フライブルク日記

椅子下のミョウガ竹 posted by (C)solar08

前にも書きましたが、ドイツにはミョウガは出回っていません。
というか、これは知られていない野菜（ハーブ？）で、ハーブ専門店みたいなところでだけ見られます。

ないとなると食べたくなるのが人間のサガ。食べたい、食べたいとわめいていたら、去年、エコステーション（環境教育センター）の人が苗をくださいました。ありがたく、ベランダのプランターに植えました。

苗はどんどん伸びて葉はどんどん茂ったのですが、肝心のミョウガの花は咲かず、そのまま秋になりました。葉は枯れましたが、地中には根が広く張っていました。

「ベランダに出しっぱなしにしておくと、劇寒期には枯れるかも」と、クラインガルテンでミョウガも育てていらっしゃるＫ子さんに言われて、冬越しのために住まいのドアの前（階段の踊り場）、古い椅子の下に置きました。地下室以外で、一番暗くて寒いところだからです。

乾かないように、時々水遣りをしていたのですが、数日前に見ると、まさにあのミョウガの花のような色の芽が出ていました。といっても花の形ではなくて、茎がすっと伸びていたのです。

無知な私はミョウガ竹がどんな形状なのか、この年になるまで知らなかったのですが、これがミョウガ竹なるものなんだと、勝手に解釈して、刻んで、カブ（「Ｔｏｋｉｏ」東京という名前で、日本のコカブが時々売られています）の塩漬けと混ぜて食べました。
おおっ、まさにミョウガの味じゃあ！

ほんの一口でしたが、感激。

そして、今日またみると、またしても三本、ミョウガ竹らしきものが、すっと伸びています。うう、楽しみ！

こういう経験って、すっごく得したみたいな気持ちになります。



アップルチーズケーキ posted by (C)solar08

ミョウガとはぜんぜん関係ありませんが、リンゴケーキと関係して、もう一つおいしく食べているのが、リンゴチーズケーキ。
クリームチーズ（２パック）、ヨーグルト１００ｇ、クリーム１００ｇ、コーンスターチ２０ｇ、卵２個、レモン汁少々、砂糖１００ｇをガーっとミックスした生地を型（１８ｃｍ）に入れ、その上に、皮むき、四つ切してから、数本の切れ目を入れたリンゴ４から５個を上に並べ（ちょっと沈ませるぐらい）、１８０度ぐらいで一時間以上焼きました。

今回は期限切れの「豚の小耳」（とドイツ語では言うのですが、豚の耳ではもちろんなくて、ハート型のパイクッキー）を大まかにくだいて、型の底に敷いてから（バターも何もいれずパイだけ）、チーズの生地を流しました。
このパイが生地やリンゴから出る汁を吸って、しっとりした台になってくれました。
これも、すっごく得した気分。

これからは、期限切れのクッキーの処理はこの方法で行くことにしました。