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カテゴリ:園芸
地植えのオリーブ(ルッカ)が8年たって
やっと実をつけました! これは素直に嬉しいです ![]() ![]() ![]() オリーブを植えてからの記録は、 こちらに書きました ![]() 振り返ってみると・・・感慨深いです。 地植えオリーブ植えはじめ~6年経過の姿 元々、ルッカは実がつきにくい性質です。 結実より成長を優先するので、驚くほど大きくなる のが早いです。 植えたときは30cm程度でしたが、9年目にして 5メートルを越えました ![]() 成長がひと段落したのか、実をつける余裕が 生まれたようです ![]() ・・・これも、実に感慨深いです ![]() 名称こそイタリアの都市名ですが、 ルッカの原産地はイタリアかどうかハッキリ していません。 このオリーブの面白いところです ![]() 実は食用よりオイル向きで、レッチーノと並んで フルーティでハーブの香りが良いと有名です。 オイル用のオリーブにはギリシャ種カラマタ、 コロネイキなどが有名ですが、イタリア産の方が 圧倒的に高級オイルとして扱われます。 ・・・ルッカはイタリア産か分からないのですが イタリア産として売られるのをよく見かけます ![]() 日本では四国のオリーブ生産が非常に盛んで、 ルッカ単一種絞りのエクストラバージンオイルは 150mlで5,000円以上もします。 なお、ルッカは自家受粉で実が付く自家和合性の 種類ですが、基本は風媒花なので、ほかの種の花粉が あった方が沢山の実をつけます。 それでは半年に及ぶ記録を振り返ります ![]() 2019/6/1 仕事柄、外国に出張することが大変多く、 帰国した時はすぐにオリーブの様子を見るように していたところ、小さな実を発見しました! ![]() 2019/6/23 ちらほらと実らしくなった子がいます ![]() 今後の成長に期待が膨らみます。 ![]() 2019/7/18 すくすくと育ち、このサイズまでは あっという間でした。 ![]() 2019/8/18 台風も来ましたが、実はほとんど落ちることなく しっかり育ち、実の色が新緑になりました。 ![]() 2019/9/20 実がついて3か月以上が経過し、 この頃は外見の変化が見て取れません。 けっこう、たわわに実がつきました ![]() ![]() 今年は台風が多く、風で落ちた実があったので、 割って中を見て見ました。 まずまずの肉厚があり、種もしっかりしています。 ![]() 2019/9/28 朝夜の外気温もぐっと下がり、秋めいてきたところで ひとつだけ色づき始めた実を発見しました ![]() ![]() 2019/10/13 随分と熟してきたようです。 まだ実は硬いのであと一ヶ月は様子見です ![]() ![]() 2019/10/24 寒さがずいぶんと増してきました。 沢山の実が熟して色づいています。 ![]() ![]() ![]() ふと気づくと、鳩が巣を作っていました ![]() ![]() ![]() 2019/11/2 出張から帰って見てみると、実が半分以上 落ちています ![]() ![]() それでも、まだまだ熟しきっていない実が 残っており、収穫するか迷いを感じます。 ![]() ![]() とはいえ、放っておくとどんどん実が 落ちてしまいそうなので、 色づいた実を収穫することにしました。 ![]() せっかくなのでオイルを絞るのではなく、 渋を抜いて塩漬けにして実を食べようと思います ![]() 水で渋を抜くので、楊枝で数か所穴をあけます。 (そんなに深くあけることは無いです) ![]() あとは水に漬けて、10日間ていど毎日水を替え、 渋が抜けるのを待ちます・・ ![]() その後、塩をまんべんなくまぶして、 冷暗所で保管します。 本当は瓶容器が良さそうですが、密閉できれば 取り敢えずよかろうという事です。 塩はオリーブに吸収されつつ、中の水分で 潮解していきます。 ![]() 三か月ほどで塩漬けが出来上がると思います。 ひたすら待ちです ![]() なお、海外に出張などしているうちに、他の実は 鳥に食べられてしまいました。 熟してきて渋みが無くなるのを鳥は知っている のでしょうか。 食べごろ近し!というところであっという間に 食べられてしまいました ![]() ▼2020/5/30追記 ------------------------------- 塩漬けが完成しました ![]() 長いこと出張しており、予定よりずいぶん遅れて しまいました・・ 水で塩を洗い落とし、日に三回ほど水を交換して、 三日ほどかけて塩抜きをします。 ![]() ちょっと漬けすぎた感じがあり、梅干しのように しおしおになっています・・・。 ![]() 食べた感じは触感がちょっと悪いものの、 やはりルッカなのでオリーブオイルが多く、 よい香りがしました ![]() 今年はオイルを搾ってみたいと思います ![]() -------------------------------------------------- オリーブに合う食材やお酒ですが、 自分はブルーチーズが大好きで、フランス ロックフォール(洞窟産)のブルーチーズが 最高に好きです。 なかでもパピヨンのが出来が良くて一番好きです。 オリーブとは実でもオイルでもベストマッチします ![]() ![]() 青カビチーズ ロックフォール パピヨン AOP ポーション100g フランス産 ブルーチーズ 毎週火・木曜日発送 日本でしか呼びませんが、世界三大ブルーチーズ のセットです。 スティルトンは意外と手に入りにくく、 ブルーチーズ入門にはこれがとても良いです。 ![]() 世界三大ブルーチーズセット【ブルーチーズ3点セット】 ヘネシーはちょい高いですが、常備酒にしたい ベスト5に入ります ![]() 良く出来たコニャックです。 ![]() ヘネシー VSOP 700ml 40度 箱付 (Hennessy V.S.O.P.) ヘネシー vsop ヘネシーvsop hennessy ブランデー コニャック kawahc ヴィンテージアルマニャックです。 ブドウベースで樽香がついて奇跡的な 良い香りになってるはずです。 ![]() アルマニャック・ド・モンタル 1961 [昭和36年]200ml 贈り物に最適な豪華木箱入ヴィンテージ・ブランデー【お中元】【ギフト】 ナッツセットです。 珍しいピーカンナッツが含まれます。 チーズ、コニャック、ナッツは 素晴らしく優雅な時間をもたらしてくれます。 ![]() 2019楽天年間ランキング1位受賞!ななつのしあわせミックスナッツ選べる 無添加 or 有塩300g 送料無料クルミ アーモンド ピーカンナッツ カシューナッツ マカデミアナッツ ヘーゼルナッツ ピスタチオ|無添加 無塩 素焼き 素焼き ウユニ塩湖 手作り石鹸は多種ありYUANなども良いですが、 アレッポの石鹸が一番しっとり肌に あって好きです ![]() シリアが不安定でしたが、今はトルコで作って いるようです。 ![]() 石鹸 無添加 アレッポの石鹸 ノーマル 4個 200g×4個 石鹸 購入金額別特典あり オーガニック 送料無料 正規品 顔・全身などに使える ボディケア 石けん アレッポ 天然 ナチュラル ノンケミカル 自然 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2020.05.30 09:39:57
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