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2009.02.20
テーマ：今夜のばんごはん(49958)
カテゴリ：レシピ
仕事帰りに閉店間際の鮮魚店に立ち寄り，
鰆の切り身を半額で買ってきました。 鰆（さわら）は，文字通り春が旬の魚ですが， １～２月のこの時期，寒ざわらと言われて一番美味しいとも言われています。 塩焼きや西京焼きで食べることが多い鰆ですが， 今日は，子どもたちが好きな照り焼きにしました。 材料 ○さわら４切 ○酒大さじ２ ○醤油大さじ２ ○みりん大さじ２ 1/2 ○下味用に酒と塩少々 作り方 １ さわらの切り身に酒と塩を少々ふって15分ほど置く。 さわらは水分が多く身が柔らかいので，塩をすると 扱いやすくなるし，うまみも凝縮します。 ２ さわらから出た水分をふきとり， 油をひいたフライパンで両面を軽く焼く。 ３ 酒・醤油・みりんを加え，中火でさわらに火を通していく。 調味ダレに美味しそうなとろみがでるまで煮詰めて 皿に盛りつける。  照り焼きってご飯のおかずにいいですよね～  ブリの照り焼きも美味しいですが， 鰆の照り焼きも身がふっくら柔らかでなかなかですよ。  【限定特価品】ほのかな甘み、そして食感。脂ののりもタップリでいろんな料理に！さばいてお届けします！■冷凍便■瀬戸内産 本鰆（さわら）【約90～100g×1切】※加熱用 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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なにものやの店長@
