地酒焼酎　岩井寿商店　飲みっ話日記

少し前の話になりますが

３月１日（日曜日）

飲食店さん２組と和歌山県の平和酒造さんと

名手酒造店さんに行ってきました。





平和酒造さんは、もともとは、お寺（無量山超願寺）だったそうです。

平和な時代に酒造りが出来る喜びや希望を胸に「平和酒造」と

名付けられたそうです。





画像が少なめで申し訳ないですが

平和酒造さんは、整理整頓と清潔さを非常に大事にされ

ものづくりに対して真正面から取り組んでおられます。

蔵人さんたちも非常に若く、エネルギッシュで

人材育成にもすごく力を入れておられることがわかります。

紀土（ものづくり）への一体感を非常に感じました。

これからの「蔵」というものの新しいスタイルの一つなのでしょうね。





「紀土KID」の名前の由来は、［紀州の風土］というイメージと子供のように

自由に天真爛漫にというイメージ、そしてこれから育っていきたい

若い飲み手を育てていきたいというところから命名したそうです。





昼食は、蔵の中（蔵人さん達の休憩所）で山本専務と杜氏の柴田氏と

紀土を飲みながらいただきました。

杜氏自ら「紀土 Shibata's」を注いでいただけるなんて・・・しあわせ！　

他にも素敵な紀土がいっぱい。





「紀土 純米吟醸 にごり酒」を注いでもらう飲食店さん。

「ほんま、幸せですわ」と飲食店さんたち。





因みにワタクシは運転手なので終始 お茶を注いでいただきました。

「幸せですわー 杜氏さん自らお茶を入れてもらえるなんて・・・」

この後も「電車で来ればよかった」と何度も後悔することになるわけです。


造り中、お時間を使っていただいた平和酒造の皆様、ありがとうございました。

山本専務の造りの話、というか解説 非常に分かりやすく改めて勉強になりました。



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