あるものでなんとかやってます。

あ！なんかテリがないと思ったら、タレをかけ忘れた！ posted by (C)さりょ
予告通りにチャーシューのタレ覚書です

先日の日記に書いた（クリックしてね）通り漫画の本に教えてもらいました（もしよかったら本屋さんで探してみてね、楽天さんには無かったです）

漫画の方には醤油5：水5：酒1の割合でタレが減ったら（２回目以降煮る時）この割合で足しましょう、２回目から水は少し多めで。ネギは３回に１回にんにく生姜は５回に１回位入れれば良いような事を書いてありました。ね、簡単でしょ自分好みにタレが育つのを楽しみに色々入れたりして煮てみてください

チャーシューのタレあるもので風味・覚書（濃い味です）

材料

• 醤油500cc＋水600CC＋酒100cc＋きび砂糖大さじ1
• にんにく1個（カケじゃないです個ですよ）
• 生姜2分の1個
• 長ネギ1本分
• 豚肉塊肉600ｇ（好きな部位、私はロースかバラです）

作り方

1. にんにくは底の方にある硬い所を落として皮をむき、1カケづつ半分に切って芯を取ります、生姜は洗って皮ごとスライス、ネギは１５cm長さに切ります
2. 醤油・酒・水＋1の野菜とお肉を鍋に入れます、あとは煮るだけ
3. はじめは強火でタレが沸騰したら弱火にして40～50分煮ます。出来上がり
4. 次からは醤油5水6酒1の割合でタレを少し増やしてからお肉を煮てください砂糖は味見して好きな感じに入れてね何回も煮てタレがおいしく育ちますように

煮豚～たれをこれから育てていきます(^o^) posted by (C)さりょ
こんな感じです、アクが出たらすくいましょう

チャーシュー、タレ育て中～ posted by (C)さりょ
出来上がりがこちらになります濃い味なのでタレが冷めるまではお肉は入れておくけれど冷めたら出さないとしょっぱくなります。は１回目バラ肉、２回目ロース肉です、

私の舌にはもう少し甘みが欲しいな、あと少し薄めたいと思ったので、今回のようになりました、あまり甘くてもな～と思ったので、新たにお肉を煮るたびに継ぎ足す材料に「ちょい足し」してみようと思います

鶏チャーシューおいしく出来ました posted by (C)さりょ

鶏チャーシュー・しっとり柔らか～い posted by (C)さりょ
このタレで鶏肉を煮ました、タレを沸かして沸騰したら鶏肉を入れて再沸騰したら弱火で２５分位柔らかいですよ



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