あなたの町の　５５　つけ麺・ラーメン

カウンターにある調味料について

時々、お客様からこういったご質問を受けます。

お客様　『このカウンターにおいてある酢、何に使うの？』

僕　『中華そばにちょっと入れると味がマイルドになります。
　　　　　　　半分ぐらい食べた後にお入れください。』

お客様　『へ～。中華そばにいれるの？！。』
　　　　　
　　　　　お客様少し酢を入れてみます。
　　　　
　　　　　　『へ～。確かにマイルド。おいしいね～。』

この会話、必ず１年に何回かはします。

今でこそ、比較的ポピュラーになったラーメンに酢ですが、当店のお客様は、普通のラーメン店のお客様と比べて年齢層が高いので、ラーメン事情にうとい方が多いのです。

このブログを読んでいる方は、そこらへんのラーメン事情、詳しい方が多いとは思いますが、
いい機会なので、一刻屋、あおいの調味料の楽しみ方をここでお話しておきます。
やみつき度指数付きですよ.


《調味料の楽しみ方》　------------------------------------------------------------

　1.白コショウ　　マイルドな辛味が特徴の一般的なコショウです。
　　　　　 やみつき度★☆☆☆☆

　2.黒コショウ　　刺激的な香りと野性的な辛味が特徴のコショウです。
　　　　　 やみつき度★★☆☆☆

　3.一味とうがらし 　スープの味を変えずにピリ辛のスープが楽しめます。
　　　　　やみつき度★★☆☆☆

　4.刻みにんにく 　少し入れるだけで、スープの旨みが倍増!!入れすぎに注意。
　　　　　やみつき度★★★☆☆
　
　5.豆板醤 　一味違ったピリ辛のスープが楽しめます。
　　　　　やみつき度★★★★☆

　6.ごまラー油 　　ごま風味のピリ辛スープが楽しめます。
　　　　　　　やみつき度★★★★☆

　7.酢　　　　　　　少し入れるとあら不思議、マイルドでさわやかなスープが楽しめます。
　　　　　　　　　やみつき度★★★★★

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※もちろん、調味料の中では酢が一番人気です。