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2009年06月13日
カテゴリ：カンパーニュ
粉フランスパン用粉タイプER_を買ってはいたものの、あまり使っていなかったので、粉の味を確かめるべく、 カンパーニュにしてみました。加水６６～６７％ ２５０度で２０分 レーズン酵母元種使用。 クープは相変わらず不格好ですが。。。（汗） 均等に十字が開くのは、いつのことか。。。 結構かるく焼く上がったかな？
味はかなりシンプルで、米粉？のような味がした。（ということは、小麦の味がしなかったということ？） ふわふわしっとり出来たので良かったけど、いつも、南部＋ライ麦＋全粒粉を使って焼いているので、 粉の味わいがちょっと足りない気もした。。。 といっても、粉を語れるほど味が分かっているワタシではないので （汗） 時には、こういうカンパもいいかも～！ 食パン見たく食べれそうです。
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