新着記事一覧 | 家庭的越南（ベトナム）料理ラ・スコール

ベトナムきのこ鍋

ベトナムでは鍋を一年中食べます。暑くても鍋を食べます。仲間と鍋を囲んで箸をつつきながらおしゃべりをするのが楽しいからでしょうか。今ベトナムで大流行のキノコ鍋、ラ・スコールにて日本初登場です。

November 18, 2008

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ベトナム精力剤

又ベトナムからのお土産をもらいました。４０℃の焼酎です。中には竜のおとし子らしきものと朝鮮人参が入っています。どうも精力をつける漢方酒のようです。いまさらね

October 23, 2008

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ベトナムコース料理

そろそろ忘年会シーズンが始まりますが、ラ･スコールにはぐるなび専用コース９品３，０００円、１２品４，０００円とお徳で、べトナム各地の名物料理が食べられるコースを用意しています。いかがですか。一度お試しください。

October 16, 2008

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ホタテと根野菜のハーブ鍋

もうそこまで冬が来ていますね。そろそろ鍋の季節ですね。今年の鍋はホタテ、豚肉、ごろごろ根野菜（大根、人参、ジャガイモ）のハーブ鍋です。ダシが効いたチョットピリ辛スープで汗をかいて体を温めてください。美味しいですよ。

October 15, 2008

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ベトナム土産

ラ・スコールの壁の棚にはベトナム人が帰国した際に買ってきてくれたお土産の品がところ狭し陳列されています。アオザイ、シクロ（左端の３輪自転車）食器等です。ところでラ・スコールには１２人のベトナム人がいますが、5組はツガイです。残りの1人も実はツガイでしたが、相手方は現在ベトナム帰国中です。ベトナム人のツガイは実に仲がいいです。

October 11, 2008

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第4回ベトナム旅行抽選会

10月4日第4回ベトナム旅行抽選会を行いました。今回の応募は71名でしたが、世田谷区の大村さんが当選されました。写真は当日ご来店のお客様に抽選をして頂いているところです。このお客様も５回目の抽選に応募いただいています。

October 9, 2008

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ベトナムフェスティバル

ベトナムフェスティバルが9月17,18,19日代々木公園で開催されます。詳しくは下記からhttp://www.vietnamfes.jp/

August 30, 2008

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誕生日プレゼント

ベトナムの子供達に誕生日プレゼントをもらいました。チョット派手ですかね。でもとってもうれしい。

August 26, 2008

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箱根日帰り旅行に行ってきました。

ラ・スコールのベトナム人スタッフ10人と夏休み日帰り箱根旅行に行ってきました。楽しかったけれど今日は筋肉痛です。

August 23, 2008

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ベトナム旅行プレゼント当選者発表

第三回ベトナム旅行プレゼント当選者発表今回の応募期間6月1日～7月31日では53名様に応募をいただきました。8月7日　ご来店いただいたお客様の協力により抽選会を行いました。その結果下記の方々が当選されました。引き続いて隔月でベトナム旅行プレゼントを実施します。今回当選されなかった方も次回のチャンスをどうぞベトナム旅行又は航空券品川区　　　　　　　　田中様残念賞　　べトナム小物春日部市　　　　　　　喜納様座間市　　　　　　　　森ヶ山様品川区　　　　　　　　阿久沢様渋谷区　　　　　　　　大川様港区　　　　　　　　　　浜口様

August 9, 2008

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ベトナムから交換留学生がお店にやってきました。

ベトナムから交換留学生がお店にやってきました。中学生、高校生です。ラ・スコールでフォーを食べました。日本でべトナム料理を食べた感想はどんなだったのでしょう。聞くのを忘れました。

July 8, 2008

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フェンの誕生日

昨日はスタッフのベトナムの女の子フェンの誕生日会。大学1年生です。マキシム・ド・パリのケーキを奮発しました。記念撮影もしました。隣のじじいは私です。

July 5, 2008

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ランタン（提灯）祭り

ベトナムではランタン祭りが行われています。ホイアンは1999年に古い町並みが世界遺産に登録された情緒ある町。はるか昔にこの町には日本人町が造られていた時期もあり多くの日本人が住んでいたともいわれる日本と所縁のある町でもあるます。ランタン祭りとは毎月満月になる旧暦の１４日町中の家々の電気を消し、提灯の明かりだけが町を照らす夜祭。また装飾品として店舗の店頭を飾ったりされているようです。ラ・スコールでも雰囲気作りの遺一環で飾ってみました。

