ハーマパパの時間です

一体、世の独身男性のうち何人が、平日の朝ごはんに刺身をつくるだろう？

２回目の修行を、平日の早朝にＯ君宅で行った。
”朝の時間を大切にする”、僕とＯ君は、そういうところもよく似ていて、とても気持ちがいい。

さて、１回目の修行から、２週間。
Ｏ君宅に向かう地下鉄の中でメモを読みながら、僕は多少不安になった。

だけど、アジを前にして包丁を握ると、身体が覚えていた。両手が反応する。
ぜいごはスムーズに取れたし、三枚おろしは骨に身を残さず美しく取れた。骨抜きも１本残さず取れたし、Ｏ君からはほとんど指導されることなく、刺身をつくり終えることができた。

何より、時間の限られた早朝だから、集中力がグッと高まる。
１回目は１００分くらいかかったアジ捌きが、２回目は約３０分で済んだ。

今朝取れたばかりの（Ｏ君が築地市場で買ってきてくれた!!）、脂の乗った関アジの刺身は、エモイワレヌオイシサだった。

Ｏ君の指導の賜物だ。
Ｏ君を我が師匠に選んだ僕の目に狂いがなかったことを誇らしく思う。

これからは自宅でも自主トレをするつもり。
もっと速く正確にアジを捌けるようになったら、盛り付けを学び、調理を学んでいきたい。みんなと一緒に食べる日が励み。それを想うと夢中になる。

あ、いま気付いた。マウスが生臭い。キーボードからもアジの臭いがする。次回からは石鹸で手を洗わなくてはいけない。
詰めが甘い。

修行はつづく。