みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

６月に１ポット２０円で買ったバジル苗８本。
ハモグリバエの攻撃にも負けず、
長雨や低温による発育不良の危機も乗り越え、
無事１回目の大量収穫に至りました。



流水でよく洗って水気を切り、しばらく新聞紙の上に広げて乾かしました。
きっちり葉っぱの水分を乾かしたらば、いざ作らん、ジェノバソース！
しかし、量ってみたら葉っぱの重さは１２０グラム～。
この量に見合う松の実を用意するには、かなりの資金が必要。
あいかわらず「お安くお手軽に」がモットーの私なので、
松の実を買わずに、お菓子用に買ってあったカシューナッツを使いました。

【カシューナッツでジェノバソース】・・・保存用

バジルの葉・・・１２０グラム（かなり多いです）
にんにく・・・３かけ
塩・・・小さじ１弱
カシューナッツ・・・６０グラム
オリーブオイル・・・２００ｃｃ

１）バジルはよく洗って乾かすか布巾で水分を取る。
２）フードプロセッサーににんにくと塩を入れて攪拌する。
３）バジルの葉とカシューナッツも入れて攪拌する。
４）オリーブオイルも入れて攪拌する。
５）消毒した瓶に移し、表面にオリーブオイル（分量外）を注ぐ。
　　空気を遮断して変色を防ぐためです。



保存用なので、粉チーズは入っていません。
使う度に、必要量を取り出し、粉チーズを混ぜて使います。
バジル１２０グラムは本当に多いので、半分の量が作りやすいと思います。



まずは、ど～んとパスタに。
パスタ１００グラムにつきジェノバソースを大さじ１ほど使いました。
２人で３００グラムのパスタ、あいかわらず大食い夫婦です・・・。
あ、写真は１人分です・・・。
すごくバジルの味が濃くっておいしかったです♪
ボウルに張り付いたジェノバソースがもったいなくって、
じゃが芋を茹でてそのボウルに入れこそげながら食べたらば・・・。
これがまたうまい～！
ジェノバソースはまだまだあるし、ベランダでバジル元気に成長中。
飽きるまで楽しめそうです。




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私書箱にメッセージを下さった皆さん、ありがとうございます。
お言葉に甘えて・・・、というか、
どこまで返信したらよいかわからなくなってしまい、
（返信にまたメッセージを頂いちゃったりするので）
お返事は書きませんでした。
とても、嬉しかったです。

祖母は「自分は体が弱い」というので非常に体をいたわり
９２歳まで長生きしました。
一切、添加物の入った食品を口にせず
とにかく体を気遣いながらの人生だったそうです。
私はそこまではできませんが
なるべく手間を惜しまずに
好きなものを気分よく食べて
ＰＣも１日１時間くらいは楽しみつつ
過ごせたらいいなぁと思っています。

毎日はお伺いできませんが、
少しずつ皆さんのところにもお邪魔したいと思っていますので、
その時はどうぞよろしくお願いします。