June 25, 2008

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またまたTVにでます。

テレビ東京　6月25日朝8:00　朝はビタミンバインセオ、バインダークワ、蒸し鶏のフォーの３品紹介されます。私も5分ＴＶにでます。見てください。

June 24, 2008

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またチェー（ベトナムぜんざい）がTVで紹介されます。

ラ・スコールのチェー（ベトナムぜんざい）がTVで紹介されます。ベトナムの夏はチェーです。子供、女の人に大人気です。http://www.ntv.co.jp/dangan/日本ＴＶ　弾丸トラベラー　6月21日　２３：３０出演者　梨花、中川しょうこ、南海キャンデーズしず　チェーをスタジオで食べる。またTVで紹介されます。６月２３日（月曜日）９時２０分日本ＴＶ　スッキリ　　ＭＣ加藤浩次、テリー伊藤私も出演します。チェーをお店でリポーターが食べます。これもぜひ見てください。

June 21, 2008

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ラ･スコールのチェー（ベトナムぜんざい）がTVで紹介されます。

ラ・スコールのチェー（ベトナムぜんざい）がTVで紹介されます。ベトナムの夏はチェーです。子供、女の人に大人気です。http://www.ntv.co.jp/dangan/日本ＴＶ　弾丸トラベラー　6月21日　２３：３０出演者　梨花、中川しょうこ、南海キャンデーズしず　チェーをスタジオで食べる。です。TVみてください。

June 19, 2008

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水彩スケッチ

ベトナムで活躍している画家「たけおあきこ」さんのポストカードをお客さまの誕生日プレゼントに利用させていただいておりますが、今回１０枚１組でラ・スコールで販売を開始しました。近代化前のベトナムの田舎を題材としていますが、ほのぼのとして癒される絵です。この絵は蓮の池です。ご存知のように蓮はベトナムの国花です。この絵は古い町並み。なんだか懐かしいです。これもどれも水彩特有のさわやかさがいいです。

May 17, 2008

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結婚式2次会

5月10日結婚式2次会がラ・スコールでありました。花嫁はベトナム大好きな女性で、アオザイを新調してのご来店です。うれしいです、ベトナムを愛してくれる人が増えていて。初めてのベトナム料理の人も多くいました。「ベトナム料理って美味しいね」とお褒めの言葉を頂きました。

May 14, 2008

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ベトナム国立交響楽団

昨日聴いてきました。観客はほぼ満席。２～３百人ですか。ベトナムと交響楽団が結びつかなくて、ひょっとしたら空席が目立つのではと少し心配したのですが、杞憂でした。アオザイをきた女性演奏者が登場すると館内はそれこそ割れんばかりの拍手です。指揮者は本名徹次さん。日本とベトナムの不思議な縁を感じます。延じたのはウエバーとシューベルト。久しぶりのクラシックでいい一日を過ごせました。

May 8, 2008

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ランチタイムお徳情報

ラ・スコールでは表にあるように平日タイムサービス（日替わりランチが通常７５０円が５００円、日替わりサービスメニューとして各２００円引きで販売しています。（他のクーポンとの併用は出来ません。）日替わりなものですから毎日ご来店されるお客様もいます。とってもお徳ですよ。今月発売の旭屋出版「飲食店の販促アイデア２００」にラ･スコールも取り上げられました。結構お客さんも楽しんでいます。ニャンニャンとか言ったりして。

April 30, 2008

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　ベトナム交響楽団がラ･フォル・オ・ジャポンに初登場

本名徹次率いる「ベトナム交響楽団」がラ・フォル・オ・ジャポン「熱狂の日」音楽祭に初登場。会場東京国際フォーラム5月2日～5月6日ベトナムと日本との交流がどんどん深まりますな。チケットwww.t-i-forum.co.jp

April 19, 2008

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ベトナムの絵画

ベトナムでは絵画が人気があります。写真はラ・スコールの店内に掲示してあるものです。田植えをする農民の風景でこの作家のメインテーマです。ベトナムも近代化が進み郊外でしか見られなくなりました。ほのぼのとした癒し系の絵です。

April 12, 2008

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飲食ビジネス

写真は有楽町駅前。去年10月ＯＰＥＮのイトシヤの閉店後の外観です。ＯＰＥＮ当初は来店客の多さに吃驚しましたね。人気店のクリスピードーナッツ店はウエイティング２時間だったそうです。しかしＯＰＥＮ景気は半年です。一昨年の東京ミッドタウンも同じです。ある飲食店はＯＰＥＮ当初の売上げの半分以下に現在なっているそうです。飲食業は簡単のようでいて難しいビジネスです。

