えんきょのお菓子時間

中秋の名月も終わり、なんだか秋らしくなってきました
日本では月見団子やうさぎ饅頭などでお月見を楽しみましたが
中国では月餅というオーブン菓子で祝うようです
月餅を作るのは、なんとも１０年ぶりくらい。
オーブン焼きの和菓子はそこまで好きではないので
なかなか作る機会がないのですが、なんとなく作ってみたくなりました。
月餅の特徴といえば、やはり中華餡。
お店やレシピによっていろいろですが、くるみや木の実が入っていたり
ごま油で風味付けしていたりでさまざまです
形や模様もいろいろで最近では、パッケージを豪華にして販売されていたりです。
中国では高級らしいです

<月餅>　５個分

　材料
　　　　砂糖　　　　　　２０ｇ
　　　　水　　　　　　　７ｇ
　　　　バター　　　　　１５ｇ
　　　　卵　　　　　　　８ｇ
　　　　サラダ油　　　　２．５ｃｃ
　　　　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　１ｇ
　　　　薄力粉　　　　　５０ｇ

　　　　並餡　　　　　　１００ｇ
　　　　ごま油　　　　　５ｃｃ
　　　　ﾛｰｽﾄｸﾙﾐ　　　　１０ｇ
　　　　
　　　　卵黄　　　　　　１個分
　　　　みりん　　　　　２．５ｃｃ

　
　作り方
　　　1.ﾎﾞｰﾙに砂糖、水、バターを入れて湯せんにかけながら混ぜる
　　　2.卵とｻﾗﾀﾞ油を入れて混ぜる
　　　3.ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰと薄力粉をふるいながら入れて混ぜる
　　　4.並餡にﾛｰｽﾄしたくるみとｻﾗﾀﾞ油を入れて混ぜる
　　　5.餡と生地をそれぞれを５等分する
　　　6.生地で餡をみ、卵黄とみりんを混ぜたつや卵をはけで塗る
　　　7.予熱が入ったオーブンで焼く（180℃→１２分）


　　

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　そういえば･･･先日気になる記事を見かけました。
　「中国の月餅輸入禁止」とか。なんだか悲しい感じですね。

　久々に作った月餅ですが、文字の出方がなんだかイマイチな感じ･･･
　型があって、包餡したお饅頭を型に入れて上から押すと綺麗に
　模様が出るはずが･･･押しが足りなかったのかなんだかパッとせず
　でも、季節を感じるお菓子をyuutonと一緒に作れたことが大切だという解釈で
　楽しみながら作って、いただきました。
　型はベターホーム協会さんで購入しました。
　製菓材料店だと確か高くて、いちばん安く購入できたのが
　ベターホーム協会さんだったはず･･･
　こんな型です。
　

　今週は台風が凄かったですね
　畑の野菜たちは大惨事でした
　そんな訳で今日は早起きして畑救出です。
　台風の中、頑張ってくれた野菜もいますが
　すっかり枯れてしまった子もいます
　でも、手をかけて改めて野菜のお世話をするとなんだか可愛くて
　yuutonも少しお手伝いしてくれて、野菜たちもきっと喜んでくれてるかな。