おいしいパン物語

昨日届いた「少しのイーストで　ゆっくり発酵パン」の本。
届いて早速作ってみました～～！！！
基本の食パン。

朝１０時くらいから作り始めました～～！
１次発酵は冷蔵庫の野菜室で６～１０時間。
本当はオーバーナイトで発酵することになっているけど、
昼間に挑戦！！！
夜には食べれるかぁ～～～？？？

野菜室に入れてるパン生地。
気になって時々チェック！
ん？ん？ん？？？
発酵始めて８時間たつのに、まだ半分も膨らんでないw(☆o◎)wガーン
慌てて本を読み直す・・・。
Ｐ１９・・・春・秋・・・こねたら２８～３０度で３０分間おいてから野菜室へ。

はぁ～～～？？？

捏ね終ってから、すぐ野菜室に入れちゃったよ～～ヽ(´o｀； ｵｲｵｲ
今更遅いかぁ～～と思いつつ、野菜室から出し室温へ。
それから１時間・・膨らんでないよ～～。゜゜(´□｀｡)°゜。ﾜｰﾝ!!
今度はこたつの中へ・・・。
それから２時間・・・完全に発酵しきれない。
けど・・・私も寝たいのよ～～！このまま発酵待ってたら夜中になっちゃうよーー！
（って、本当に膨らむ？？）
仕方なく、成型・最終発酵・焼成へ。
はぁ～～～型の２/３くらいしかないよぉ～～(_ _。)･･･ｼｭﾝ
普通の食パンなら型上に盛り上がるのに～～～。


このパン、発酵があまりに出来ないので、そのうち明日の朝パンにありつけるか心配になって
保険用のパン焼き始めました・・。



相変わらずのチーズパンとホットドック用のコッペパンです。
焼き上がり、コッペパン、デカッ！とびっくり。
そ～でした、粉がゴールデンヨットだったのね～～。


今朝・・・
イースト少なめ食パンのトーストと保険のチーズパンをお父さんに出し
私「どっちが美味しい？」
ダンナ「チーズパン！」
私「・・・・w(☆o◎)wガーン」

確かに今日のチーズパン、慌てて作った割にはフワフワで美味しかったんだよね～～。
それに比べて食パンは、もっちり美味しい！
確かにイースト臭は感じないしね～～。
これは人好き好きってことかなぁ～～。

さぁーー今からオーバーナイトのプチパンに挑戦だぁ～～！
出来上がりは明日の報告にーーー！！！
（でも・・・明日の朝焼き上がりを食べれる程、早起きは出来ませんが・・・(^^ゞ）