＆氷砂糖
それに、ブランデー＆氷砂糖　の2種類。
この2つはアルコール度数が高いので、早くできるかな？

ブランデー仕込みの梅酒は、あまり飲んだことがないけど、
最近結構売っているみたい。チョーヤからも出てました。
ちびちび飲むのにいいかもね。

九夜十日 梅郷梅酒
梅香　デラックス
杉能舎『ブランデー仕込み樫樽熟成梅酒』　
チョーヤ　ブランデー仕込み梅酒　エクセレント　無添加　

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梅酒に合うおつまみ♪

アンチョビを使って、3品作ってみました。
★蓮根のアンチョビソテー★
オリーブオイル、にんにく、タカノツメで蓮根のスライスを炒め、
アンチョビをつぶしながら加えて出来上がり。ズッキーニでもおいしい。
冷酒にもピッタリ！ご飯もすすむ　簡単おつまみ

-おまけ-定番「はす炒め」は、蓮根のスライスを　ごま油、鶏ガラスープ、タカノツメ、長ネギのみじん切り、お酒で炒めます。

★ヤンソン氏の誘惑★
じゃがいもを千切りにして、オリーブオイルでしんなりするまで炒め、耐熱容器に入れて塩、こしょう、ちぎったアンチョビをのせ、生クリームをまわしかけて、粉チーズを少々。そのままオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。
ワインのお供にもいいですよねー。

★アンチョビとキャベツのパスタ★
オリーブオイルで、にんにくのスライスを香りが出るまで炒め、タカノツメ、アンチョビを加えて良くつぶす。ズッキーニは薄切り、キャベツはザク切りにしておき、パスタをゆでている鍋に、パスタの茹で上がり1分前に入れて、火を通す。
ざるに上げて、アンチョビと合わせ、ゆで汁で味を調節して出来上がり。

地味だけど、梅酒がすすむ最近の定番おつまみです。

アンチョビ

アンチョビ入りオリーブ

アンチョビ・ペースト