美味しいつれづれ日記

もう5月の半ばを過ぎ、うかうかしていたら梅雨、そして本格的な夏がやってくる。
今年も酷暑だろうから、夏の間は引きこもりの予定。（なんて予定だ！）
そうやって白い肌をキープ出来てもあまり意味がないのだけど💦

秋には旅行へ行きたいと思っているのだけど、そうなるとそろそろ行先を決めて、飛行機とホテルの手配をしないと。この円安で海外は躊躇してしまうけれど、アジア圏なら行けるかなぁと。台湾でまったりしたかったけれど、食べたいものが思い浮かばない。これは大問題💦　一時韓国に行ってパンを見てみたいと思っていたけれど、食べて落胆しそうな気がするし。シンガポールは暑いし物価高だし。タイは？とか、ベトナムのハノイは？とか、どこも暑いしなぁ💦
と、決まらない。



デジャブではないですよ～
今回は甘夏ピール入り。やっぱりこのパンは甘夏ピールが入った方が美味しい。保存していたピールは雫型のような形なので、真ん中部分を綺麗に整えて棒に切ったのをお茶請けに。残りはざっとカットしてパン生地に入れました。チョコレートじゃなくて、今回は微粒のグラニュー糖をまぶしました。もっちりしたゼリーのような食感で美味しい。どのお茶にも合いますよ。



片方は成型を変えてみたのだけど、教室で習った方が窯伸びしていた。



カットするとクラムはさほど変わらず、いつもどおり。

ホシノ丹沢酵母を起こすのに一週間ほど掛かり、捏ねた生地を発酵させるのに12時間掛かり・・・と、なかなかの長丁場。それでも短時間で仕上がるイーストに戻らないのは、こんな少しの酵母（3％位）で、パンが焼き上がる事に不思議な感動を覚えるから。
やっと酵母を起こせたので、明日は違うパンを焼きます。