April 9, 2008

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ベトナムエアラインズでベトナムに行こう

今ラ・スコールではベトナム旅行プレゼント実施中です。ここ数年ベトナム旅行者は１０％づづ増加中。今人気の国ベトナムに注目。食べ物は美味しいし、雑貨ショッピングは楽しい、観光、スパ、エステ色々ありますよ。ラ･スコールではアオザイを着たお姉さんがお出迎えします。

April 9, 2008

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ベトナム小物の販売

ラ・スコールでは売店コーナーもあります。棚の右下のグリーンの袋はハスハナ茶、かの楊貴妃も愛したお茶でデットクス効果、美肌効果抜群です。食事目的でなく、このお茶だけのために来店購入するお客様もいます。私も愛飲していて、どんどん健康診断の数値が良くなっています。他にも売れ筋は髪留め、１年間に１００個以上販売しています。お客様は可愛い可愛いといいます。

April 5, 2008

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ベトナム旅行プレゼント当選者発表

　　第１回ベトナム旅行プレゼント当選者発表今回は３５５名様のご応募をいただきました。ありがとうございます。4月２日　　２１：００ご来店されたお客様による抽選会を行いました。その結果下記の方々が当選されました。おめでとうございます。本年度も継続してベトナム旅行プレゼントを行います。今回当選されなかった方にも次回のチャンスをどうぞ。ベトナム旅行又は航空券世田谷区笹塚平澤様足立区加平高橋様豊島区巣鴨荒木様予定外ですが、ベトナム小物プレゼントも同時に行いました。当選されたのは下記の方々です。ショール（ホチーミンの最高級店の品物です。）武蔵野市御殿山山口様浦安市美浜近藤様品川区小山台中野様手提げバック豊島区池袋矢部様足立区中央本町荻野様小金井市貫井北町児玉様新宿区天神町田中様Ｔシャツ大田区西嶺町西山様流山市向小金菊池様品川区南大井古屋様品川区大井田端様布製バック（袋）世田谷区梅が丘三沢様江戸川区北葛西高梨様習志野市東習志野片山様

April 3, 2008

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桜祭りIN viet nam

ヴェトナムで第２回日本桜祭りが4月5､6日開催されます。主催は日本・ベトナム文化交流会。日本とベトナムの結びつきはどんどん深くなりますね。我々も料理を通じて日越文化交流を深めていきます。日本・ベトナム文化交流会のＨＰhttp://www.jvca.or.jp/taishi2/stage.html

April 2, 2008

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スッタフ紹介

彼女はパルさん。ネパール人の人妻です。恥ずかしがりやで顔を出すのがイヤだそうです。ラ･スコールにはベトナム人１１人（内学生９人）、ネパール人２人、トルコ人１人、日本人１人が働いています。日本人が１人ですよ。飲食業は外国人労働力に依存しています。

March 27, 2008

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ベトナム旅行プレゼント実施中

ラ・スコールではベトナム旅行プレゼント実施中です。第１回目の締め切りは３月３１日、抽選会は４月２日２２時を予定しています。２回目以降は５月、７月と２ヶ月に１回、年６本、６回実施します。どうぞ奮って参加してください。応募要領はランチタイム５回の来店、ディナータイム３回の来店で、その都度スタンプをカードに押印します。写真は阿戸氏撮影「ランプータンを売り」笑顔が素敵です。

March 26, 2008

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飲食業と腰痛

飲食業に携わる人は腰痛持ちばかりです。２０歳代の若い人を除き、ラ・スコール３０歳台以上の７人中６人が腰痛持ちで椎間板ヘルニアですね。重いものを持ったり、長時間不自然な姿勢で歩いたりを長年やっていると、どうしても腰に負担が行くようです。私も当然のようにヘルニアでズート医者通いをしていました。しかし牽引をしていてもチィトモ良くならないのです。知人にこの話をしたら、真向方というストレッチを紹介されました。これが実に効果があるのです。もう２ヶ月やっていますが、痛みがどんどん軽減されていきます。わずか１０分の体操を毎日やっているだけなのですが。ＵＲＬは下記です。腰痛に悩める人はお試しください。念のため私は真向方の回し者ではありません。http://www.makkoho.or.jp/

March 21, 2008

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ユニフォーム換えました２

先日アオババの意味は「ベトナムの民族衣装アオババ（アオは衣服、ババ（バー、バー）は数字の３、布を３枚組み合わせて作るからという意味でだそうです。」と説明しましたが別の解釈もあるようです。アオババは中年女性が着る衣装で偶然ですが、日本語の婆とベトナム語のババアはほぼ同じ発音で同じ意味だそうです。それで中高年の女性の衣装をアオババというのだそうです。なんかうまく出来ている説明です。写真の子はフォンちゃんとフェンちゃんです。普段着だと日本人に間違われますが、ベトナムの衣装を着るとやはりベトナム人だとおもいます。

