みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

過去にも何度かブログに登場させている（今年は３月１１日とか）、
新潟県は三条市マルヨネの車麩。
普通の車麩は３重巻きなのですが、マルヨネのは４重になっている。
なので、１枚が大きくボリュームがあるのです。

やわ肌ねぎも新潟の特産品。
白い部分は触った感じしっとり。緑の部分もおいしいので、全部食べます。

卵とじにしようと思ったのですが、
麩の真ん中に卵を落としただけの、
簡単な煮物にしてみました。

＊車麩とやわ肌ねぎの煮物＊２人分

　　　　　　　　　　　　　　　　車麩・・・２枚（５０g）
　　　　　　　　　　　　　　　　やわ肌ねぎ・・・２本
　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・２個
　　　　　　　　　　　　　　　　酒・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　みりん・・・大さじ１くらい
　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・大さじ１くらい
　　　　　　　　　　　　　　　　醤油・・・大さじ１～２くらい
　　　　　　　　　　　　　　　　水・・・カップ１くらい
　　　　　　　　　　　　　　　　ほんだし・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　（煮汁の味付けは目分量です・・・）

　　

　　　１） 車麩は戻し、水気を絞って食べやすいように切込みを入れておく。
　　　　　ねぎは斜めにざく切りにしておく。
　　　２） フライパンに水と調味料を入れて煮立てたら、車麩を入れて煮る。
　　　　　５分ほどしたらねぎも入れてちょいと煮る。　　
　　　３） 麩の真ん中に卵を落とし、蓋をして３分くらい蒸し煮する。
　　　　　（卵は半熟くらいがおいしいです～）

大きい麩の形を生かして煮るので、フライパンじゃないと入らない。
一口大に切って煮た方が合理的な感じもしますが・・・。
ど～んとお皿に４重丸がのっていると、ボリューム感が増す気がするの。
まずは麩だけを・・・んで、ねぎと一緒に・・・さぁ卵を崩して・・・と、
食べ方は色々～、さらに七味をふったりなんかして♪



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