ショウジの環境勉強

↑こちらは貝ですが、「どんな貝」に見えますか？





実は・・・
鳥取県にある東郷湖産の蜆（シジミ）なんです。





蜆（シジミ）というと、小さいため中身を食べるのが大変ですよね・・・
シジミの味噌汁は、ダシをとって中身は食べないという方も・・・





そんな小さなイメージのある蜆（シジミ）ですが・・・
東郷湖産の蜆（シジミ）は、大：15mm以上、中：13mm～15mmとサイズがとても大きく、中身も美味しくいただけるんです！





その秘密は・・・
東郷湖産の蜆（シジミ）は、小さな蜆（シジミ）を捕らない様に、漁具（ジョレン）の網目を13mmにして13mm未満の蜆（シジミ）は獲らないようにしているそうです。また、一日の出荷量も自主規制し、資源保護のため7月28日～9月3日を休漁期間にしているそうです。






そんな努力のおかげで・・・
東郷湖産の蜆（シジミ）は、黒いダイヤと呼ばれ、主に関西の有名料亭に出荷されているそうです。
同じ山陰で蜆（シジミ）の産地といえば「島根県の宍道湖」ですが、東郷湖産の蜆（シジミ）は、宍道湖の蜆（シジミ）に比べて、大粒で身を味わう事ができるそうです。





蜆（シジミ）には、ミネラルやグリコーゲンなどがたくさん含まれています。
新年会などお酒の席が続いている方など東郷湖産の蜆（シジミ）で美味しく健康になってはいかがでしょうか？



ちなみに東郷湖産の蜆（シジミ）は、鮮度保持のため泥吐け無しで発送しているそうです。



～泥吐きの方法～
蜆（シジミ）をボールやバット等の器に入れ、水を蜆（シジミ）の高さの2倍程度まで入れます。
その後、「鉄くぎ」などの鉄製品を一緒にいれて12時間以上放置してください。
（泥の量が多いときは12時間程度で一度水を交換して、さらに数時間置いてください。）　









～募金のお願い～
「東北地方太平洋沖地震」の被害に対して、「Yahoo! JAPAN」さんが行っている緊急災害募金ですが、「Yahoo! JAPAN」さんが行っている募金には、yahooポイントが使えますので・・・
ポイントを眠らせていた方、ポイントが貯まっているけど使用用途が無い方など、今回の「東北地方太平洋沖地震」の緊急災害募金に使用してみてはいかがでしょうか？




緊急災害募金はこちらから
http://volunteer.yahoo.co.jp/donation/detail/1630001/index.html






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