鶏皮・・・串打ちして直火焼きするつもりやってんけど、ちと別イメージが。

06/07/15の主夫なひととき

夜主夫－夕食作り
　　　　　　メニュー：鶏皮とジャガイモ炒め

「さぁ、今晩は何しよっかなぁ～？」って考え込むケースは少ないです。
冷蔵庫を開けるまでメニューは決まってませんし、適当に材料を取り出して包丁片手に切り始めても
何を作るか決まっていないコトも・・・。

料理辞典やレシピ本も持ってますし頻繁に見ますけど、それは料理を作ってる最中ではなくて
暇なトキ雑誌に目を通す感覚・・・かな？

「うん！旨そうねぇ～。」
雑誌に掲載されてる料理写真、レシピ本に載ってた料理、外で食べた旨い料理・・・。
それらの記憶がふぅっとイメージされて、調理にとりかかる。
だいたいがそんな感じです。

なので、僕が作るものは良くも悪くも”エエ加減料理”でわでわ～。

まず”ジャガイモ”鶏皮”パプリカ”を細切りします。
次に、フライパンに油をひかずに”鶏皮”を炒めていきます。
中火でじっくりじっくり炒めていき、フライパン底に鶏皮から出てくる油が溜まってくれば
”ジャガイモ”を投入し、ジャガイモがしんなりとするまで炒めます。
そしたら”ナンプラー”を加えて塩気と独特の香り付けをし、スイートチリソースを少量加え”パプリカ”
投入。パプリカ自体は生食ＯＫなので、少しでも火が入ればエエです。
あとは仕上げに”レモン汁”を投入し、ネギをパラパラにて完成でございます。

　夏イメージ・・

鶏皮の存在が掴めない画像で・・・。（大謝）
魚醤にレモン汁にスイチリ♪ちょっと熱帯な感じでしょうか。
画像から受ける印象よりもガッツリとくるお味でございます～。