March 15, 2008

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ユニフォーム変えました。

暖かくなりました。もうすぐ春ですね。ラ･スコールも衣替えです。写真はベトナムの民族衣装アオババ（アオは衣服、ババ（バー、バー）は数字の３、布を３枚組み合わせて作るからという意味でだそうです。アオザイは長い衣服つまりロングドレスとなります。）で本日ミーチャンとヴァンちゃんはフロアに出ています。２人ともうれしそうです。

March 13, 2008

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アオザイを着用してご来店頂きました。

昨日アオザイ（ベトナムの民族衣装、ロングドレスという意味）を着用してご来店頂きました。ベトナム旅行の記念で作られたそうです。アオザイは採寸が４０箇所もするそうです。ベトナム女性は体型維持に相当努力するそうです。ベトナム料理は野菜を沢山食べる料理なので体型維持に役立っているようです。笑顔の可愛い方でした。アオザイ着用でご来店の方にはベトナムデザートチェーをプレゼントします。

February 22, 2008

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本日のランチ５００円

本日のランチは平日１１：００～１１：３０タイムサービスで５００円。又火曜日は３０食限定で１１：００～１７：００の間５００円。ラ・スコールの特別サービスです。どうぞお試しください。

February 13, 2008

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楽しい簡単ベトナム語会話教室

楽しい簡単ベトナム語教室を3月に開催予定です。写真は講師のミーちゃん。平日の夜1時間半の授業です。時間、授業料についてはご相談します。問い合わせ：０３－３５６９－０３９８　　原田迄

February 9, 2008

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お客様のプレゼント。私の似顔絵

昨日のお客様が私の似顔絵を書き残してくれました。よく似ています。ささっと書いたようですが、特徴をよくつかんでいます。人をじろじろ見るお客様だと思っていたら観察していたんですね。

February 8, 2008

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ベトナムは今テト（旧正月）

ベトナムは今テト（旧正月）です。ベトナム人にとって一番大事で最大の楽しみのイベントです。ラ･スコールのスタッフも３人ベトナム帰国中です。こっちは年間で最大の危機です。困りものです。マア仕方ないですね。お祭りを祝して今日から12日（火）まで会計１０％ＯＦＦとします。ディナータイムだけです。ブログ見たとレジで言ってください。

February 7, 2008

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おかげさまで３周年

１月１５日でラ・スコールは３周年です。１月１５日～１７日の３日間、感謝の気持ちでランチ、弁当を５００円で販売します。（１１：００～１７：００）。限定３０食ですので売り切れの節にはご容赦ください。本当にありがとうございました。

January 12, 2008

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ベトナム航空券プレゼント実施中

ディナータイム10,000円分食事をすると、ぺトナム航空券３名様分が当たるプレゼントに応募できます。期間：～2008年3月31日まで。ランチタイムは１０回の来店で応募できます。本場ベトナムでベト飯を食べましょう。

December 1, 2007

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本日のランチ

写真は「鶏肉ときのこの蓮の葉ハーブ蒸しランチ」。本日新登場です。蓮花はベトナムの国花。蓮をテーマにした料理、飲み物はベトナムに沢山あります。蓮の葉蒸し、蓮の茎サラダ、蓮の茎のチェー、蓮花の果実酒、蓮花茶。さすが国花です。ところで日本の国花桜はどうですか。桜餅、桜茶、あとありますか？

November 21, 2007

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ﾍﾞﾄﾅﾑ食堂

ﾍﾞﾄﾅﾑ食堂に行ってきました。写真の映りが悪くてごめんなさい。先日も紹介しましたが、ラ・スコールの協同商品開発を担当して頂いているﾍﾞﾄﾅﾑ料理研究家の伊藤忍さんがﾍﾞﾄﾅﾑ料理店「ﾍﾞﾄﾅﾑ食堂」をＯＰＥＮさせました。主体は埼玉県で「おれの台所」を展開しているオーレカンパニーの仲間達との協同出資によるお店です。炊きたてご飯とﾍﾞﾄﾅﾑおかずがテーマでﾍﾞﾄﾅﾑ家庭料理に重点を置いたメニュー構成です。ビンザン（大衆食堂）のイメージでおかず＋白いご飯というベトナム風食べ方の新しい提案です。たぶん日本では始めての試みでしょう。皆さんも是非行ってみてください。ﾍﾞﾄﾅﾑ食堂東京都豊島区西池袋５－１－３メロンシティ西池袋２Ｆ０３－５９５６－３４３８http:/v-f-n.com

