みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

晩ご飯に、久しぶりのスパゲッティーが登場！
オットの食事制限が始まってから、パスタは主にペンネを食べており。
（ペンネは噛み応えがあるし空洞のおかげでボリュームがあるように見え）
でも、たまーに長いパスタをフォークにくるくるしたくなるのであり。
茄子たっぷりでボリュームＵＰ＆カロリーは控えめなソースで食べました。
書くほどのものでもないが・・・。

＊茄子めいっぱいパスタソース＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子・・・４本～５本
　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ・・・小１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト水煮缶（カットタイプ）・・・１缶
　　　　　　　　　　　　　　　　　粗挽きソーセージ・・・４～８本
　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく・・・１かけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　唐辛子（今回は青唐辛子）・・・１本～
　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　ローリエ・・・１枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ１


　　１） 茄子はへたを落とし１～２ｃｍ程度の角切りに。水に晒す。
　　　　玉ねぎはみじん切り。にんにくは超みじん切り。
　　　　粗挽きソーセージは５ｍｍ～１ｃｍ幅で刻む。
　　　　青唐辛子は小口切りにする。
　　２） オリーブオイルとにんにくを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
　　　　青唐辛子と水気をきった茄子も入れて炒める。
　　　　ソーセージも入れて軽く炒め、トマトの水煮を加える。
　　　　トマト缶に水を１００ｃｃ弱入れて、缶の内側についたもさらって加える。
　　３） ローリエを入れてちょい煮込む。
　　　　塩で味を調える。
　　　　酸味が苦手なら、旨み調味料や砂糖を加えるとマイルドに。
　　　　香り付けに醤油を入れてもイイ。

スパゲッティーは１人分１００ｇを茹でました。
オットは「前は３００ｇ食べていたんだよねー」としみじみ。
（今も、３００ｇ食べられると思う、と言っていた）

奥に写っているのは、アスパラガス。
グリルでじっくり焼いただけ、に、塩をふっただけ。
味が濃く感じられて、気に入っている食べ方。



お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。
只今、ランキング参加中です。
クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。
（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）

レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

昨日のコメント欄を拝読して。
「皆さんの中にも『ばっちん金具』苦手な方が多いのね！」
と、ちょっと驚く。

梅干のために結構な数のお店を回ったのであるが、
ガラスの保存瓶でサイズがある程度大きいものは
『ばっちん金具』式の蓋が主流なんだもん。

そうでないのは、果実酒用のスクリュー式プラスチック製蓋。
山採の瓶詰め用のが、白のスクリュー式金属製蓋。
果実酒用は大きすぎ、山菜用は細長くて取り出しにくそう。

去年買ったのは、蓋もガラス製。パッキンでパコッとはめるタイプ。
１キロの梅干がちょうどよく収まるちょうどいい大きさだった。
「デザインにこだわる」・・・んではなく、機能性重視で選んだの。
しかも１個３９８円（もち、中国からの輸入によって成立する価格）。
買ったお店はおしゃれな雑貨屋さんではないよ、
全国に広ーく店舗展開をしている、「ニトリ」です！

思い出したわ。
去年買った時の店員さんの接客態度が良くって。
あー、本当に残念。
ロト６で高額を当てて、琺瑯容器を買おっかな。