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チーズフランスパン




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チーズフランスパン ホームベーカリーのレシピ



チーズフランス
チーズのパリッとこげた味と、フランスパンの味は最高にマッチしておいしい。クープやチーズを入れたり、途中で、ひと手間かかるけどやってみる価値はありますよ♪
●材料(1斤分)●
強力粉-----240g
薄力粉-----60g
砂糖-------大さじ1
塩---------5g
水---------200g
ドライイースト--3g
プロセスチーズ---100g
●作り方● 食パンコース(4時間)
ドライイーストは所定の位置へ。チーズ以外の材料をホームベーカリーのケースに入れスイッチオン。チーズは、1cm角に切っておき、2次発酵のとき、パンに切り込みを入れ、その中にチーズを入れる。



チーズフランスパンの工程

クープ(切れ込み)を入れ、むぎゅむぎゅっと、
チーズを押し込んだところです。(写真左)

切り込みがすぐにくっついてしまうので、変になっていく~~。オロオロ。
カットしてみました。チーズは、上の方だけに付いていました。(写真右)


♪♪♪
スライスチーズで作ってみました。



今度はチーズが底の方までいくように、発酵の途中で、生地を取り出し、
スライスチーズを包んでいます。(写真左上)

上にクープを入れ、スライスチーズを差し込みました。(写真右上)

見た目は不格好?(写真左下)

カットしてみたら、チーズが中の方までありました。(写真右下)



私も買いましたスチームオーブン(NE-SS30)

パナソニック スチームオーブンレンジ ビストロ

パナソニックスチームオーブンがあれば、もう、フランスパンを作るとき、霧吹きはいりません。
スチーム機能で、切り吹いた時のように、パリッパリの仕上がりになります。
欧州のプロの間では、スチームオーブンはかかせない設備のようですが、スチームでパンを焼く、その本物の美味しさが、日本の一般家庭にもじわじわ浸透しています。
これは、お菓子やパン作りの好きな方のために、パナソニックが作ってくれた、一押しのオーブンレンジですね。



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2005.2.22UP_2020.6.6更新


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