November 17, 2007

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ﾍﾞﾄﾅﾑ食堂ＯＰＥＮします。

ラ・スコールの協同商品開発を担当して頂いているﾍﾞﾄﾅﾑ料理研究家の伊藤忍さんがﾍﾞﾄﾅﾑ料理店「ﾍﾞﾄﾅﾑ食堂」をＯＰＥＮさせます。主体は埼玉県で「おれの台所」を展開しているオーレカンパニーの仲間達との協同出資によるお店です。炊きたてご飯とﾍﾞﾄﾅﾑおかずがテーマでﾍﾞﾄﾅﾑ家庭料理に重点を置いたメニュー構成だそうです。11月16日ＯＰＥＮです。楽しみですね。ﾍﾞﾄﾅﾑ食堂東京都豊島区西池袋５－１－３メロンシティ西池袋２Ｆ０３－５９５６－３４３８http:/v-f-n.com

November 10, 2007

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今日もスタッフ紹介

彼は野中さん。フレンチをホテルで１０数年勉強したプロのコックです。今はフレンチに飽き足らず、タイ料理とベトナム料理を研究中です。将来の夢はオーナーシェフになることです。飲食業界は一国一城の主になることを夢として抱き、実現するひとが沢山います。がんばれよ。ところで時々賄いを彼に作ってもらいますが、実に美味しい。専属コックがいるなんて僕は運がいいです。

November 6, 2007

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ベトナムの男の子

今日紹介するのはチン君19歳。日本に来て１０ヶ月、現在日本語学校で日本語を勉強中。他の子もそうですが、ベトナムで半年ぐらい日本語を勉強して、日本に着、アルバイトをしながら、日本語学校で1年勉強し、その後大学、専門学校というコースをたどります。すごい語学習得能力ですね。学校で勉強している所為か、今時の若い日本人より綺麗言葉、丁寧な言葉をしゃべります。もっとも悪い言葉を早く覚えるのは洋の東西を問わずですが。チン君は昨日紹介したタイン君と同じく、本当にやさしい。ベトナム男は全員フェミニストなのか？もっとも最近の日本人の男の子もやさしいと聞きますから、全世界的な傾向なのかもしれませんね。

October 31, 2007

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ベトナムの男の子

ベトナム人社会は男尊女卑ならず、女尊男卑ではないでしょうか。ラ・スコールのスタッフには３組のカップルがいますが、男子は全員フェミニスト。女子は全員カカア殿下候補生。写真はタイン君、女性に大変優しいです。ちょっとやりすぎな面もあります。彼は大学生で来春は大学院に進む予定です。アルバイトをしながらよく頑張ります。ラ・スコールのベトナム人男子は全員留学生ですが、日本語を習得することが将来の道を開くキーになっているようです。ベトナム社会の活力を見るようです。

October 30, 2007

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ベトナムの女の子ハィン

新人スタッフの紹介をします。彼女の名はハィン。先月入社したばかりです。ベトナム人の女の子は８人いますが、ほとんどがおしゃべりと思っていたら、彼女だけ寡黙でした。めずらしい。またハィンだけが南ベトナムのホーチミン出身、他の子は北のハノイかハイフォン出身です。ハィンは現在夜間中学に通って日本語を勉強中。まだまだ上手ではないけれど、ベトナム人の語学習得の能力の高いこと。すぐに上手になるでしょう。

October 27, 2007

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ベトナムの国旗

ベトナムの国旗を飾ってみました。ベトナム料理屋の雰囲気が出ていますか。しかし国旗はなぜ太陽とか星が多いのですか。星条旗、日章旗。なにか理由があるはず、昔何かで読んだような気がしますが、ダレか知っていたら教えてください。

October 11, 2007

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ベトナム美人鍋

記録的な暑さの夏が過ぎ、秋本番ですが、もう鍋の季節がスタートですね。お客様から鍋ありますか？とこのところ３回問い合わせがありました。10月15日再開予定です。去年はＴＶのオネマンズでも取り上げられ、大人気でした。美人鍋と言われるように野菜、魚介、お肉たっぷりを赤（ﾌｴ風のレモングラス、チリオイル、海老味噌の効いた辛くて酸っぱいスープ）、白（八角、香味野菜の効いたあっさりスープ）のどちらかで頂きます。ベトナム人は夏でも鍋を汗をかきながら楽しんでいます。

October 7, 2007

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