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October 19, 2011
テーマ：料理は道具で決まる！(162)
カテゴリ：きになるもの(stuff)
我が家の肉たたきは…  2011 Tabitha All rights reserved. ペンギンマーク。  2011 Tabitha All rights reserved. 日本のトンカツ屋さんみたいに お箸で切れるようなトンカツを作ってみたくて 検索してみた。 肉たたきで平べったく伸ばしてから ぎゅっと寄せて元の形にして 衣をつけて揚げる、というのが あちこちのサイトに書いてあったので その通りしてみたら とても柔らかく、 適度な厚みがあってジューシーなトンカツになった。 スカロッピーネをよく作るので 肉たたきはよく利用していたけれど 伸ばした後、ぎゅっと寄せるというのは 目からうろこであった。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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ペーパーバックのペンギンと、ちょっと違いますね。
(December 10, 2011 04:55:02 AM)
○イセンのカツみたいなのが、家で作れるんですね！
ギュッと寄せるはホント目からうろこです！なるほど、戻すのか（笑） (December 10, 2011 10:31:50 AM)
＞○イセンのカツみたいなのが、家で作れるんですね！ ＞ギュッと寄せるはホント目からうろこです！なるほど、戻すのか（笑） ----- そうそう、そうなんです。 お家で再現、成功しましたです！ でも叩きすぎると、戻らなくなります。ちうい。 笑 (December 10, 2011 12:38:59 PM)
どちらで購入できますか？
(June 18, 2017 05:35:50 PM)
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