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2019年06月16日
カテゴリ：山菜と料理
１４日の釣りで、ミズとフキを少し頂いて来ました。
ミズは味噌汁に入れて食べましたが フキは下処理が居るので、今回はきゃらぶきにします。 フキに塩を振ってまな板でゴロゴロ転がして塩ズリをします。 フキを鍋に入れて５分ほど沸騰！あく抜きをします。  アクが出てくる。  流水に浸して３０分ほど  表面の皮を取ります。   ３センチほどの長さに切りそろえ鍋に  醤油、砂糖、ラー油を入れて煮詰めます。  汁がなくなったらできあがり  ご飯のお供に（＾＾） 
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