カントリーの自宅ＳＨＯＰ「テディベアテラス」のゆみちゃんの日記　　<毎日、一歩、一歩。>

　　冬の食堂のＭＥＮＵは・・・

　じゃがいものパンと・・・　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　・じっくり鶏、無国籍風
　　　　　　・かぶのポタージュ
　　　　　　・長芋のぽくぽく焼き
　　　　　　・キャロット・ラペ　　でした。

　　　どれもみんな、オリーブオイルを上手に使った
　　　まさしくヘルシーなお料理。

　　　ささっと作れて、見た目もきれいで、
　　　栄養バランスも考えられていて、
　　　素敵なランチをしてきました。


　　　　　　　　　

　　　　お教室二回目で、思ったことは、ここはやっぱり食堂なんだなあっていうこと。
　　　　それがyayoiさんのポリシーなのですね。

　　　　　なのでこちらは、生徒なんだけど、お客さまでもあり、
　　　　　お料理を習いながら、くつろいでしまって、
　　　　　先生は教えてくれると同時に、おもてなしもしてくれて。

　　　　　何でも好きなことお話してもよくて、時に時間が空くと、
　　　　　オリーブオイルやワインやパンの雑誌を見ててもよくて、
　　　　　先生が作るのを見ていてもいいし、お手伝いしてもいい。

　　　　　お話は講義っぽくなく自然で、でもポイントはちゃんとしっかりわかる。
　　　　　ご飯が出来たら、テーブルコーディネートしてみんなで楽しくいただいて、
　　　　　それからお土産まで持たせてくれる・・・

　　　　　すっかりくつろいでしまって、いつまでも居たいような・・・
　　　　　　そういう素敵な、「食堂」は、ありそうでなかなかないですよね。



★かぶのポタージュ★



ポタージュは大好きなのでとても楽しみにしていたメニュー。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

生クリームを使わずクリームチーズでヘルシーに。
なめらかで優しい味です。


★キャロット・ラペ★



ラペも大好き！
うちのはしゃきしゃきしすぎて青臭いけど、
これはチーズおろしを使って、繊維を裁っているのでしんなりソフト。
しっとり甘みがあって、レモンの酸味も利いて
オリーブオイルとビネガーがすごくおいしい！


★じっくり鶏、無国籍風＆グリーンサラダ★



じっくり鶏にはすごく興味があったのです。なんだろうって。
これは本当にじっくりなお料理でした。
鶏は柔らかくジューシー。たれは絶品。
無国籍、とは、バンバンジー風のゴマだれでした。秘伝！
鶏好きゆみのゆみとしては
いっぱい作っておいていつも食べたいお料理でした。
ささっと作ったサラダは、鶏とオリーブが刻まれた
オリジナルドレッシング。大好きな味！


★長芋のぽくぽく焼き★



実はゆみ、長芋は苦手かな？と思っていて、
このお料理はちょっと心配だったの。
ところが出来上がってみたら、これが最高のヒット！！
長芋を輪切りにするところからもう新鮮で、
しかもオリーブオイルのソースはゆみの好きなアンチョビ風味。
まわりカリッと中はぽくぽく、まさに絶品でしたー！！
これ絶対作ります（*^_^*）



　　　素材の特徴をよく知って、一工夫することで、お料理は何倍にもおいしくなるんですね。

　　　オリーブオイルは、ゆみもお仕事で関わっているものですが、デモンストレーションは
　　　いつもバケットにつけるか、サーモンのカルパッチョくらいしか見せていないので、
　　　今度関わる時は、お料理の紹介もしたいと思います。

　　　　　野菜の素焼きがいいですよ、とか、お豆腐にオリーブを刻んだのを乗せて
　　　　　オリーブオイルをかけるといいですよ、とか口頭で説明はするけれど、
　　　　　本当はそれぞれに適したお料理があったんですね。

　　　オリーブオイルはゆみは自分が関わったものを使ってるので、いつも同じ数種類しかない
　　　けれど、実はたっくさんの種類があって、お料理ごとに使い分けるといいのですね。

　　　　yayoiさんのおすすめはこちら。
　　　　　　　　徐々にそろえていきたいです。ちゃんと勉強もしていこう・・・。


　　　　楽しいお食事タイム♪

　　　　　　　　　　　　

　　　　　じゃがいもパン。　実はゆみの作ったのは、あんまりうまく膨らまなかったみたいで・・・

　　　先生のとはこんなに差があります。

　　　　もちろん左が先生の。右がゆみの。やっぱり成型は難しいんですね。

　　　　でもね、ゆみのもね、モチモチでおいしかったんだよ。
　　　　パルミジャーノの部分はカリカリで、二種類の食感が楽しめます。

　　　　お食事でいっぱい食べたのに、帰りにはおみやげ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　横の小包は、ホットワイン用のワインブーケです。
　　　　　　これね、すごくおいしいんだよ。ホットサングリアが出来ちゃいます。
　　　　　　去年はゆみも買ったのですが、イーネ・イーネにあげちゃったのでもうなくて、
　　　　　　とっても嬉しいお土産でした。

　　　　　パンは次の日の朝食で食べたけど、やっぱりすごくおいしかった！！

　　　　　こんなパンがいつも作れたらいいなあ。　がんばってみようと思います。

　　　　
　　　　　いいこといっぱい教えていただいて、おいしいお食事をゆっくりいただいて、
　　　　　冬の食堂もまた、とっても楽しい一日でした。

　　　　　　　
　　　　　　　　次の食堂を楽しみにしていますー。　　

　　　　　　　　　　　　

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