えんきょのお菓子時間

そろそろいちごが美味しい季節になってきましたね～
商店街の果物屋さんでもいちごが安く売っていて、夕方になると更に安くしてくれます。
そんな訳で、２パックも購入してしまいました
１パックはコンデンスミルクでシンプルにいただいて、もう１パックは
せっかくなのでお菓子にしてみようと思って、パイにしてみました
ちょうど冷凍庫に冷凍パイシートがあったので、生地を作る手間が省けました。
とはいえ冷凍パイシートの取り扱いに慣れてないので、伸ばし具合がわからないのですが
なんとかやってみました
完成したのは、こんな感じ･･･

細長い感じに作りたかったので、思った通りの感じに仕上がりました。
でも、ちょっと生地を伸ばしすぎたせいかパイのふくらみが足りなかった気がしますが、
まあそれはいいとして･･･
いちごが１列に並んでスレンダーなパイになりました


<いちごのパイ>　約２０ｃｍのパイ　２本分
材料
　　冷凍パイシート　　　１枚
　　いちご　　　　　　　約１６粒
　　生クリーム　　　　　５０ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　５ｇ
　　ピスタチオ　　　　　　２粒
　
　　牛乳　　　　　　　　１００ｃｃ
　　砂糖　　　　　　　　　２５ｇ
　　卵黄　　　　　　　　　　１個
　　小麦粉　　　　　　　　１０ｇ
　　キルシュ酒　　　　　　５ｃｃ

作り方
　1.冷凍パイシートを２０ｃｍ×２０ｃｍに伸ばす
　2.パイシートを半分にカットして、横の帯の分を1.5cmを２本カットする
　3.パイシートの端に分量外の卵を塗って、カットした帯を重ねて卵を塗る
　4.帯を置いていない部分にｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを引き、重石をのせて予熱が入ったｵｰﾌﾞﾝで焼く
　　（190℃→１５分重石をはずして170℃に下げて１０分焼く）
　5.牛乳を沸騰直前に温める
　6.砂糖と卵黄を白っぽくなるまで混ぜ、ふるった小麦粉を入れて混ぜる
　7.牛乳を入れて混ぜ、鍋に戻してカスタードを炊く
　8.バットにあけて保冷剤を乗せて冷ます
　9.カスタードが冷めたらボールにあけてコシを切りキルシュを入れて混ぜる
　10.焼きあがったパイの中心部分にカスタードを入れて広げる
　11.中心にいちごを置く
　12.生クリームと砂糖５ｇを泡立てて星型の口金に入れて絞る
　13.みじん切りしたピスタチオを飾る

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