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テーマ:★ラーメン(14450)
カテゴリ:食べ物
札幌に行くと、どうしても味噌ラーメンに
行きがちです。 そして、札幌にはあらゆるタイプの 味噌ラーメン屋が揃っており、 その規模は、古今東西随一だと思います。 しかし、昔食べたような懐かしさを 感じる一杯は自分の場合、 『まるたかラーメン』一択です。 ”かつお塩”です。 ![]() 旭川の加藤ラーメン製麺所で作られた、細めんの ストレート麵も懐かしく、控えめで飾らない味です。 スープが極上で、かつおの旨味が塩味を忘れさせるほど 上回っていて香り高く、深いコクがあります。 自分は、このスープだけでどんな料理でも 食べられると思います。 味噌には中太のちぢれ麺が最適と思いますが、 柔らかい塩味と深いコクと香りの魚系ダシの 塩ラーメンにはスッと流れて表面をコーティングする ストレート麺が一番合います ![]() これが太麺ですと、小麦粉の味がしすぎて 邪魔になるだろうなと思います。 実に、美味いです。 チャーシューも身にしっかり味がしみ込んでいて、 スープで軽くほぐれています。 肉のしつこさが無いので、チャーシュー単品で 注文すると、やや淡白すぎて物足りないと 思いますが、このラーメンにはベストマッチです。 また、メンマも特徴的に古風な仕上げとなっていて、 角が立っており、やわやわになっていません。 全てがベストバランスで盛られています。 場所は、北11条西4です。 地下鉄ですと、南北線の北12条駅から約100mです。 JR札幌駅から歩いても10分程度ですが、 北口は地下道が無いので真冬はけっこう辛いです。 北側は繁華街では無いため、歩道の幅も広くないので 歩きなれていないと苦労します。 営業は11:30から21:00で月曜日は定休日です。 メニューですが、 ![]() 魚しょうゆもかつお塩系の味わいで楽しめます。 ピリ辛とちょい辛どちらが辛いのでしょうか・・ 辛い物は大好物ですが、未だこのお店で辛い系は 食べたこと無いです。 値段的には郊外の店舗な割にまあまあ高いです。 空港やラーメン共和国レベルの価格設定です。 おいしいからいいのですが、新札幌駅とかですと 550円で普通に塩ラーメンが食べられるので、 高めな設定なのは間違いないです。 量ですが、冒頭のラーメン画像を見てもらえれば 分かりますが、少なめです。 麺は100g程度でしょうか。 たぶん2杯食べて満腹って感じです。 札幌のラーメン屋は必ず「のれん」に製麺所の 名前を書くルールになっており、 このお店は旭川ラーメンの加藤ラーメン という製麺所です。 けっこう気合が入った製麺所で、現在二代目ですが、 昭和22年創業の旭川で最も古い製麺所です。 加水率を抑え、添加物フリーの製麵をしており、 完全機械化ではなく、作業者が機械を操って麺打ちを する家内制手工業スタイルです。 加藤ラーメン(公式) 本題の塩ラーメンとは全然関係ないのですが、 円山動物園のお土産袋ラーメン 『白クマラーメン』 麺がプリっとしてて、美味いです。 マツコの知らない世界でも絶賛されていました。 ![]() (  ̄(エ) ̄) しろくまラーメン 塩味 10食入北海道醤油ラーメン 乾麺 あっさり味 白クマ塩ラーメン マツコデラックス めざましTV 北海道塩ラーメン 白熊ラーメン 白クマラーメン 藤原製麺 しおラーメン 02P01Feb14 ![]() 【送料無料】5種から選べる 札幌熟成.ラーメン5食セット. (味噌 みそ 塩 醤油 つけ麺 スープカレー味)生麺 詰め合わせ ご当地グルメ お取り寄せ 生ラーメン ラー麺 ポイント消化 有名店 お試し B級グルメ 札幌ラーメン 北海道【G】 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2018.11.17 23:11:52
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