★sapphire★のきままブログ

​先月、10/1にオープンされた 『極上つけそば 心斎橋 魄瑛』 さん




『銀座 魄瑛』さんの大阪店。

黒の内装に赤のカウンターがラグジュアリーな雰囲気でBARのよう。



奥にはテーブル席もあります。



こちらは、信州ラーメン界のカリスマとも言われる、塚田兼司氏プロデュースの

島根の大和シジミを使った、塩つけ麺の専門店です。

なので、麺のメニューは潔く一択

「つけ麺」　1,200円　のみ。



艶のある美しい麺の上には、牛・豚・鴨の３種のチャーシュー、三つ葉、ラディッシュ、

しじみムース、トリュフ、器の淵にライムがトッピング。

トリュフオイルの香る麺を、まずはそのまま一口。



つけ汁につけて、しじみムースをつけて、ライムを絞って…と色々楽しめるのが嬉しい



割りスープをしていただくと、ぐっとしじみ感が強まりました



〆は、しじみご飯。



割りスープの中にダイブ。



〆は、別途トリュフTKGもありますよ〜



目の前で、トリュフをすりすり・・・



トリュフの香りだけで、ご飯が進みますね（笑）

銀座の店舗では、つけ麺の他にラーメンもスタートされているようなので

心斎橋でもいただけるようになるといいなぁ

今後が楽しみです



『極上つけそば 心斎橋 魄瑛』　　お店の情報は コチラ
大阪府大阪市中央区東心斎橋2-7-11 ほんまビル 2F
06-6251-6699
20:00～翌8:00

※ご訪問の際は営業時間等ご自身で確認いただきますようお願いいたします※

極上つけそば 心斎橋 魄瑛 （つけ麺 / 日本橋駅、近鉄日本橋駅、心斎橋駅）